納豆うどんに豚しゃぶを合わせた、つるっと食べやすいのに、食べごたえもある一杯。
だしの風味をほんのりと効かせたうどんに、豚しゃぶの旨みと納豆のコクを加えた、シンプルだけどちょっと特別感のある「豚しゃぶ納豆うどん」です。
余計な液体調味料を控えることで、納豆とうどんがほどよく絡み、食べやすい仕上がりに。
季節を問わず手軽に作れる、納豆うどんレシピをぜひお試しください。
材料
| 冷凍うどん（ゆで・乾麺・生でも可） | 2玉 |
| 豚薄切り肉（豚こま・豚バラなど、どの部位でも可） | 150g |
| 納豆 | 2パック |
| 小松菜 | 100g |
| 刻みねぎ・白ごま・刻み海苔 | お好みで適量 |
| 顆粒和風だしの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩（茹で湯用） | 大さじ1/2 |
豚しゃぶ納豆うどんのレシピ・作り方
豚しゃぶ納豆うどんの具材を用意する
- ① 小松菜（100g）を4〜5センチの長さに切ります。
豚薄切り肉（150g）が大きい場合は、食べやすい大きさに切っておきます。 - ② 納豆（2パック）は、付属のたれやからしを加えて混ぜておきます。
タレがない場合は、めんつゆ（適量）で代用できます。
豚肉に火を通す
- ③ 鍋に湯1.5リットルを沸かし、塩（大さじ1/2）を加えます。
豚肉を1枚ずつ軽くほぐしてから、湯にやさしく広げるように加え、弱火でさっと火を通します。
ザルに取り出し、広げて冷まします。
冷たい麺料理でも、このひと手間でおいしさがアップします。
また、お肉は弱火で火を通し、すぐに取り出すことで、パサつかず柔らかく仕上がります。
小松菜を茹でる
- ④ 同じ鍋をふたたび煮立て、アクを取り除きます。
小松菜を加えて1分ほど茹で、ザルに広げて冷まします。
うどんを茹でて、冷ます
- ⑤ ふたたび鍋を煮立て、豚肉のアクが残っている場合は取り除きます。
冷凍うどん（2玉）を加えて袋の表示時間通りに茹でます。
ザルに上げ、流水で冷やして水気を切ります。
気になる場合は、仕上げの醤油をやや控えめにすると良いです。
また、うどんはしっかり冷やすことで、コシが際立ちます。
うどんに調味料を振りかける
- ⑥ うどんを2つの器に盛り、顆粒だし・砂糖をそれぞれ半量ずつ（小さじ1/2ずつ）ふりかけます。
豚しゃぶ納豆うどんの完成！
- ⑦ 豚肉・小松菜を彩りよくのせ、中央に納豆をのせます。
刻みねぎ・ごま・海苔をお好みでトッピングします。 - ⑧ 仕上げに、それぞれの器に醤油小さじ1を回しかければ完成です。
スプーンと箸でいただきます。
一つの鍋で具材とうどんを茹でるので、調理がとても簡単。
後片付けもラクチンです。
豚肉と納豆の旨みがうどんによく絡み、食べごたえも十分。
シンプルながら奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。
よくある質問（FAQ）
小松菜の代わりに他の野菜を使えますか？
キャベツやチンゲン菜、もやしでもおいしく作れます。
キャベツやチンゲン菜は小松菜と同じく、1分ほど茹でればOKです。
もやしを使う場合は、さっと30秒ほど茹でてください。
お好みの野菜でアレンジを楽しんでください。
豚しゃぶうどんとして作ってもおいしいですか？
納豆なしでも、豚しゃぶとだしの風味でおいしく作れます。
その場合は、豚しゃぶうどんとして、刻みねぎやごまを多めにのせてもおすすめです。
うどんを冷やすときは氷水がいい？
氷水でキンキンに締めなくても、流水でしっかり冷やすだけでおいしく仕上がります。
氷水で締めすぎると、うどんがかたくなりすぎて、納豆や豚肉とのなじみが悪くなることがあります。
流水でほどよく冷やすのが、食感とバランスを保つポイントです。
豚肉はどの部位を使うのがベストですか？
薄切りの豚こま肉、バラ肉、ロース肉など、手に入りやすいもので構いません。
バラ肉を使う場合は脂のコクが加わるので、少しリッチな味わいに仕上がります。
脂っこさが気になるときは、さっと湯通しして脂を軽く落としてもOKです。
納豆は小粒でもひきわりでも使えますか？
どちらでもおいしく作れます。
小粒納豆は粒感がしっかりしていて、食感を楽しめます。
ひきわり納豆は麺とのなじみが良く、よりまとまりのある仕上がりになります。
お好みで使い分けてください。
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