人参の茹で時間早見表。切り方別にすぐに分かる！甘くて美味しい茹で方。

レシピ動画

ひと目で分かる！人参の茹で時間と茹で方

人参の美味しい茹で方と茹で時間を解説します。

人参は、水の状態で鍋に入れて、じわじわと温度を上げていくと、中心部分まで均一に火が入りやすくなりますし、そのうえ甘みも出やすくなります。

また、塩を少し加えて茹でることで、より甘みが引き立ちます。

人参の茹で時間は、切り方によって変わってきます。

切り方の違いによる茹で時間は、下の画像を参考にしてください。
どれも、湯が沸騰してからの加熱時間です。

詳しい手順をご紹介します。

人参の茹で方

まず、お好みで人参の皮をむき、料理に使いやすい大きさに切ります。

人参の皮は薄いので、料理にそのまま使っても、違和感がない場合が多いです。

ただ、たとえば和え物を作る場合など、食材の繊細な食感を料理にいかしたいときには、皮をむいて使う方が適しています。

皮むきが必要か否か判断がつかない場合は、とりあえずむいてしまうのもアリ。
ピーラーを使うと簡単です。

なお、冒頭でもお伝えした通り、人参は切り方によって茹で時間が変わってきます。

大きく切れば切るほど時間がかかりますので、それを踏まえて切り方を選ぶと、調理がスムーズに進みます。

切り方に応じた茹で時間は、次のとおりです。

切り方ごとの茹で時間

細切り		2〜3分
いちょう切り （5ミリ幅）		4〜5分
短冊切り		4〜5分
半月切り （5ミリ幅）		5〜6分
角切り （1センチ）		5〜6分
輪切り （1センチ幅）		8〜10分
乱切り （一口大）		12〜15分
丸ごと		30〜40分

「細切り」と「短冊切り」は、大きさを記載していませんが、これらの切り方はもともと大きさが決まっています。

細切りは、長さは4〜5センチ、幅は3〜5ミリに切る方法。
短冊切りは、長さは4〜5センチ、幅は1センチ、厚さは2〜3ミリに切り分ける方法です。

---

人参を切ったら鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、塩を加えて火にかけます。

塩の量は、水1リットルにつき大さじ1/2がおすすめです。
これくらいの分量の塩を加えて茹でると、人参の甘みが引き立って、美味しくなります。

---

そして、湯が沸騰したら時間を計り始めて、切り方に応じた時間茹でます。

---

竹串がすっと通るようになったら、茹で上がりです。

---

ザルに上げて水気を切れば、すぐに料理に使えます。

塩気が少し付いているので、そのまま食べても美味しいですよ。