やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

おつまみの人気レシピ集。ビール・日本酒・ワインの簡単つまみ88品まとめ。

投稿日:2018年6月25日 更新日:

31位 アジの焼き漬け

おつまみの人気レシピ

アジの焼き漬け

日本料理の名店「割烹智映」の店主、北山智映さんのレシピ

日本酒のつまみにぴったりのアジの簡単料理です。

アジを焼いて酢醤油に漬け込んだシンプルなお料理で、同店のコースの人気メニューを家庭用にアレンジしたレシピになっています。

調理には包丁もグリルも使いません。
面倒なアジの下処理は、手を使って5秒で完了します。
またグリルの代わりにフライパンで焼くので、片付けもラクチンです。

アジの優しい旨味が引き立つ上品な味わいのお料理で、日本酒を飲みながら、じっくり味わうのがおすすめです。

20分
アジ醤油

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32位 平野レミさんの軸のマジック

おつまみの人気レシピ

軸のマジック

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

しいたけの軸のお薦めレシピです。

しいたけの軸を叩いて潰し、バターと醤油を混ぜ合わせ、レンジでチンしたら完成です。

調理のポイントは、しいたけの軸をぺしゃんこになるまでしっかり潰すこと。
レミさんによると、しいたけの軸はボールの底で「思い切りぶっ叩く」と良いそうです。
思い切りぶっ叩くと、えのきの軸のような食べやすい食感になります。

ちなみにこのレシピは、レミさんの数あるきのこ料理の中でもイチオシだそうです。
しいたけの軸ってこんなに美味しかったのねと思える良いレシピです。

お酒のおつまみにするのもいいですよ。

2分
しいたけの軸醤油バター

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33位 そばがきの作り方とおすすめレシピ

おつまみの人気レシピ

そばがきの作り方とおすすめレシピ

そばがきの作り方と、おすすめの食べ方を紹介しています。

そばがきの作り方は3パターン。
そばがきに熱湯をかけて練るだけの超簡単な方法と、電子レンジでチンする方法、そして、鍋を使った調理法です。

おすすめの食べ方は、そばがきをごま油でさっと焼いた「焼きそばがき」。
料理家の栗原心平さんが考案したレシピです。

そばがきは、焼いて食べるととても美味しいです。
ゴマ油を引いて軽く焼くだけで、風味と食感が格段にアップします。

13分
そば粉ごま油万能ねぎみょうがめんつゆかんずり

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34位 厚揚げグラタン

おつまみの人気レシピ

レンチンするだけの厚揚げグラタン

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

厚揚げを使ったグラタンのレシピです。

その名の通り、レンジでチンするだけでできる超簡単なグラタンで、ホワイトソースも使いません。
ホワイトソースは、ツナとマヨネーズを混ぜたもので代用します。

ツナやチーズの旨味をいかした親しみやすい味付けで、小さな子供でも食べやすいと思います。
大人向けには、おつまみにするのもいいです。

ゆうこりんのお子さんが大好きなグラタンだそうです。

4分
厚揚げツナマヨネーズケチャップとろけるスライスチーズパセリ

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35位 茄子チーズ

おつまみの人気レシピ

すぐなすチーズ

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

なすとチーズ使ったおつまみの簡単レシピです。

なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。

香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。

ビールや赤ワインに合います。

5分
米なす溶けるスライスチーズオリーブオイル黒こしょう

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36位 豆腐と明太子ディップソース

おつまみの人気レシピ

明太豆腐ダレ

食育インストラクターの和田明日香さんのレシピ

豆腐と明太子を使ったディップソースのレシピです。

豆腐を使ったレシピと聞くと、あっさりめの味をイメージする方も多いと思います。
でも、このディップは違います。
明太子とマヨネーズをベースにした濃厚な味付けに、胡椒のパンチのある辛さが加わり、とても満足感の高い仕上がりになっています。

パンと合わせるとおつまみにぴったり。
白ワインと相性がいいです。

3分
豆腐明太子小ねぎ黒こしょうマヨネーズ醤油

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37位 漬物ステーキ

おつまみの人気レシピ

漬物ステーキ

料理家の栗原心平さんのレシピ

漬物ステーキとは、岐阜県飛騨高山地方の郷土料理のこと。

漬物を油で炒め、醤油や味噌などで味付けし、卵で閉じた素朴なお料理で、地元では、居酒屋の定番メニューとして人気があるそうです。

こちらのレシピは、アレンジが少し加わっていて、豆板醤の辛さを効かせた味付けになっています。

漬物と鰹節の深い旨味が印象的な、ご飯やお酒によく合う濃厚な味わいのおかずです。

5分
白菜漬けしょうがごま油豆板醤かつお節

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38位 即席メンマ

おつまみの人気レシピ

おつまみ即席メンマ

タレントの北斗晶さんのレシピ

たったの3分で作れる味付けメンマで、電子レンジで調理します。

ワケギのネギ特有の香りとシャキシャキ感がアクセントになった、濃厚な味わいの一品です。

ご飯のお供やおつまみにぴったりなので、常備菜としてもおすすめです。

作り置き

3分
タケノコの水煮ワケギラー油醤油みりんゴマ油鶏ガラスープの素鷹の爪

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39位 枝豆サラダ

おつまみの人気レシピ

ハイカラ枝豆

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

食べごたえのある枝豆サラダです。

オリーブオイルのコクとクリームチーズのまろやかな舌触りに、ニンニクの風味が加わって、とても美味しいです。

ワインなどに合わせるおつまみとしても、超おすすめです。

枝豆Kiriクリームチーズオリーブオイルガーリックパウダー黒コショウ

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40位 レバームース

おつまみの人気レシピ

レバームース

元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄さんのレシピ

レバームースのおすすめレシピです。

レバームースとは、レバーに生クリームなどを合わせてペースト状にしたもの。
バケットやクラッカーに塗って、いただきます。

材料はとてもシンプルなのに、レバーの臭みはありません。
レバーが嫌いな方でも食べやすいと思います。

深い旨みとコクがあって、いくらでも食べられそうな美味しさです。

30分
鶏レバー牛乳白ワイン生クリームはちみつバターカレー粉塩こしょう

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