きゅうりのナムルの作り方をご紹介します。
にんにくのパンチのある風味を活かした、韓国風の簡単おかずのレシピです。
味付けは、ごま油と醤油と塩。
シンプルでありながら、しっかりとしたコクがあるので、たっぷりのきゅうりをとても美味しくいただけます。
また、きゅうりを薄切りなどにはせずに、少し太めに切るのもポイントの一つです。
食感がシャキシャキとしますし、きゅうりの存在感もアップするので、きゅうりの味がさらに際立ちますよ。
きゅうりのナムル
「きゅうりのナムル」のレシピです。
材料【2人分：調理時間7分】
| きゅうり | 1本（100g程度） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
【工程1】
まず、きゅうり（1本）を少し小さめの乱切りにします。
乱切りとは、きゅうりを回しながら斜めに包丁を入れて、同じ大きさに切り分ける方法です。
次に、きゅうりをボールに入れ、塩（小さじ1/3）を振り、手で揉んで、5分ほど置きます。
5分経ったら、きゅうりから出た水気を手でしっかり絞ります。
【工程2】
最後に、醤油（小さじ1/2）・ごま油（小さじ1）・おろしにんにく（小さじ1）を混ぜたら完成です。
塩気はこれで十分だと思いますが、味見して塩気が足りないと感じた場合は、塩（少々）を補ってください。
にんにくをきゅうりに合わせることで、コクがありつつも、さっぱりとした味に仕上がります。
焼き肉をはじめ、こってりとした肉料理の箸休めにぴったりですよ。
なお、ナムルは、しばらく置くと少し水気が出てきますが、その分しっかりと味が染みるので、作り置きしても美味しいです。
日持ちは、冷蔵保存で4日程度と考えてください。
- 著者
- やまでら くみこ
