牛乳うどんのレシピ｜白味噌と生姜でコク深く！まろやかで食べやすい一杯

動画

チャンネル登録をお願いします！⇒

牛乳うどんは、牛乳のまろやかなコクに和風だしの旨味が重なった、やさしい味わいの一杯です。
牛乳独特のクセはなく、白味噌と醤油、生姜を合わせることで、クリーミーなのに後味はすっきりと仕上がります。
冷凍うどんを使えば下準備も少なく、15分で手軽に完成するのもうれしいポイントです。
寒い日や忙しい日にもぴったりな、体を温めて心までほっとする牛乳うどんレシピをぜひお試しください。

牛乳うどんのレシピ・作り方

鶏肉の下味と野菜の準備

1. ① 鶏もも肉（150g）を一口大に切り、塩（小さじ1/4）をまぶし、5分ほど置いて下味をつけます。
   長ねぎ（1/2本：50g）は斜め薄切りにして、しめじ（1/2袋：70g）は小房に分けます。

鶏肉を皮目から焼く

1. ② 鍋にごま油（小さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で動かさずに2分ほどこんがりと焼きます。
   裏返し、さらに焼き色が付くまで1分ほど焼きます。

長ねぎとしめじを炒める

1. ③ 長ねぎとしめじを加え、さらに1〜2分炒めて香りを引き出します。

だしで煮る

1. ④ 水（150ml）と顆粒和風だし（小さじ1）を加え、強火で沸かします。
   たまに混ぜながら、中火で3分ほど煮ます。

牛乳を加えて温める

1. ⑤ 牛乳（300ml）を加えて弱火にして、2〜3分かけて温めます。
   沸騰させずにじっくり火を入れて、十分に温まればOKです。

味付けをしてスープを完成させる

1. ⑥ 白味噌（大さじ2）をお玉などに入れ、スープで少しずつ溶かし入れます。
   醤油（小さじ2）とすりおろし生姜（小さじ1）を加え、味を見て足りなければ塩でととのえたらスープの完成です。

うどんを温める

1. ⑦ うどん（2玉）は、袋の表示通りにレンジで加熱するか、別鍋で茹でます。
   茹で上がったら湯をしっかり切り、器に盛り付けます。

参考：うどんのレンジを使った温め方・うどんの茹で方
補足：冷凍うどんとゆでうどんの仕上がりの違い

牛乳うどんの完成！

1. ⑧ うどんにスープを注ぎ、仕上げにすりごま（小さじ2）と小ねぎ（適量）を散らしたら完成です。

生姜がほんのり香るクリーミーなスープに、もっちりうどんがよく絡む、やさしい味わいの牛乳うどん。
牛乳の味はせず、まろやかなコクだけが残るので、とても食べやすいのが特徴です。
手軽に作れる滋味深い一杯を、ぜひお試しください。