レシピ動画
セロリの切り方を動画で解説します。
セロリのお料理に一番よく使われる「千切り」のやり方についてです。
千切りとは、食材を1〜2ミリ幅の棒状に切り分ける方法。
セロリの切り方（千切り）
まず、セロリを葉と茎に切り分けます。
そして、茎を節の部分で切り離します。
こうしておくと、セロリの筋を取り除くときに、節が邪魔になりません。
また、根元は食感が硬いので、少し切り落とします。
残った葉の活用法
ちなみに、残ったセロリの葉も、料理に使えます。
下のレシピも参考にしてください。
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次に、セロリの筋を取ります。
セロリの茎の表面には、縦にくっきりと見えるような形で筋が通っています。
この筋は、そのまま調理すると硬いので、あらかじめきれいに取り除きます。
筋を取る方法
実際のやり方は、冒頭の動画を参考にしてください。
筋の端に少し包丁を入れ、親指と包丁の刃で筋をはさんで、スッと引き上げれば簡単に取れます。
もし、このような手順で取れない場合は、筋がないと考えてください。
続いて、セロリの茎を4〜5センチ幅に切ります。
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そして、切ったセロリの茎を90°回転させます。
セロリを回転させたら、今度は、1〜2ミリ幅の薄切りにします。
セロリを薄切りにしたら、それを寝かせて、少しずつずらして並べます。
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あとは、端から1〜2ミリ幅に切ったらお終いです。
千切りと細切りの違い
ちなみに、千切りの場合は1〜2ミリ幅の棒状に切りますが、少し太めの3〜5ミリ幅の棒状に切ると、細切りになります。
この細切りも、千切りと全く同じ手順で切ることができます。
セロリの千切りのレシピ
最後に、セロリの千切りを使ったおすすめレシピをご紹介します。
セロリの塩昆布和え
千切りにしたセロリさえあれば、あとは、塩昆布・ごま油・いりごまを混ぜるだけで完成します。
セロリの爽やかな風味と塩昆布の旨味がとても良く合いますし、ちょっとした箸休めにぴったりなので、是非作ってみてください。
セロリ塩昆布ごま油いりごま
セロリとさきいかのごま油和え
千切りにしたセロリに、細かく切ったさきいかを加え、ごま油などで味をととのえたら完成です。
ごま油のコクをしっかりと効かせつつ、生姜をすこし加えて全体の味をピリッと引き締めることで、奥行きのある味に仕上がります。
さきいかの旨味のおかげでセロリのクセもかなり和らぐので、セロリが苦手な方でもモリモリ食べられますよ。
セロリさきいかごま油いりごまおろし生姜塩
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