人参ナムルのレシピ・作り方。手軽に韓国風！

人参のナムルのレシピをご紹介します。
人参をレンジで加熱して、にんにくとごま油で味付けする、韓国風ナムルのレシピです。

にんにくの風味をほんのりときかせることで、お料理全体の味が引き締まり、人参の優しい甘みが引き立ちます。
冷蔵で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きおかずとしてもおすすめです。

このレシピは、使用する人参の量を選べるようになっています。
分量が変わっても、基本的な作り方は同じです。

レシピ・作り方

人参を切る

1. ① 人参は、きれいに洗って水気を拭き取り、皮をむいたものを用意します。
2. ② 人参を包丁で千切りにします。
   千切り器を使っても良いです。

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人参を加熱して味付けする

1. ③ 人参を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジで加熱します。
   加熱時間は、人参100gの場合は600Wで2分、200gの場合は600Wで4分です。
2. ④ ラップを外し、人参が熱いうちに、おろしにんにく・いりごま・ごま油を混ぜます。
   塩で味を整えたら完成です。

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このナムルは、人参を加熱する際にお湯で茹でないので、味が薄まりません。
千切りにした人参1本1本に旨味がギュッと詰まっていて、人参の自然な甘みを堪能できます。

また、にんにくとごま油を加えることで、味に深みが増すので、たっぷりの人参をさらに美味しくいただけます。

ビビンバに使う場合

ビビンバにこの人参ナムルを使うときは、にんにくといりごまを加えずに、シンプルに味付けするのがおすすめです。
ビビンバは複数の具材を混ぜて食べる料理なので、控えめな味付けにすることで全体のバランスが取りやすくなります。
ビビンバのレシピは、リンク先を参考にしてください。

おすすめの献立

今回ご紹介したお料理には、たとえば次の献立が良く合います。

• 余熱で柔らかく！もも肉の茹で鶏
• 爽やかな風味！かいわれ大根の味噌汁