大根の作り置きレシピ

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  ピリ辛コク旨！マーボー大根

  豆腐の代わりに大根を使い、豚ひき肉とともにピリ辛に仕上げた、コク旨な味のお料理です。
  豆板醤の辛みと甜麺醤の甘みを合わせることで、味わい深さが大幅にアップします。

  12分冷蔵で3日

  豚ひき肉大根長ねぎ生姜にんにく塩サラダ油ごま油豆板醤甜麺醤鶏ガラスープの素砂糖醤油酒水片栗粉
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  滋味深い！ふろふき大根

  大根の上品な甘みが堪能できる、美味しいふろふき大根のレシピです。

  厚めに切った大根を、少量のお米と一緒に下茹で。
  米を洗い流してから、だし汁でコトコト煮て、甘い味噌のたれを乗せたら完成です。

  60分冷蔵で3〜4日

  大根白米だし汁塩味噌砂糖みりん酒
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  さっぱり箸休め！紅白なます

  なますと言えばお正月のおせち料理の定番メニューですが、普段のおかずとしてもかなりおすすめです。
  甘酸っぱい味わいが口の中をすっきりとさせてくれるので、箸休めにぴったりです。

  10分冷蔵で3〜4日

  大根人参塩白砂糖米酢か穀物酢
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  シンプルが旨い！大根の煮物

  大根の煮物を美味しく作るコツは、皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹ですることです。
  そうすると、大根の苦みやえぐみが抑えられ、上品な甘みが引き立ちます。

  30分冷蔵で4〜5日お弁当

  大根白米砂糖みりん醤油だし汁
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  皮なのに食べやすい！大根の皮の漬物

  大根の皮とその周辺は、辛い・苦い・エグいなど、ネガティブなイメージを抱きがちな部分です。

  でも、このレシピだったら大丈夫。
  めんつゆの旨味とごま油の風味、そして、酢の酸味を活かすことで、とても食べやすい味に仕上がります。

  2分冷蔵で3週間

  大根の皮めんつゆ酢ごま油
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  だしが決め手！定番おでん

  美味しく作る最大のコツは、かつおベースの定番の出汁に少し多めの昆布を加えて、旨味たっぷりのおつゆを作ること。
  そして、できあがりを一度冷ますことで、具に十分に味を染みさせることです。

  この2つのポイントを抑えると、人気店のおでんを凌ぐ、最高に美味しい一品が作れます。

  80分冷蔵で3日

  かつおだし みりん醤油塩昆布大根こんにゃく卵好みの練り物・巾着などからし・柚子胡椒など生米
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  コク旨メインおかず！切り昆布の煮物

  切り昆布と合わせるのは、豚肉と大根。
  豚バラ肉を少し多めに使い、主菜としても十分な存在感がある、コク旨な煮物に仕上げます。

  また、水を一切使わずに、調味料の水気だけで煮るのもポイントの一つです。
  味が薄まらず、素材の味をしっかりと楽しめます。

  15分冷蔵で3日

  切り昆布大根豚バラ薄切り肉皮を剥いた生姜ごま油砂糖みりん酒醤油
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  シンプルが一番！大根ベーコン炒め

  炒めた大根にはほのかな甘みがあり、そこにベーコンの存在感が加わることで、味にメリハリがついて、最後まで美味しくいただけます。

  5分冷蔵で3日お弁当

  大根ベーコン油塩こしょう醤油
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  めんつゆで美味しく！大根と油揚げの煮物

  大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たらできあがり。

  大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

  15分冷蔵で4〜5日お弁当

  大根油揚げ練りからし砂糖めんつゆ醤油みりん水
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  ピリ辛さっぱり！豚こま大根おろし

  豚こま肉に調味料を混ぜ、大根おろしをのせて、レンジで加熱したお料理です。

  豚肉を大根おろしに浸して加熱すると、安い豚こまでも、食感が柔らかくなります。

  9分冷蔵で2〜3日

  豚こま切れ肉大根おろしおろし生姜豆板醤砂糖めんつゆ醤油
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  柔らか旨い！鶏肉と大根の煮物

  大根は下茹でせずに使うので、調理はとても簡単。
  また、醤油ベースの濃厚な味付けになっていて、ご飯のお供にもぴったりです。

  汁気を完全に飛ばすので、お弁当のおかずにもおすすめです。

  35分冷蔵で3日お弁当

  鶏もも肉大根しょうがサラダ油練りからし水和風顆粒だし砂糖酒みりん醤油

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