オクラの肉巻きレシピ。定番の豚バラ巻き！

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。

豚バラ肉を使った濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味です。
オクラを下茹でする代わりにレンジを使うと、水っぽくならないうえに簡単です。
ご飯との相性が良く、また冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。

レシピ

オクラの下処理

1. ① オクラ（6本）のヘタの先を少し切り落とし、ガクを薄くむきます。

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1. ② オクラを耐熱皿に並べ、塩（少々）をまぶしてラップをかけ、電子レンジ（600W)で1分加熱します。
   ラップを外し、そのラップを敷いた上にオクラを移し、粗熱を取ります。

オクラが大きい場合は、少し長めに加熱すると良いです。
加熱中に軽く破裂することがありますが、ラップをかけていれば問題ありません。

補足：塩をまぶしてレンチンする理由

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肉巻きの作り方

1. ③ 豚バラ薄切り肉（6枚）を広げ、上面だけに塩こしょう（少々）を振ります。
2. ④ 豚肉の端にオクラを斜めにして置き、豚肉1枚でオクラ1本を巻きます。

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1. ⑤ 肉の「巻き終わり」を指で押してしっかり密着させて、肉をはがれにくくします。
2. ⑥ 砂糖（小さじ1/2）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（小さじ2）を混ぜて、タレを作ります。

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1. ⑦ フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、肉の巻き終わりを下にして並べます。
2. ⑧ 肉巻きを少しずつ転がしながら2〜3分焼いて、全体に焼き目を付けます。
   いったん火を止めて、フライパンに残った油をきれいに拭き取ります。

補足：肉の巻き終わりを下にする

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1. ⑨ タレを回し入れ、再び火にかけて、汁気がなくなるまで絡めたら完成です。
2. ⑩ 食べやすくする場合は、包丁で2〜3等分に切り分けてからお皿に盛り付けます。

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こんがりと焼けた薄切り肉に、こってりとした照り焼きソースがよく絡み、濃厚な味に仕上がります。

噛むと、オクラのトロッとした中身が溢れ出て、それがまたいい感じです。
旨味たっぷりの豚肉と合わさって、とても美味しくいただけます。

ご飯のおともにぴったりのお料理なので、ぜひ、今晩の献立に加えてみてください。

レシピの補足説明

塩をまぶしてレンチン

オクラの肉巻きを作る際には、塩をまぶしてからレンジで加熱しておくと、味に一体感が出て、食べやすい食感に仕上がります。

肉の巻き終わりを下にする

肉の巻き終わりを下にして並べ、その部分を先に焼き始めると、肉がより剥がれにくくなります。

作り置きOK！

この肉巻きは作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日が目安です。