オクラの肉巻きレシピ。かんたん豚バラ巻き!お弁当にもおすすめ。

投稿日:2020年8月13日 更新日:

オクラの肉巻き

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。

豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味。
オクラを豚肉で巻き、フライパンで3分ほど焼いた後に、調味料を絡めたら完成です。

ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめですよ。

なお、このレシピは、千葉テレビの「モーニング・こんぱす」(2021年10月13日放映)で、お弁当メニューとしてご紹介いただきました。

オクラの豚バラ巻き

オクラの肉巻き

「オクラの肉巻き」のレシピです。

材料【2人分:調理時間8分】
オクラ 6本
豚バラ薄切り肉 6枚
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
作り方
  1. オクラのヘタの先を少し切り落とし、ガクを薄くむく。
  2. 豚肉を広げ、上面に塩こしょうを振り、オクラをのせて巻く。
  3. Aを混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を引き、2の巻き終わりを下にして並べ、3分ほど焼いて全体に焼き目を付ける。
    Aを回し入れ、汁気がなくなるまで絡めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


オクラのガクを剥く
【工程1】
まず、オクラ(6本)のヘタの先を少し切り落とし、ガクを薄くむいて、写真のような状態にします。

詳しいやり方は、冒頭の動画をご覧ください。


豚バラ薄切り肉に塩をする
【工程2】
次に、豚バラ薄切り肉(6枚)を広げ、上面だけに、塩こしょう(少々)を振ります。


オクラを豚バラ薄切り肉で巻く
そして、肉の端にオクラを置き、豚肉1枚でオクラ1本を巻きます。


オクラで巻いた豚バラ薄切り肉
オクラを巻いたら、肉の巻き終わりを指で押してしっかり密着させます。
そうすると、焼いた時に、肉がはがれにくくなります。


オクラの肉巻きの調味料
【工程3】
調味料Aを、あらかじめ混ぜておきます。

Aは、砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(小さじ2)です。


オクラの肉巻きをフライパンに並べる
【工程4】
続いて、フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、肉巻きを並べます。

肉の巻き終わりを下にする

この時、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、その部分を先に焼き始めると、肉がより剥がれにくくなります。


オクラの肉巻きに焼き目を付ける
そして、3分ほど焼いて全体に焼き目を付けます。


オクラの肉巻きに調味料を絡める
最後に、混ぜておいた調味料Aを回し入れ、汁気がなくなるまで絡めたら完成です。


オクラの肉巻き
こんがりと焼いた薄切り肉に、こってりとした甘辛ソースがよく絡み、濃厚な味に仕上がります。

噛むと、オクラのトロッとした中身が溢れ出て、それがまたいい感じ。
旨味たっぷりの豚肉と合わさって、とても美味しくいただけます。

ご飯のおともにぴったりのお料理です。

なお、この肉巻きは、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。

関連レシピ