手羽先の塩焼きのおすすめレシピをご紹介します。
焼き方は簡単で、グリルを使って中火で8分ほど焼けばできあがり。
表面はパリッと、中はしっとりジューシーに焼き上がるので、塩こしょうで味付けするだけで美味しく食べられます。
素材の味を楽しむのなら、こうしたシンプルな食べ方が一番おすすめ。
夕飯のメインおかずにぴったりな、満足度の高いお料理ですよ。
「グリルで美味しく！手羽先の塩焼き」のレシピです。
材料
| 手羽先 | 6本 |
| 塩 | 小さじ1/3程度 |
| 黒胡椒 | 少々 |
- カロリー
- 1人分：190kcal
作り方
まず、手羽先（6本）の水気をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。
手羽先に付いている水分には臭みがあるので、あらかじめきれいに取っておきます。
次に、塩（小さじ1/3程度）を両面に振り、手で全体になじませ、10分置きます。
10分ほど置くと、塩気が手羽先の中までよくなじみます。
塩の量
なお、塩の量は、手羽先6本で小さじ1/3程度が目安です。
手羽先が極端に大きかったり小さかったりする場合は、塩の量を微調整してみてください。
続いて、グリル（魚焼きグリル）をしっかり温め、手羽先を重ならないように並べて、中火で8分ほど焼きます。
グリルを温めておく
グリルをあらかじめガンガンに熱くしておくと、手羽先の表面がパリッと焼き上がります。
一度閉めたら最後まで開けない
また、焼き始めたら、なるべくグリルを開けないようにすることもとても大事です。
グリルをいったん開けると、庫内の温度がグッと下がるので、パリッとした焼き上がりになりにくいですし、全体が均一に焼けません。
グリルの奥に入れた手羽先とくらべて、入り口付近の手羽先の焼きが浅くなるなど、加熱ムラの原因になります。
ですから、焼いている間は、できるだけ扉を開けないようにするのがおすすめです。
なお、片面焼きグリルを使う場合は、途中でひっくり返します。
焼き時間は、トータルで8分ほどを目安に様子を見てください。
焼き上がったら、黒胡椒（少々）を振ります。
胡椒は、焼く前ではなく焼いたあとに振った方が、風味が立ちます。
また、手羽先の先っぽが少し焦げるくらいに焼き上げると、香ばしく仕上がります。
手羽先の塩焼きといえば焼き鳥屋さんの人気メニューですが、自宅で焼いても十分美味しく作れます。
表面の皮は脂がのっていてコクがあり、内側の肉はしっとりとしていて柔らか。
塩こしょうをすることで肉の味が引き立って、後引く旨さに仕上がります。
お好みでレモンを少し搾ると、コッテリとした肉の味が中和されて、飽きずにパクパクと食べられます。
手羽先をシンプルに味わうなら、やはり塩焼き。
手羽先の定番おすすめレシピです。
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