パリパリ旨い!ピーマンの生レシピ

パリパリピーマン生レシピ
レシピ動画
パリパリ旨い!生ピーマン

ピーマンを生のまま美味しく食べる方法をご紹介します。
生ピーマンのパリパリとした食感が印象的な、ピーマンの豚そぼろ和えのレシピです。

ピーマンを千切りにして、こってりとした肉そぼろを加えることで、ピーマンの青臭さが大幅に抑えられ、とても食べやすい味に仕上がります。
ピーマンの風味は多少残りますが、それが良いアクセントになって、味に深みが出ます。

材料

2〜3人分:調理時間15分
ピーマン ピーマン4個(1袋)
豚そぼろ
豚ひき肉 200g
にんにく 10g
生姜 5g
サラダ油 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1と1/3


レシピ・作り方

ピーマンを切る

  1. ① ピーマン(ピーマン4個:1袋)を縦半分に切り、ヘタとワタを取り除きます。
    縦に千切りにして、さらに長さを4等分します。

補足:ピーマンを細く短く切るのがコツ


にんにくと生姜をみじん切りにする
調味料を用意する
  1. ② にんにく(10g)と生姜(5g)をみじん切りにします。
  2. ③ 砂糖(大さじ1/2)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ1と1/3)を計量しておきます。


にんにくと生姜を炒める

  1. ④ フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、にんにくと生姜を加え、弱めの中火で1〜2分炒めて少しこんがりとさせます。

豚ひき肉を炒める

  1. ⑤ 豚ひき肉(200g)を加え、肉の色が変わるまで、ほぐしながら炒めます。

調味料を加えて炒める

  1. ⑥ 砂糖・みりん・醤油を加え、水分が完全に飛ぶまで炒めて、豚そぼろを作ります。


パリパリピーマン生レシピ

  1. ⑦ ピーマンを皿に盛り、豚そぼろをかけたら完成です。
    ピーマンと豚そぼろをスプーンで和えて、すくっていただきます。

レシピの補足説明

ピーマンを細く短く切るのがコツ

このお料理に使うピーマンは、縦に千切りにしたうえで短く切ると良いです。
縦に切ることで、ピーマン特有のパリパリした食感が際立ちますし、短く切ることで、肉そぼろと混ぜた後に一緒にスプーンですくいやすくなります。

なお、ピーマンの食感をいかす方法として、水に浸すレシピもあります。
ただ、ピーマンを水に浸すと、甘みなどが水に流出して味が薄まり、苦味ばかりが際立つのでおすすめしません。
たしかに食感はよりパリパリとしますが、味の面では、水に浸さずにそのまま使う方が美味しいと私は思います。

コメント

このお料理についてのご感想などをお寄せください。
サイト運営の参考にさせていただきます。
頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細
メールアドレスの入力ミスにご注意ください。
なお、頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。

関連レシピ