やまでら くみこ のレシピ

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きゅうりナムルのレシピ。人気のにんにく味!韓国風簡単おかずの作り方。

投稿日:2020年7月7日 更新日:

きゅうりのナムル

きゅうりのナムルの作り方をご紹介します。

にんにくのパンチのある風味を活かした、韓国風の簡単おかずのレシピです。

味付けは、ごま油と醤油と塩。
シンプルでありながら、しっかりとしたコクがあるので、たっぷりのきゅうりをとても美味しくいただけます。

また、きゅうりを薄切りなどにはせずに、少し太めに切るのもポイントの一つです。

食感がシャキシャキとしますし、きゅうりの存在感もアップするので、きゅうりの味がさらに際立ちますよ。

きゅうりのナムル

「きゅうりのナムル」のレシピです。

材料【2人分:調理時間7分】
きゅうり 1本(100g程度)
小さじ1/3
醤油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
作り方
  1. きゅうりを少し小さめの乱切りにし、塩を揉み込み、5分ほど置く。
    水気を手でしっかり絞る。
  2. 醤油・ごま油・おろしにんにくを混ぜたら出来上がり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、きゅうり(1本)を少し小さめの乱切りにします。

乱切りとは、きゅうりを回しながら斜めに包丁を入れて、同じ大きさに切り分ける方法です。

きゅうりの乱切りの切り方



次に、きゅうりをボールに入れ、塩(小さじ1/3)を振り、手で揉んで、5分ほど置きます。



5分経ったら、きゅうりから出た水気を手でしっかり絞ります。



【工程2】
最後に、醤油(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1)を混ぜたら完成です。

塩気はこれで十分だと思いますが、味見して塩気が足りないと感じた場合は、塩(少々)を補ってください。



にんにくをきゅうりに合わせることで、コクがありつつも、さっぱりとした味に仕上がります。
焼き肉をはじめ、こってりとした肉料理の箸休めにぴったりですよ。

なお、ナムルは、しばらく置くと少し水気が出てきますが、その分しっかりと味が染みるので、作り置きしても美味しいです。
日持ちは、冷蔵保存で2日程度と考えてください。

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