レシピ動画
もやしと人参を使った、コク旨なナムルのレシピをご紹介します。
香りが良いうえに旨味たっぷりなのが特徴で、ニンニクとゴマ油で風味をアップさせ、鶏ガラスープの素と醤油で味をととのえるレシピになっています。
また、電子レンジを使うのもポイントの一つ。
レンジで加熱して和えるだけなので、忙しい日でも簡単に作れます。
ご飯との相性が良いため、食卓の脇役として重宝しますよ。
材料
2〜4人分：調理時間8分
| もやし | 1袋（200g） |
| 人参 | 1/2本（100g） |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ① 人参（1/2本：100g）をきれいに洗い、千切りにします。
千切りの手順は、まず、人参を斜め薄切りにします。
そして、薄切りにした人参を何枚か重ねて、端から細く切ります。
そして、薄切りにした人参を何枚か重ねて、端から細く切ります。
なお、人参の皮は、むいてもむかなくてもどちらでも構いません。
私はいつも、むかずに使っています。
- ② もやし（1袋：200g）を袋から取り出して、耐熱容器に入れます。
- ③ もやしの上に人参をのせ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で5分加熱します。
もやしは、基本的には、洗わずにそのまま使えます。
ただ、買ってから日にちが経っているもやしは、もやし臭さが残りやすいので、洗って水気を切ってから使うのがおすすめです。
- ④ レンジで加熱し終えたら、ザルに上げて水気を切ります。
加熱したあとに水気を切る
もやしと人参を加熱したあとに、ザルに上げるひと手間をかけると、ナムルの仕上がりが水っぽくなりません。
- ⑤ もやしと人参を容器に戻し、材料Aを混ぜたら完成です。
材料Aは、おろしにんにく（小さじ1/2）・鶏ガラスープの素（小さじ1）・いりごま（大さじ1）・ごま油（大さじ2）・醤油（小さじ1/2）・塩（少々）です。
調理に8分ほどかかりますが、そのほとんどがレンジで加熱している時間なので、作業自体はとても簡単です。
しかも、お手軽料理でありながら、かなりの美味。
口に入れると、にんにくの香りがフワッと広がって、鶏ガラスープのしっかりとしたコクとともに、とてもおいしくいただけます。
冷蔵保存で3日ほど日持ちするので、作り置きしておくと便利です。
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