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豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

投稿日:2014年8月12日 更新日:

豆腐の水切りをレンジで

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短になります。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジでチンするだけ。
加熱時間はたった3分。

とても簡単な方法ですよ。

キッチンペーパーなしでチンする方法や、しっかりめに水切りする方法も合わせてご紹介します。

豆腐の水切りをレンジで時短

豆腐の水切りをレンジで

電子レンジで3分でできる、豆腐の水切りの手順です。

材料【調理時間3分】
豆腐 1丁
手順
  1. キッチンペーパーを2枚重ねにし、豆腐1丁を包む。
  2. キッチンペーパーの端が重なっている方を下にし、耐熱皿にのせる。
    ラップをせずに電子レンジ(500w)で3分加熱する。

豆腐の水切りをレンジで
キッチンペーパー2枚で豆腐を包んだら、キッチンペーパーの端が重なっている方を下にして、耐熱皿にのせます。

あとはこれをラップをせずに、電子レンジ(500w)で3分加熱したらお終いです。


豆腐の水切り

たったこれだけで、ちゃんと水切りができます。

ちなみに、ごく一般的な豆腐の水切りは、キッチンペーパーに包んで重しをして30分ほど置きます。
でもこのレンジを使う方法だったら、たったの3分で、その2/3くらいの水分が取れます。

よりしっかり水切りしたい場合は、次の方法を試してください。

しっかり水切りする方法

豆腐をレンジでしっかり水切りする方法

耐熱容器で重しをしたうえでレンジでチンすると、さらに多くの水分を排出できます。
重しの重量は、豆腐の2倍くらいがおすすめです。

レンチンした後に重しをすると効果がアップ!

また、チンしたあとに、キッチンペーパーを取り替えて、さらに5分ほど重しをすると、ごく普通に30分重しをしたとき以上に、しっかり水切りできます。

下の表をご覧ください。
これは、レンジで水切りした場合と、レンジを使わずに水切りした場合を比較したものです。

使用した豆腐は、固めの木綿豆腐。
「水切り量」の欄は、豆腐の重さが何パーセント減ったのかを表しています。

水切り方法 時間 水切り量
レンチン ペーパーに包んで、レンジで3分加熱 3分 8%
レンチン&重し ペーパーに包んで、レンジで3分加熱、そのあと5分重し 8分 15%
重しのみ ペーパーに包んで、30分重しをする 30分 13%

レンジでチンしたあとに重しをすると、レンチンせずに重しを30分した場合と比べて、豆腐の水気が2%多く切れていることが分かります。

レンチンして重しをする方法は、とても効率の良い水切り方法です。

キッチンペーパーなしでチンする方法

豆腐の水切りをレンジでペーパーなしの場合
ところで、キッチンペーパーがないという方は、キッチンペーパーの代わりにふきんで包んでもいいです。

ふきんもない場合は、上の写真のように、そのままの状態でレンジで3分チンするだけでもOK。
この場合も、ラップはしないでください。

ただ、キッチンペーパーやふきんで包んでチンした方が、やはりしっかりめに水切りできますよ。


豆腐の水切り
豆腐の水切りを短時間で効率よく済ませたいのなら、今回ご紹介したレンジでチンが一番おすすめです。

でも、加熱せずに水切りしたい場合や軽く水切りしたい場合もあると思います。
そういう場合には、別記事の「豆腐の水切り方法5パターン比較」が参考になります。

リンク先では、5パターンの豆腐の水切り方法の違いを徹底的に解説しています。

次のフローチャートを辿れば、お探しの水切り法がきっと見つかりますので、ぜひ活用してください。

START
食べるのは明日以降?
はい
いいえ
水切りは軽くでいい?
はい
いいえ
短時間でしっかり水切りしたい?
はい
いいえ
冷たいまますぐに食べたい?
はい
いいえ

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食材

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