やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

オクラの肉巻きレシピ。かんたん豚バラ巻き!お弁当にもおすすめ。

投稿日:2020年8月13日 更新日:

オクラの肉巻き

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。

豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味。
オクラを豚肉で巻き、フライパンで3分ほど焼いた後に、調味料を絡めたら完成です。

ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめですよ。

オクラの豚バラ巻き

「オクラの肉巻き」のレシピです。

材料【2人分:調理時間8分】
オクラ 6本
豚バラ薄切り肉 6枚
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
作り方
  1. オクラのヘタの先を少し切り落とし、ガクを薄くむく。
  2. 豚肉を広げ、上面に塩こしょうを振り、オクラをのせて巻く。
  3. Aを混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を引き、2の巻き終わりを下にして並べ、3分ほど焼いて全体に焼き目を付ける。
    Aを回し入れ、汁気がなくなるまで絡めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、オクラ(6本)のヘタの先を少し切り落とし、ガクを薄くむいて、写真のような状態にします。

詳しいやり方は、冒頭の動画をご覧ください。



【工程2】
次に、豚バラ薄切り肉(6枚)を広げ、上面だけに、塩こしょう(少々)を振ります。



そして、肉の端にオクラを置き、豚肉1枚でオクラ1本を巻きます。



オクラを巻いたら、肉の巻き終わりを指で押してしっかり密着させます。
そうすると、焼いた時に、肉がはがれにくくなります。



【工程3】
調味料Aを、あらかじめ混ぜておきます。

Aは、砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(小さじ2)です。



【工程4】
続いて、フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、肉巻きを並べます。

肉の巻き終わりを下にする

この時、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、その部分を先に焼き始めると、肉がより剥がれにくくなります。



そして、3分ほど焼いて全体に焼き目を付けます。



最後に、混ぜておいた調味料Aを回し入れ、汁気がなくなるまで絡めたら完成です。



こんがりと焼いた薄切り肉に、こってりとした甘辛ソースがよく絡み、濃厚な味に仕上がります。

噛むと、オクラのトロッとした中身が溢れ出て、それがまたいい感じ。
旨味たっぷりの豚肉と合わさって、とても美味しくいただけます。

ご飯のおともにぴったりのお料理です。

なお、この肉巻きは、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。

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