おつまみの人気レシピ284品。定番メニューが盛り沢山！簡単料理を紹介

甘辛味がご飯に合う！ささみ炒め

ささみに片栗粉をまぶして、ごま油を引いたフライパンで加熱。
醤油やみりんで味付けをして、仕上げに長ネギのみじん切りを混ぜたら完成です。

ポイントは、片栗粉をささみにまぶすこと。
味馴染みが良くなるうえに、ささみがふっくらと柔らな食感に仕上がります。

まろやかな酸味！鶏肉のポン酢煮

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ポン酢・ごま油・にんにくなどをプラス。
それらの調味料を揉み込んで、さっと煮るだけで完成です。

ポン酢のまろやかな酸味が鶏肉の味を引き立ててくれて、とても美味しくいただけます。

こってりコク旨！キャベツちくわの味噌炒め

生姜とごまの風味がほんのりと効いたコク旨な味に仕上がります。
ご飯との相性も良好で、作り置きおかずとしてもおすすめです。

青のりが合う！ちくわの磯辺焼き

小麦粉に水を加えて衣をつくり、青のりをプラス。
ちくわに絡めて、フライパンで炒めれば完成です。

青のりの磯の風味が、こんがりと焼けたちくわに絶妙にマッチします。

こんがり旨い！とうもろこしのおやき

ベーコンを加えているのでほど良い旨みがあり、とうもろこしの濃厚な甘みが引き立ちます。
また、生地にほんのりと焼き目を付けることで風味がアップ。
お好みでからし醤油を添えると、からしの辛みがアクセントになって、さらに美味しくいただけます。

クタッと旨い！いんげんと豚こまの煮物

豚こまといんげんを醤油などで煮た、甘辛い味の一品です。
いんげんはクタッとしていてジューシーで、豚こまも柔らかな食感に仕上がります。

めんつゆで簡単！ピーマン煮浸し

丸ごとのピーマンを弱火で煮込み、めんつゆや醤油、ごま油などで味付けしたシンプルな一品。
苦味やクセは全くないので、ピーマン好きの方にはもちろん、ピーマンのクセが苦手な方にも試していただきたいお料理です。

人気のペペロンチーノ風！ブロッコリー炒め

ブロッコリーをペペロンチーノ風に味付けした一品です。

5分ほどで簡単に作れるので、洋食のちょっとした付け合わせが欲しい時などに便利です。
ワインやビールのおつまみとしてもおすすめです。

とろっと旨い！ズッキーニの卵とじ

塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。

甘辛で濃厚！えのきの肉巻き

えのきはシャキシャキとした歯ごたえで、豚肉はしっとり柔らかな口当たり。
それぞれにしっかりとした旨みがあり、醤油ベースの濃厚な味わいとともに、とても美味しくいただけます。

冷めても柔らか！胸肉のマヨネーズ焼き

油の代わりにマヨネーズをフライパンに引いて、鶏胸肉をジューシーかつ旨味たっぷりに焼き上げるお料理です。
酢＆醤油の風味も加わって、コクと旨みたっぷりに仕上がります。

手軽に本格！メンマの作り方

市販の水煮を使うと、メンマらしい柔らかい食感に仕上がります。
また、にんにくと鶏ガラスープの素を味付けに使うと、コクと風味が増して、とても美味しくなります。

酢醤油で旨い！ズッキーニと豚肉炒め

豚バラのコクとにんにくの風味、そして、酢醤油のさっぱりとした味付けが合わさって、ズッキーニの美味しさが格段にアップします。

風味抜群！パプリカマリネ

焼いたパプリカの甘みとにんにくの香ばしさが調和した、風味豊かなマリネです。
酸味のきいた味つけがさっぱりとしていて、主菜の合間の副菜にもぴったり。
彩りが美しく、冷蔵で5日ほど日持ちするため、常備菜としてもおすすめです。

ポン酢で旨い！わかめサラダ

わかめと大根を具材にした、人気の簡単サラダ。
千切りにした大根にわかめを混ぜ、ポン酢とごま油で味をととのえます。

さっぱりとしたポン酢の味にごま油の風味が加わって、食べ応えのあるサラダに仕上がります。

にんにく醤油でコク旨！イカとキャベツ炒め

軽めに火を通したイカは、弾力がありつつも柔らかな食感。
噛むと、にんにく醤油の風味とともに、魚介特有の旨味が口のなかに広がります。

蒸し焼きにしたキャベツにもたっぷりと味が染み込んでいて、一緒に食べることで、より濃厚な味を楽しめます。

ポテサラ風が旨い！さつまいもサラダ

さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピです。
調理が簡単ですし、意外と具沢山なのでしっかりとした満足感も得られます。

こちらは電子レンジを使ったレシピになっていて、ちゃちゃっと作れるので、忙しいときにも苦になりません。

めんつゆで美味しく！大根と油揚げの煮物

大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たらできあがり。

大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

こんがり甘い！焼きトマト

トマトをこんがりと焼いて、オリーブオイルにガーリックや酢を加えた手作りソースをかけていただきます。

トマトを焼くと、甘みがグッとアップ。
にんにくの香りと酢のまろやかな酸味が加わって、味わい深く仕上がります。

トロトロ食感！納豆ツナ

オイル漬けのツナ缶を使うと、粘り気のある納豆にツナの油が加わって、トロトロの食感に仕上がります。
また、納豆とツナは、味の面でも好相性。
どちらも味に少しクセがありますが、それぞれの優しい旨味が合わさって、より味わい深くなります。

定番の美味しさ！アスパラとベーコン炒め

アスパラガスを口に入れると、ほんのりとした甘みがあって、食感もジューシーです。
ベーコンの強めの旨味が加わることで、味にメリハリが付いて、満足度が大幅にアップします。

バターでコク旨！じゃがいもたらこ和え

たらことポテトは、人気の高い定番の組み合わせ。

このお料理は、魚卵の旨味にバターのコクを加えることで、さらに満足度をアップさせるレシピになっています。

簡単コク旨！ニラナムル

美味しく作るコツは、味付けに味噌を使うこと。
ナムルの調味料と言えばごま油や醤油が定番ですが、それらに加えて味噌を使うことで、コクを大幅にアップさせるレシピになっています。

また、ニンニクを使わないのも特徴の一つです。
あえてニンニクは加えずに、ニラの風味を最大限に生かします。

コク旨で風味よし！もやし人参ナムル

香りが良いうえに旨味たっぷりなナムルです。
ニンニクとゴマ油で風味をアップさせ、鶏ガラスープの素と醤油で味を整えます。

本場ギリシャ風！タラモサラダ

「タラモ」とは、コイやボラなどの卵の塩漬けのことで、ギリシャやトルコの伝統的な食材です。

このタラモサラタは、タラモを「タラコ」で代用するレシピになっていて、タラモを使うよりもマイルドに仕上がるので、日本人にはむしろこちらの方が食べやすいです。

5分で旨い！ピーマン焼き浸し

鰹節の風味が食欲をそそる、味わい深い焼き浸し。
だしもめんつゆも一切加えずに、ごま油・醤油・みりんなどを使って、コクのある味に仕上げます。

マヨ醤油でやみつき！人参玉ねぎ炒め

お手軽な洋風なきんぴらといった仕上がりで、マヨネーズのコクと旨味が印象的。
柔らかく炒めた人参と玉ねぎには、ほんのりとした甘みがあり、ごまの風味と相まって美味しくいただけます。

旨味たっぷり！油揚げメンチカツ

衣の代わりに油揚げを使った、簡単なメンチカツのレシピです。

パン粉を使わず、またフライにもしませんが、コンソメのパンチのきいた旨みが加わることで、とても満足度の高い味に仕上がります。

一風堂風！ピリ辛もやしナムル

ピリ辛もやしと言えば、人気ラーメンチェーン店「一風堂」のホットもやしが、とても人気があります。
こちらのナムルは、同店のホットもやしを彷彿とさせる、辛さとコクとシャキシャキ感が特徴です。

差し込むだけで旨い！ちくわきゅうり

細く切ったきゅうりをちくわの穴に差し込んで、食べやすく切り分けたらで完成です。
きゅうりの清涼感のある味わいと、ちくわのまろやかな口当たりが、よく合います。

柔らか食感！切り落とし牛肉とキャベツ炒め

牛切り落とし肉に軽く火を通し、キャベツと炒め合わせ、オイスターなどの調味料を絡めたら完成です。

調理のコツは、牛肉にあらかじめ片栗粉をまぶし、弱めの火で焼くこと。
そうすると、牛肉がしっとり柔らかい食感に仕上がります。

ハムが名脇役！大根ときゅうりのサラダ

ドレッシングの材料は、オリーブオイルと酢と醤油。
酢のほんのりとした酸味と、オリーブオイルのまろやかな風味が加わって、野菜のシャキシャキした食感とともにとても美味しくいただけます。

風味抜群！スパムとキャベツ炒め

ニンニクとかつお節で風味付けするのがポイントで、それらの食材が加わることで、スパムの味が丸みを帯びて、とても食べやすい味に仕上がります。
簡単に作れるうえに、ご飯との相性も抜群です。

にんにく味噌バター！イカじゃがいも炒め

イカ＆じゃがいもの味噌バター炒めです。

イカは、軽めに炒めるだけなので、柔らかな食感に仕上がります。

さっぱり柔らか！ピーマンのしらす和え

ピーマンをレンジで加熱して、しらすと生姜を和えて作ります。
しらすの旨味と生姜のピリッとした刺激が加わって、たっぷりのピーマンをペロッと美味しく食べられます。

とろとろコク旨！たらこ卵焼き

フライパンにバターを溶かし、たらこと卵を流し入れ、とろとろの半熟に固めたらできあがり。
バターの風味とたらこの旨味がちょうど良く馴染んだ、料理初心者でも手軽に作れる卵料理です。

塩昆布で格上げ！ゴーヤの卵とじ

塩昆布の旨味を生かした、ゴーヤの卵とじです。
塩昆布のパンチのきいた旨味と、卵のマイルドな味が、ゴーヤによく合います。

旨味たっぷり！ブロッコリーとカニカマサラダ

ブロッコリーを柔らかく茹でて、ほぐしたカニカマを加え、マヨネーズ・醤油・酢・いりごまで味付けをしたサラダです。

カニカマの旨味に、マヨネーズと酢の優しい酸味が加わって、美味しさが格段にアップします。

シンプルだから旨い！人参しりしり

人参しりしりは、千切りにした人参を使った、沖縄の人気家庭料理です。
作り方が簡単なうえに、たっぷりの人参を美味しく食べられます。
沖縄では、お弁当おかずの定番でもあります。

旨味が絡む！ピーマンとしめじのだし炒め

市販のだしの素を使った、ピーマンとしめじの炒めものです。
ピーマンは表面がツルンとしているのが特徴ですが、顆粒だしを使うことで味が絡みやすくなり、短時間で美味しく仕上がります。

じゃがいもとウインナーが旨い！コンソメ煮

味付けにコンソメを使った、旨味たっぷりのおかずレシピ。
汁気がほとんど残らず、また、前日の夜に仕込んでおくこともできるので、お弁当のおかずにおすすめです。

あると嬉しい常備菜！鶏肉の塩麹煮

塩麹の旨みがたっぷりと染み込んだ、鶏もも肉の甘辛煮です。

生姜をすこし多めに加えるのがポイントで、全体の味が引き締まり、味わい深くいただけます。

ナンプラーだとこんなに旨い！なす焼き浸し

ナンプラーとレモンと唐辛子、この3つを組み合わせるだけで、手軽にタイ風の味を楽しめます。

しっかりとした旨みがあって、甘みもあって、なおかつ、ほんのり酸っぱ辛い。
なすがスポンジのようにおつゆを吸ってくれるので、噛むとジュワーッと美味しさが広がります。

お弁当にも！ブロッコリーとベーコン炒め

ベーコンをオリーブオイルで炒めてから、ブロッコリーと一緒に蒸し焼きにするお料理です。
ベーコンの旨味がブロッコリーに絡んで、いくらでも食べられます。

レンジで3分！キャベツとツナのサラダ

ツナとマヨネーズという定番の組み合わせに、粒マスタードの酸味と白ごまの風味が加えることで、メリハリのある味に仕上げます。

塩胡椒だけでめちゃ旨！豆苗ベーコン炒め

ベーコンと豆苗を使った炒め物のレシピです。

生の豆苗を口に入れると、独特の青臭さが鼻に抜けていきますが、炒めることで、そうした風味がやわらいで、食べやすさがアップ。
子供にもウケる味に仕上がります。

パリッとジューシー！油揚げ餃子

餃子の皮の代わりに油揚げを使い、ひき肉で作ったあんをその中に詰めて、フライパンでこんがりと焼き上げます。
表面はパリッと、中は肉汁たっぷりでジューシーに仕上がります。

旨みしみしみ！なすとひき肉の甘辛あんかけ

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
とろみを付けてあんかけ風に仕上げたら完成です。

和風の濃厚な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

これぞ熊本の肴！一文字ぐるぐる

熊本県を代表する人気郷土料理、「一文字（ひともじ）ぐるぐる」のレシピです。

茹でたねぎをグルグル巻くことで、何層にも重なって、柔らかいながらも心地良い食感が生まれます。

お味の方は、風味が良くてクセになる味わい。
茹でて辛味が抜けたねぎに、酢味噌のコクと酸味が加わって、とても美味しくいただけます。

こんがりトロ旨！なすピザ

なすをピザ生地の代わりに使った、お手軽ピザのレシピです。

こんがりと焼いたなすをベーコン＆チーズと共にいただく、ピザ風のお料理。
ピザソースは、ケチャップと味噌を混ぜて、ちょっぴり和テイストに仕上げます。