レシピ動画
きゅうりとしらすを使った酢の物のレシピをご紹介します。
薄切りにしたきゅうりにしらすを加え、酢醤油と砂糖としょうがで味付けしたら完成です。
さっぱりとした中にも優しい旨味とコクがあり、酢のやわらかな酸味に誘われて、食欲が刺激されます。
箸休めにおすすめの一品です。
材料
2人分：調理時間7分
| きゅうり | 1本（100g） |
| しらす | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| おろし生姜 | 小さじ1/4 |
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レシピ
- ① きゅうり（1本：100g程度）のヘタを切り落とし、斜め薄切りにします。
- ② きゅうりをボールに入れ、塩（少々）を振り、手で揉み込みます。
そのまま10分ほど置いて、きゅうりをしんなりさせます。
参考：きゅうりの薄切り
- ③ 10分経ったら、きゅうりの水気を手でしっかりと絞り、出た水分を取り除きます。
- ④ 甘酢の材料を別の器に入れ、よく混ぜます。
甘酢の材料は、酢（小さじ2）・醤油（小さじ1）・砂糖（小さじ1/3）・おろし生姜（小さじ1/4）です。
きゅうりに塩を振って水分を取り除くことで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。
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- ⑤ きゅうりにしらす（20g）と甘酢を加え、軽く和えたら完成です。
甘酢のコクと旨みが、きゅうりとしらすに染みわたり、後引く旨さに仕上がります。
生姜のスッキリとした辛みもいい感じです。
全体の味がキュッと引き締まり、さらに美味しさがアップします。
きゅうりの酢の物の日持ち
なお、この酢の物は、作り置きすることもできます。
しばらく置くと水分が出ますが、きゅうりにしっかりと味が馴染むので、作りたてとはまた違った味わいを楽しめます。
日持ちは、冷蔵保存で1〜2日くらいと考えてください。
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