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豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

投稿日:2014年8月12日 更新日:

豆腐の水切りをレンジで

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短になります。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジでチンするだけ。
加熱時間はたった3分。

とても簡単な方法ですよ。

キッチンペーパーなしでチンする方法や、しっかりめに水切りする方法も合わせてご紹介します。

(一部情報元:テレビ朝日「スーパーJチャンネル」2014年8月13日放映)

豆腐の水切りをレンジで時短

豆腐の水切りをレンジで

電子レンジで3分でできる、豆腐の水切りの手順です。

材料【調理時間3分】
豆腐 1丁
手順
  1. キッチンペーパーを2枚重ねにし、豆腐1丁を包む。
  2. キッチンペーパーの端が重なっている方を下にし、耐熱皿にのせる。
    ラップをせずに電子レンジ(500w)で3分加熱する。

豆腐の水切りをレンジで
キッチンペーパー2枚で豆腐を包んだら、キッチンペーパーの端が重なっている方を下にして、耐熱皿にのせます。

あとはこれをラップをせずに、電子レンジ(500w)で3分加熱したらお終いです。


豆腐の水切り

たったこれだけで、ちゃんと水切りができます。

ちなみに、ごく一般的な豆腐の水切りは、キッチンペーパーに包んで重しをして30分ほど置きます。
でもこのレンジを使う方法だったら、たったの3分で、その2/3くらいの水分が取れます。

よりしっかり水切りしたい場合は、次の方法を試してください。

しっかり水切りする方法

豆腐をレンジでしっかり水切りする方法

耐熱容器で重しをしたうえでレンジでチンすると、さらに多くの水分を排出できます。
重しの重量は、豆腐の2倍くらいがおすすめです。

レンチンした後に重しをすると効果がアップ!

また、チンしたあとに、キッチンペーパーを取り替えて、さらに5分ほど重しをすると、ごく普通に30分重しをしたとき以上に、しっかり水切りできます。

下の表をご覧ください。
これは、レンジで水切りした場合と、レンジを使わずに水切りした場合を比較したものです。

使用した豆腐は、固めの木綿豆腐。
「水切り量」の欄は、豆腐の重さが何パーセント減ったのかを表しています。

水切り方法 時間 水切り量
レンチン ペーパーに包んで、レンジで3分加熱 3分 8%
レンチン&重し ペーパーに包んで、レンジで3分加熱、そのあと5分重し 8分 15%
重しのみ ペーパーに包んで、30分重しをする 30分 13%

レンジでチンしたあとに重しをすると、レンチンせずに重しを30分した場合と比べて、豆腐の水気が2%多く切れていることが分かります。

レンチンして重しをする方法は、とても効率の良い水切り方法です。

キッチンペーパーなしでチンする方法

豆腐の水切りをレンジでペーパーなしの場合
ところで、キッチンペーパーがないという方は、キッチンペーパーの代わりにふきんで包んでもいいです。

ふきんもない場合は、上の写真のように、そのままの状態でレンジで3分チンするだけでもOK。
この場合も、ラップはしないでください。

ただ、キッチンペーパーやふきんで包んでチンした方が、やはりしっかりめに水切りできますよ。


豆腐の水切り

豆腐の水切りを短時間で効率よく済ませたいのなら、今回ご紹介したレンジでチンが一番おすすめです。

ただ、加熱せずに水切りしたい場合や軽く水切りしたい場合には、別記事の「豆腐の水切り方法5パターン比較」が参考になります。

リンク先では、5パターンの豆腐の水切り方法の違いを徹底的に解説しています。
5パターンは、「重しをする」「冷蔵庫に一晩入れる」「水分を拭き取る」「鍋で茹でる」「レンジでチンする」です。
合わせて是非ご覧ください。

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