ニラと豆腐を使った簡単おかずレシピをご紹介します。
豆腐とニラと生姜を少し多めのごま油で炒めて、醤油で味付け。
かつお節といりごまで風味付けしたら完成です。
調理のポイントは、豆腐はあらかじめ手で崩して、キッチンペーパーで水気を取り除くこと。
水分がほどよく抜けた豆腐に、ごま油の風味がしっかりと染み込んで、コク旨な味に仕上がります。
口に入れるとニラの香りがフワッと広がって、とても美味しくいただけますよ。
レシピ動画
「手軽にコク旨！ニラ豆腐」のレシピです。
材料
2人分：調理時間10分
| ニラ | 1束 |
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| 生姜 | 1かけ |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| いりごま | 大さじ2 |
| 鰹節 | 1パック※ |
| 塩 | 少々 |
※2.5g程度。
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作り方
まず、ニラ（1束）を4センチくらいの長さに切り、生姜（1かけ）の皮をむいて千切りにします。
次に、木綿豆腐（1丁：350g）を手で大きめにちぎります。
ちぎったら、キッチンペーパー3枚で包み、キッチンペーパー全体が濡れるまで手でおさえます。
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そして、キッチンペーパーごと両手で握って、豆腐が崩れない程度に水気をしっかり絞ります。
続いて、フライパンにごま油（大さじ1と1/2）と生姜を入れ、弱火にかけて香りを立たせます。
良い香りがしてきたら、豆腐を加え、たまに混ぜながら中火で2分ほど炒めます。
2分ほど豆腐を炒めたら、火を弱めて醤油（大さじ1）を回しかけ、全体に絡めます。
最後に、ニラを加えてしんなりするまで炒め、いりごま・鰹節・塩を加えて、軽く混ぜたら完成です。
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水切りした豆腐は、調味料が絡みやすく、しっかりとした味わい。
ニラの風味とごま油のコクが加わって、満足度の高い味に仕上がります。
ニラの香りが食欲をそそる、とても美味しいおかずレシピです。
ご飯との相性も良いので、夕飯のおかずにぴったりですよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3〜4日程度
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