やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ニラと豆腐の炒め物レシピ。ごま油のコクで美味しさUP!簡単な作り方。

投稿日:2020年11月23日 更新日:

ニラと豆腐の炒め物

ニラと豆腐を使った簡単おかずレシピをご紹介します。

豆腐とニラと生姜を少し多めのごま油で炒めて、醤油で味付け。
かつお節といりごまで風味付けしたら完成です。

調理のポイントは、豆腐はあらかじめ手で崩して、キッチンペーパーで水気を取り除くこと。
水分がほどよく抜けた豆腐に、ごま油の風味がしっかりと染み込んで、コク旨な味に仕上がります。

口に入れるとニラの香りがフワッと広がって、とても美味しくいただけますよ。

豆腐とニラ炒め

「ニラ豆腐」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
ニラ 1束
木綿豆腐 1丁(350g)
生姜 1かけ
ごま油 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
いりごま 大さじ2
鰹節 1パック※
少々

※2.5g程度。



【工程1】
まず、ニラ(1束)を4センチくらいの長さに切り、生姜(1かけ)の皮をむいて千切りにします。



【工程2】
次に、木綿豆腐(1丁:350g)を手で大きめにちぎります。
ちぎったら、キッチンペーパー3枚で包み、キッチンペーパー全体が濡れるまで手でおさえます。



そして、キッチンペーパーごと両手で握って、豆腐が崩れない程度に水気をしっかり絞ります。



【工程3】
続いて、フライパンにごま油(大さじ1と1/2)と生姜を入れ、弱火にかけて香りを立たせます。

良い香りがしてきたら、豆腐を加え、たまに混ぜながら中火で2分ほど炒めます。



2分ほど豆腐を炒めたら、火を弱めて醤油(大さじ1)を回しかけ、全体に絡めます。

最後に、ニラを加えてしんなりするまで炒め、いりごま・鰹節・塩を加えて、軽く混ぜたら完成です。



水切りした豆腐は、調味料が絡みやすく、しっかりとした味わい。
ニラの風味とごま油のコクが加わって、満足度の高い味に仕上がります。

ニラの香りが食欲をそそる、とても美味しいおかずレシピです。
ご飯との相性も良いので、夕飯のおかずにぴったりですよ。

作り置きOK!

日持ち:冷蔵保存で3〜4日程度

関連記事

豆腐黒蜜きなこのレシピ。超簡単冷たいおやつ!きな粉と黒蜜をかけるだけ。

豆腐と黒蜜ときな粉を使った、たったの1分で作れる冷たいおやつのレシピをご紹介します。作り方は超簡単で、絹豆腐に、黒蜜ときな粉をかけるだけで完…

大葉サラダのレシピ。豆腐&しらすと好相性!風味豊かな青じそサラダ。

大葉(紫蘇)をたっぷりと使ったサラダのレシピをご紹介します。豆腐を食べやすい大きさに切り、しらすを乗せて、千切りにした青じそをトッピング。ご…

ニラマヨネーズおひたし。にらのお浸しにコクをプラス!簡単レンジレシピ。

ニラがたっぷり美味しく食べられる、お手軽なおかずレシピをご紹介します。ニラのおひたしにマヨネーズを加えた、「ニラマヨネーズおひたし」のレシピ…

オクラ炒めのレシピ。簡単で美味しい炒め物!ごま油と酢醤油でコク旨。

オクラを使った炒め物のレシピをご紹介します。丸ごとのオクラをごま油でこんがりと炒め、酢醤油を絡めたらできあがり。鰹節をのせていただきます。正…

豆腐の切り方。手の上でさいの目切り!味噌汁の豆腐を切る方法。

豆腐を「さいの目切り」にする方法をご紹介します。味噌汁などによく使われる豆腐の切り方です。手の上に豆腐をのせて切ると、豆腐を崩すことなく、簡…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

旨味たっぷり!もやしの塩昆布炒めのレシピ。ごま油と生姜で風味アップ。

簡単で美味しい、もやしの炒め物のレシピをご紹介します。サッと炒めたもや…

大根の煮物レシピ。柔らかくて濃厚な味わい!シンプルで美味しい作り方。

大根の煮物のシンプルレシピをご紹介します。美味しく作るコツは、大根の皮…

イカわたパスタのレシピ。まったり濃厚!ニンニクでさらに美味しさUP。

イカわたを使った、手軽なパスタのレシピをご紹介します。イカのはらわたを…

鶏もも肉の茹で方と茹で時間。余熱でじっくり!柔らか茹で鶏の作り方。

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピをご紹介…

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…