釜玉うどんのレシピ。シンプルに風味良く!

釜玉うどん
レシピ動画
シンプルに風味良く!釜玉うどん

釜玉うどんのレシピをご紹介します。

醤油と砂糖で味付けするシンプルなレシピになっていて、鰹節をたっぷりめに加え、風味豊かに仕上げます。
卵のトロッとした食感とともに、コクのある味を楽しめます。

材料

2人分:調理時間8分
うどん 2人分
2個
小ねぎ 1/5束(20g)
鰹節 1パック(4〜5g)
刻み海苔 適量
おろし生姜 好みで適量
つゆ
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
大さじ2


レシピ・作り方

釜玉うどんのつゆ(たれ)を作る

  1. ① 醤油・砂糖・サラダ油・水を器に入れます。
    よく混ぜて砂糖を溶かし、つゆを作ります。

補足:つゆに油を混ぜる理由


釜玉うどんの具を用意する

  1. ② 小ねぎを小口切りにして、卵・鰹節・刻み海苔を用意します。
    お好みで、おろし生姜も用意します。


うどんをレンジで加熱する

  1. ③ うどんを袋から取り出し、耐熱容器に並べてラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で4分加熱します。
    冷凍うどんを使う場合は、同じようにして、レンジで5分加熱します。
    乾麺うどんの場合は、袋の表記通りに茹でて、水気を切ります。

釜玉うどん

  1. ④ うどんを器に盛り、その上に鰹節を散らします。
    卵を割り入れ、小ねぎ・刻み海苔・おろし生姜をのせます。
    つゆを混ぜて、回しかけたら完成です。
    全体をよく混ぜていただきます。

鰹節の風味が全体に広がって、旨みたっぷりの味に仕上がります。
調理がとても簡単なので、忙しいときにもおすすめです。

レシピの補足説明

つゆに油を混ぜる理由

このレシピでは、釜玉うどんのつゆに少量のサラダ油を加えています。
そうすると、卵と合わさったときに、卵黄のマイルドな味とトロっとした食感が際立って、より美味しくなります。
また、コクもアップします。

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