クルトンの作り方｜バゲットでも食パンでもOK。オーブンでカリッと焼く基本レシピ

オーブンで香ばしく焼き上げる、クルトンの基本の作り方をご紹介します。
食パン・バゲットそれぞれの写真付きで、工程をわかりやすくまとめました。

クルトンは、市販のパンを使って簡単に手作りでき、サラダやスープのトッピングにぴったりです。
フライパンで作るクルトンレシピもありますが、オーブンで焼いたほうがムラなく、ほどよい軽さに仕上がります。
特に、パンを大きく切ると中まで火が通りにくく、仕上がりに差が出てしまうことも。
1センチ角ほどの小さめサイズに切ると、外はカリッと、中はサクッとした理想の食感になります。
手作りならではのクルトンの香ばしさと口当たりを、ぜひ楽しんでみてください。

クルトンの作り方・レシピ

パンを1センチ角に切る

1. ① バゲット（1/2本）または食パン（8枚切り：2枚）を、1センチ角くらいの小さめにカットします。

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パンにオリーブオイルを回しかける

1. ② 切ったパンをボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ2）を2回に分けて回しかけます。
   その都度すぐにヘラなどで混ぜ、オイルが全体に均等になじむようにしてください。

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パンをオーブンで焼いたら完成！

1. ③ 天板にクッキングシートを敷き、パンが重ならないように、少しずつ間をあけて並べます。
2. ④ 180℃に予熱したオーブンで10〜15分ほど焼きます。
   途中、5〜7分ほど経ったところで焼き加減を確認し、全体の上下を返すと、より均一な焼き色に仕上がります。

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1. ⑤ 全体がきつね色になり、カリッと焼き上がったら、天板を取り出して、クルトンをクッキングシートごとまな板や作業台の上にのせます。
2. ⑥ すぐに塩（少々）をふって軽く混ぜてなじませ、そのまま粗熱が取れるまで冷まします。
   しっかり冷ますことで、食感がさらにカリッと際立ちます。

オーブンでじっくり焼いた手作りクルトンは、風味も食感も格別です。
バゲットでも食パンでも、用途や好みに合わせて使い分けられるのも手作りならでは。
ぜひお好きな料理に添えて楽しんでください。

レシピの補足説明

クルトンはトースターでも作れますか？

トースターでも作れますが、火力が強いため、表面だけが先に焼けて、中までしっかり乾きにくいことが多いです。
特に1センチ角のような小さめサイズの場合、焦げやすく仕上がりにムラが出やすくなります。

クルトンは、全体をじっくり乾燥させながら焼くことで、外はカリッと、中までサクッと仕上がるのが理想です。
その点、オーブンなら温度調整がしやすく、焼き色もムラなく、失敗が少ないのでおすすめです。

クルトンはどれくらい日持ちしますか？

常温保存で2〜3日が目安です。
完全に冷ましてから密閉容器に入れ、湿気を避けて保存してください。
より長持ちさせたい場合は、冷凍保存も可能です（1〜2週間程度）。

オリーブオイル以外の油でも作れますか？

はい、サラダ油・バター・ガーリックオイルなどでも代用できます。
バターを使うと風味が増し、ガーリックオイルを使えば洋風の料理によく合う味に仕上がります。

クルトンはどんな料理に使えますか？

シーザーサラダやポタージュはもちろん、ミネストローネやラタトゥイユなどの煮込み料理にもよく合います。
細かく砕いてグラタンやスープのトッピングに使うと、香ばしさと食感がアクセントになります。