やまでら くみこ のレシピ

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焼きトマトのレシピ。栗原心平さんのトマトバターソテー。

投稿日:2017年11月1日 更新日:

焼きトマト

トマトを使ったシンプルな料理のレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「トマトのバターソテー」です。

クミンの風味が絶妙にマッチしたさっぱりとした一品で、意外な美味しさですよ。

調理時間はわずか5分です。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」お家でイタリアン 2017年10月29日放映)

トマトのバタソテーの作り方

焼きトマト

「トマトのバターソテー」のレシピです。

材料【1〜2人分:調理時間5分】
トマト 1個(75g)
薄力粉 適量
バター 5g
オリーブオイル 適量
小さじ1/3
クミンパウダー 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
  1. トマトは2センチ厚の輪切りにし、断面に薄力粉を薄くまぶす。
  2. フライパンを熱してバターを溶かし、強めの中火で1の両面をこんがりと焼く。油が足りなくなったらオリーブオイルを補う。
  3. 2を皿に盛り、クミン・塩・みじん切りにしたパセリを散らしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

トマトのバタソテーの作り方

焼きトマトの作り方
【工程1・2】
まずトマト(1個)を2センチ厚の輪切りにし、断面に薄く薄力粉(適量)をまぶします。(写真左)

そしてフライパンにバター(5g)を熱し、トマトを並べ、強めの中火で両面をこんがりと焼きます。(写真右)
焼いている途中で油が少なくなったら、オリーブオイル(適量)を補います。

【調理のポイント】
トマトに薄力粉をまぶすと、表面はカリッと中はジューシーに焼き上がります。

焼きトマト
【工程3】
焼き上がったトマトを皿に盛り、クミン(適量)・塩(小さじ1/3)・みじん切りにしたイタリアンパセリ(適量)を散らしたらできあがり。

このお料理は、出来たてのアツアツをいただくのがおすすめです。

上の写真は少し時間が経っているので表面の感じが変わってしまいましたが、焼き立ては、表面がカリカリで中はみずみずしくてとろっとしています。

クミンの風味はトマトととても相性がいいです。
トマトの自然な甘みと酸味が引き立ちますよ。

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考案者

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