人参のナムルの作り方をご紹介します。
にんにくとごま油で味付けをする、韓国風の人参サラダのレシピです。
調理時間は、たったの4分。
千切りにした人参を電子レンジで加熱して、調味料を加えて、和えれば完成です。
にんにくの味はやはり万能で、人参との相性もかなり良好。
にんにくの風味をほんのりときかせることで、お料理全体の味が引き締まり、人参の優しい甘みが引き立ちます。
また、このナムルは、冷蔵で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくのもおすすめです。
カレーや肉料理など、主張が強めのお料理にもよく合いますよ。
にんじんナムルの作り方
「人参ナムル」のレシピです。
分量は、2人で食べるのにぴったりな、人参1/2本分になっています。
人参1本分のナムルを作りたい場合は、単純にすべての分量を倍にしてみてください。
| 人参 | 100g（1/2本程度） |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| いりごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
- 人参を千切りにし、耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- おろしにんにく・いりごま・ごま油を混ぜ、塩で味を整えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
最初に、人参（100g：1/2本程度）を千切りにします。
千切りにするには、まず、上の写真のように斜め薄切りにします。
続いて、1〜2ミリ幅に細く切ります。
ちなみに、人参は、皮をむかずに、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです。
人参の皮は薄いので、そのまま調理しても美味しいですし、食材や調理時間の節約にも繋がります。
ただ、気になる場合は、もちろんむいて使ってもOKです。
人参を皮ごと使うメリット・皮むきの方法
人参の千切りのやり方
次に、人参を耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
耐熱容器は、ボールでも普通の器でもOK。
レンジで使えるものを選んでください。
【工程2】
最後に、おろしにんにく（小さじ1/4）・いりごま（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を混ぜ、塩（適量）で味を整えたら完成です。
ここで加える塩の量は、あえて適量にしています。
お好みの量で調整してみてください。
使用する塩の量はごく少量ですが、この料理の味を左右するとても大事なポイントです。
塩があまり効いていないと、せっかくの人参の味もぼやけた印象になってしまいます。
塩加減が分からない場合は、少し加えてみて、味見をしながら量を決めるといいですよ。
このナムルは、人参を加熱する際にお湯で茹でないので、味が薄まりません。
千切りにした人参1本1本に旨味がギュッと詰まっていて、人参の自然な甘みを堪能できます。
また、にんにくとごま油を加えることで、味に深みが増すので、たっぷりの人参をさらに美味しくいただけます。
にんにくの風味が食欲をそそる、とても食べやすい人参ナムルですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
