レシピ動画
シンプルに風味良く！釜玉うどん
釜玉うどんのレシピをご紹介します。
醤油と砂糖で味付けするシンプルなレシピになっていて、鰹節をたっぷりめに加え、風味豊かに仕上げます。
卵のトロッとした食感とともに、コクのある味を楽しめます。
材料
2人分：調理時間8分
| うどん | 2人分 |
| 卵 | 2個 |
| 小ねぎ | 1/5束（20g） |
| 鰹節 | 1パック（4〜5g） |
| 刻み海苔 | 適量 |
| おろし生姜 | 好みで適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
レシピ・作り方
- ① 醤油・砂糖・サラダ油・水を器に入れます。
よく混ぜて砂糖を溶かし、つゆを作ります。
補足：つゆに油を混ぜる理由
- ② 小ねぎを小口切りにして、卵・鰹節・刻み海苔を用意します。
お好みで、おろし生姜も用意します。
- ③ うどんを袋から取り出し、耐熱容器に並べてラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で4分加熱します。
冷凍うどんを使う場合は、同じようにして、レンジで5分加熱します。
乾麺うどんの場合は、袋の表記通りに茹でて、水気を切ります。
- ④ うどんを器に盛り、その上に鰹節を散らします。
卵を割り入れ、小ねぎ・刻み海苔・おろし生姜をのせます。
つゆを混ぜて、回しかけたら完成です。
全体をよく混ぜていただきます。
鰹節の風味が全体に広がって、旨みたっぷりの味に仕上がります。
調理がとても簡単なので、忙しいときにもおすすめです。
レシピの補足説明
つゆに油を混ぜる理由
このレシピでは、釜玉うどんのつゆに少量のサラダ油を加えています。
そうすると、卵と合わさったときに、卵黄のマイルドな味とトロっとした食感が際立って、より美味しくなります。
また、コクもアップします。
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