レシピ動画
これが基本！人参の角切り
人参の角切りのやり方を動画で解説します。
角切りにするには、人参を拍子切り（1センチの棒状）にしたあとで、サイコロ状に切り分けます。
1センチ角に切ると「さいの目切り」、5ミリ角に切ると「あられ切り」になります。
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角切りの切り方
- 両端を切る
- 輪切りにする
- ① 人参のヘタと先端を切り落とし、好みで皮むきをします。
- ② 4〜5センチ幅の輪切りにします。
- 立てる
- 1cm幅に切る
- ③ 断面を下にして立てて置き、端から1センチ幅に切ります。
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- 並べる
- 棒状に切る
- ④ 切った面を下にして縦長にして並べ、1センチ幅の棒状に切ります。（拍子木切り）
- 90度回転
- 1cm幅に切る
- ⑤ 人参を90度回転させて、端から1センチ幅に切ったら完成です。
1センチ幅に切る工程をすべて5ミリ幅に切ると、あられ切りになります。
角切り人参のレシピ
角切りにした人参は、サラダやスープや煮物など、幅広いお料理に使えます。
加熱時間は、人参の大きさや料理によって少し変わってきます。
たとえば、1センチの角切り（さいの目切り）にした人参は、5〜6分茹でると、ほど良い食感が残ります。
サラダにする際には、それくらいのかたさに茹でるのがおすすめです。
スープにする場合は、1センチ角の人参を10分ほど煮て、少し柔らかめに仕上げると良いです。
また、5ミリの角切り（あられ切り）にしたうえで、少し長めに20分ほど煮て、十分に柔らかくするのも美味しいものです。
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