レシピ動画
セロリをサラダや炒め物に使いたいとき、細切りにすることが多いですよね。
この記事では、セロリを細切りにする基本の切り方を動画でわかりやすく解説します。
コツを押さえれば、シャキシャキとした食感が活きる細切りセロリが簡単に作れますよ。
細切りとは？
細切りとは、食材を3〜5ミリ幅の細長い形に切る方法です。
セロリを細切りにすると、サラダや炒め物、スープなどさまざまな料理に使えます。
セロリの細切りの切り方
セロリの根元を切り落として筋を取る
- ① セロリの根元を少し切り落とし、茎を節のところで切り分け、筋を取り除きます。
筋取りの詳しいやり方は、別記事「セロリの筋の取り方」の動画をご覧ください。
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4〜5センチの長さに切る
- ② セロリをまな板の上に横向きにして置き、4〜5センチの長さに切り分けます。
90度回転させて並べる
- ③ セロリを90°回転させて、縦向きにして並べます。
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端から3〜5ミリ幅に切る
- ④ セロリの繊維に沿って、端から3〜5ミリ幅の薄切りにします。
繊維に沿って縦に切ることで、シャキシャキとした食感が活きる細切りに仕上がります。
セロリを寝かせて並べる
- ⑤ 薄切りにしたセロリを数枚ずつ重ね、寝かせて並べます。
- ⑥ 再び、セロリの繊維に沿って、端から3〜5ミリ幅に切ったら完成です。
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細切りにしたセロリの活用法
細切りにしたセロリは、千切りより少し太めなので、シャキシャキとした食感が際立ち、セロリの風味や存在感をしっかり楽しめる仕上がりになります。
活用方法は幅広く、サラダ、和え物、炒め物、スープ などさまざまな料理に使えます。
加熱料理での使い方
炒め物やスープに使う場合は、シャキシャキ感を残すために短時間でさっと火を通すのがポイントです。
炒め物なら仕上げに加えてサッと炒める程度に、スープなら最後に加えて余熱で火を通すと、食感が損なわれにくくなります。
サラダでの活用
ごま油や醤油を少し加えれば、和風の味付けも楽しめます。
また、レモンやオリーブオイルでさっぱりと仕上げたり、ナッツやチーズを加えて食感や風味をプラスするのも◎です。
アレンジのアイデア
細切りにしたセロリは、調味料や食材の組み合わせ次第で、さまざまな味わいにアレンジできます。 いくつかのおすすめレシピをご紹介します。
- ナムル風に：ごま油・醤油・にんにくで和える
- ピクルスに：酢・砂糖・塩でさっぱり漬ける
- 中華風炒め：豚肉や卵と一緒に炒める
細切りセロリは、そのままでも、加熱しても美味しく楽しめる万能な食材 なので、いろいろな料理に取り入れてみてください！
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