やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ピーマン丸ごとレシピ。ガッテンで話題の子供でも苦くないホイル焼き。

投稿日:2018年10月11日 更新日:

ピーマン丸ごとレシピ

NHKの「ガッテン」で話題になった、子供でも食べやすい、苦くないピーマンのレシピをご紹介します。

人気ピーマン農家の原秀吉さんが考案した「農家直伝!ピーマンの丸ごとホイル焼き」です。

ピーマンをアルミホイルで包み、魚焼きグリルかオーブントースターで焼いたら完成です。

ピーマンの苦味を消すポイントは、丸ごと調理することです。

このお料理は、苦味がかなり抑えられるので、ピーマン嫌いでも食べやすいと思います。
甘みがあってジューシーで、とても美味しいですよ。

(情報元:NHK「ガッテン!」2018年10月10日放映)

ピーマン丸ごとホイル焼きの作り方

ピーマン丸ごとレシピの調理法

「農家直伝!ピーマンの丸ごとホイル焼き」のレシピです。

このレシピで焼いたピーマンは、ヘタやタネも一緒に美味しく食べられます。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2〜4人分:調理時間8分】
ピーマン 4個
かつお節 適量
醤油 適量
作り方
  1. ピーマンをアルミホイルで包む。(下の写真参照。)
  2. 1を魚焼きグリル(両面)の奥に入れ、強火で6〜7分焼いたらできあがり。
    (オーブントースターを使う場合は、250度で12分加熱し、そのまま3分置いて余熱で火を通す。)
  3. 2を皿に盛り、かつお節と醤油をかけて、熱いうちにいただく。

写真をもとにレシピを説明します。

ピーマン丸ごとレシピ
【工程1】
最初に、アルミホイルを30センチくらいの長さに切り、その上に丸ごとのピーマン(4個)を置きます。


ピーマン丸ごとレシピ
次に、アルミホイルを再び30センチくらいの長さに切り、ピーマンの上にかぶせ、4辺を折り曲げてしっかり閉じます。


ピーマン丸ごとレシピ
【工程2】
続いて、アルミホイルを魚焼きグリルの奥に入れ、強火で6〜7分焼きます。

魚焼きグリルは、両面焼き用を使います。
片面焼きのグリルしかない場合は、オーブントースターで作るのがおすすめだそうです。

オーブントースターを使う場合は、250度で12分加熱し、そのまま3分置いて余熱で火を通します。
温度設定ができない場合は、15分ほど焼き、その後に5分ほど置いて余熱で火を通すと良いようです。


ピーマン丸ごとレシピ
焼き時間は、ピーマンの大きさなどによっても若干変わりますので、様子を見て加減してください。

普通サイズのピーマン4個を魚焼きグリル(両面)で焼くのであれば、レシピ通りの6〜7分くらいで、焦げ目が少し付いたほど良い焼き加減になると思います。


ピーマン丸ごとレシピ
【工程3】
最後にピーマンを皿に盛り、かつお節と醤油(各適量)をかけたら完成。
熱いうちにいただきます。

このピーマンはアツアツでいただくと、甘みがあってとても美味しいです。
ピーマンのヘタやタネは、一緒に食べても違和感はありません。
このレシピだったら、ピーマンがいくらでも食べられそうです。

ピーマンが嫌いな子供でも、きっと食べやすいと思います。
是非試してみてください。

冷めると苦味が戻るようなので、できたてをすぐに食べるのがおすすめです。

ピーマンの苦味を消す方法

ピーマンの苦味を消す方法

ところで、今回ご紹介した「ピーマンの丸ごとホイル焼き」は、「ピーマンが苦手な子供でも食べやすい苦味が出にくいレシピ」として、テレビで話題になりました。

ピーマンの苦味を消すポイントは、丸ごと調理することです。

でもなぜ丸ごと調理すると、ピーマンの苦味が抑えられるのでしょうか?

ピーマンの苦味に詳しいお茶の水女子大学教授の森光康次郎さんによると、ピーマンに含まれる大量の水分が、苦味を感じにくくしているのではないかということです。
(詳しいことは、専門家でも分からないそうです。)

ピーマンを切って調理すると、ピーマンの細胞の中にある水分が流れ出てしまいますが、今回ご紹介したレシピのようにピーマンを丸ごと調理すると、水分の流出がなくなります。
「ピーマンの丸ごとホイル焼き」は、口に入れた瞬間に、まるで小籠包でも食べているかのように、ピーマンの汁がジュワッとたくさん溢れ出てくるのが特徴です。

このピーマンから出る汁が、ピーマンの苦味やエグミを感じにくくしているのではないかということです。

ちなみに森光さんによると、人がピーマンによって苦味を感じる仕組みは次の通りです。

ピーマンを口に入れた時に、まず舌がエグミを感じ、続いて鼻が独特の青臭い香りを感じる。
このエグミと青臭さが同時に脳に伝えられると、脳が苦いと認識する。

ピーマンの苦味は、エグミと青臭さが合わさることで感じる味らしいです。面白いですね。

ピーマンの苦味が少ないおすすめ料理

ピーマン丸ごと煮

最後にピーマンの苦みが出にくいおすすめ料理を、あともう1品ご紹介します。

料理研究家のコウケンテツさんが考案した「手羽中とピーマンの丸ごと煮」です。

このお料理も、ピーマンを丸ごと使います。
そしてヘタもタネも一緒に食べられます。

調理時間は18分。
子供でも食べやすい、まろやかな味わいの美味しい煮物です。
リンク先も合わせてご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(268品)

糖質制限ダイエットの人気レシピ(210品)

食材

ピーマンの人気レシピ(50品)







関連記事

ピーマンの生レシピ。ガッテンで話題のパリパリピーマン。

NHKのガッテンで話題になった、福岡でとても人気があるという、生ピーマンのレシピをご紹介します。 「福岡で大人気!パリパリピーマン」です。 …

ピーマンの塩昆布和えのレシピ。ミシュランシェフのさっぱりおかず。

ピーマンがたっぷり食べられる簡単レシピをご紹介します。 ミシュランガイドで2つ星を獲得した和食の名店「渋谷一凛」の店主、橋本幹造さんが考案し…

家事えもんの、ポタージュスープのレシピ。ピーマンポタージュ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、ポタージュスープのレシピをご紹介します。 「ピーマンポタージュ」です。 学校給食のメニュ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは、無限に箸が進む、やみつきになるピーマン料理のこと。 ピーマン嫌いな子…

ピーマンの常備菜のレシピ。ミシュランシェフの塩昆布和え。

わずか1分でできる、常備菜におすすめのピーマンの料理をご紹介します。 ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村…

金スマで話題

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、長生きできる…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

酢ピーナッツのレシピ。ダイエットや高血圧予防に効果あり。

ダイエットや高血圧予防に効果があると言われている「酢ピーナッツ」のレシ…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

冷凍りんごのレシピ。リンゴを凍らせただけの絶品スイーツ。

りんごは、凍らせるだけで絶品スイーツになるんです! 冷凍りんごは、溶け…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ109品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を109品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理150品。

作り置きにおすすめの人気レシピを150品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理268品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを268品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー210品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ210品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理69品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ69品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

ゆうこりんのトムヤムクン鍋。身近な具材で作る本格簡単レシピ。

トムヤムクン鍋のおすすめレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレン…

ゆうこりんのパッタイのレシピ。タイ風焼きそばの簡単で美味しい作り方。

パッタイの簡単で美味しいレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレン…

チキンカレーの作り方。人気インド料理店の本格&簡単レシピ。

人気インド料理店おすすめの本格チキンカレーのレシピをご紹介します。 「…

ラッシーのレシピ。人気インド料理店おすすめの本格的な作り方。

インド料理の人気店の店主が考案した、美味しいラッシーのレシピをご紹介し…

ターメリックライスの作り方。人気インド料理店の炊飯器レシピ。

ターメリックライスの炊飯器を使ったレシピをご紹介します。 インド料理の…