おつまみの人気レシピ284品。定番メニューが盛り沢山！簡単料理を紹介

シンプルだから旨い！人参しりしり

人参しりしりは、千切りにした人参を使った、沖縄の人気家庭料理です。
作り方が簡単なうえに、たっぷりの人参を美味しく食べられます。
沖縄では、お弁当おかずの定番でもあります。

マヨで旨い！ピーマンツナ炒め

油の代わりにマヨネーズを使うレシピになっていて、柔らかな酸味とコクが加わることで、ピーマンの苦味がグッと和らぎます。

お弁当にも！ブロッコリーとベーコン炒め

ベーコンをオリーブオイルで炒めてから、ブロッコリーと一緒に蒸し焼きにするお料理です。
ベーコンの旨味がブロッコリーに絡んで、いくらでも食べられます。

あっさりコク旨！豚バラとキャベツ炒め

塩こしょうと酢と醤油で味付けをして、あっさりとしつつもコクのある味に仕上げます。
シンプルなレシピですが、キャベツの芯まで柔らかく仕上がって、豚肉と一緒に、とても美味しくいただけます。

ガツンとコク旨！肉味噌

豚ひき肉をにんにく＆生姜と一緒にごま油で炒め、味噌と砂糖で甘辛く味付けした一品です。
こんがりと焼けた肉味噌の香ばしさと、存在感強めのパンチのある味が食欲をそそります。

インドの軽食！マサラパパド

マサラパパドとは、パパドという豆の薄焼きせんべいを使った、インドのお料理のこと。
パパドを油で揚げて、細かく刻んだ野菜をトッピングして作ります。

パパド自体に塩気があり、また、油で揚げることでコクがアップするので、生の野菜をのせ、少しスパイスを振るだけで、とても美味しくいただけます。

たれが激ウマ！キュウリ味噌

きゅうりをスティック状に切り、味噌ディップをつけていただく居酒屋風の人気メニューです。

味噌だれは、「大葉味噌」と「味噌マヨ」の2種類。
どちらもとても美味しいので、きゅうりがあっという間になくなります。

レンジで！定番ポテトサラダ

マヨネーズをベースにした定番の味付けで、少量の砂糖や酢を隠し味として加え、深みのある味に仕上げます。

ひよこ豆のコロッケ！ファラフェル

ファラフェルとは、中東で食べられている、ひよこ豆を使ったコロッケのこと。
ひよこ豆を調味料と一緒にフードプロセッサーにかけ、揚げ焼きにするだけで作れます。

日本のコロッケと比べると、ほんのりスパイシーで、ややしっかりめの食感が特徴です。

バターの風味！アスパラとじゃがいものベーコン炒め

レンジで柔らかくしたじゃがいもに、アスパラガスとベーコンを加え、バターで炒めればできあがり。

バターのコクとベーコンの旨味がプラスされて、満足度の高い味に仕上がります。

定番を風味良く！きんぴらごぼう

ごぼうと人参を使った、きんぴらごぼうの基本レシピです。
ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。

マヨわさびで格上げ！胸肉きゅうりサラダ

鶏胸肉ときゅうりを使った、風味豊かなサラダのレシピです。

マヨ醤油＆わさびの味付けはやはり鉄板で、マイルドなコクが加わって、鶏肉の美味しさが大幅にアップします。

さっぱり旨い！手羽元の梅煮

包丁で叩いた梅干しにみりんや醤油などの調味料を加え、手羽元をさっと煮たら完成です。

梅干しの風味が鶏肉に染みわたり、味わい深さが大幅にアップ。
まろやかな酸味が加わって、あと引く旨さに仕上がります。

旨み溢れる！いかにんじん

福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。

火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。

マヨで旨い！ブロッコリー芯のきんぴら

調理のコツは、マヨネーズを油代わりにしてブロッコリーの茎を炒めることです。
火を入れることでマヨネーズの酸味は飛んで、コクと旨味だけが残ります。
マヨネーズ特有のクセはなく、ご飯のお供にもぴったりです。

ジューシーな旨味！切り干し大根の卵焼き

台湾では菜脯蛋（ツァイプータン）と呼ばれていて、現地の屋台でもお馴染みのお料理です。

このレシピの一番の魅力は、なんと言っても、旨味たっぷりでジューシーなこと。
噛むと、切り干し大根からおつゆがジュワッと溢れ出て、コクのある味を楽しめます。

ピリ辛さっぱり！豚こま大根おろし

豚こま肉に調味料を混ぜ、大根おろしをのせて、レンジで加熱したお料理です。

豚肉を大根おろしに浸して加熱すると、安い豚こまでも、食感が柔らかくなります。

いかくんとセロリが旨い！簡単マリネ

セロリとイカの燻製を使ったマリネです。
イカの燻製のほんのりとした酸味と深い旨みで、セロリがとても美味しく頂けます。

濃厚コク旨！青梗菜のオイスターソース炒め

チンゲン菜をざっくりと切って、ニンニクと一緒に炒め、甘辛く味付けしたらできあがり。
ニンニクの風味とオイスターソースの濃厚な旨みがチンゲン菜を包み込み、後引く旨さに仕上がります。

人気のマヨベース！かぼちゃサラダ

シンプルでありながらも味と食感が豊かに感じられる一品。
味付けは人気のマヨネーズベースで、少量の砂糖をプラスしてコクを出し、からしをアクセントに加えます。

手羽元でメチャ旨！簡単タンドリーチキン

身近な食材を使ったタンドリーチキンのレシピです。

味付けに使うのは、カレー粉・ケチャップ・ヨーグルトなど。
これらに手羽元を漬け込んで、フライパンで焼くだけで作れます。

鶏肉は、調味料がしっかりと染み込んでいて、濃厚な味わい。
スパイスの風味に誘われて、食が進みます。

手軽に韓国風！人参ナムル

人参をレンジで加熱して、にんにくとごま油で味付けする、韓国風ナムルのレシピです。
にんにくの風味をほんのりときかせることで、お料理全体の味が引き締まり、人参の優しい甘みが引き立ちます。

風味よし！チンゲン菜とツナ和え

このお料理のポイントは、レンチンしたチンゲン菜の水気を切ることと、味のアクセントとしてカラシを少し加えることです。

水分を適度に取り除くことで、ツナの旨味がギュッと凝縮され、カラシの風味を加えることで、全体の味がキリッと引き締まります。

これぞ熊本の肴！一文字ぐるぐる

熊本県を代表する人気郷土料理、「一文字（ひともじ）ぐるぐる」のレシピです。

茹でたねぎをグルグル巻くことで、何層にも重なって、柔らかいながらも心地良い食感が生まれます。

お味の方は、風味が良くてクセになる味わい。
茹でて辛味が抜けたねぎに、酢味噌のコクと酸味が加わって、とても美味しくいただけます。

オリーブオイルでとろ甘！ピーマンソテー

ピーマンを切らずにそのまま使い、オリーブオイルでじっくりと焼いた、シンプルなお料理です。
食感はとろっと柔らかく、噛むと、ピーマンの深い甘みが口の中に広がります。

白菜とウインナーで洋風おかず！コンソメ煮

白菜とウインナーを重ねてフライパンに入れ、顆粒コンソメと少量の水で蒸し煮にするお料理です。

クタッと柔らかくなった白菜に、ウインナーとコンソメの旨味がじんわりと染みて、とても美味しくいただけます。

旨味凝縮！ブロッコリーナムル

にんにくとごま油の風味をほんのりと効かせた、コク旨なナムルです。
フライパンでブロッコリーを蒸し焼きにして旨味を凝縮し、風味豊かに仕上げます。

栄養満点！かぼちゃの皮のバター醤油炒め

かぼちゃの皮は、細切りにしたうえで加熱することで、柔らかな食感に仕上がります。

また、皮と言えどもかぼちゃ特有の甘みもあり、少量の砂糖を補うことでさらに食べやすさがアップ。
バター醤油の風味とともに、パクパクと美味しくいただけます。

おつまみやお弁当に！絹さやバター炒め

絹さやをバターでソテーすることで、優しい甘味をいかしたコクのある洋風おかずが完成します。
ビールやワインなどのお酒のおつまみとしても重宝しますし、お弁当おかずとしてもおすすめです。

味がしみしみ！高野豆腐の肉巻き

甘辛くて濃厚な味がクセになる、高野豆腐の肉巻きです。

中まで十分に味が染み込んでいて、ご飯との相性が抜群。
お弁当のおかずにもぴったりです。

風味抜群！キャベツのナムル

キャベツをレンジで加熱して、にんにく・ごま油・醤油などで味付けしたらできあがり。
にんにくのほのかな香りが食欲をそそる、コク旨おかずの簡単レシピです。

旨みしみしみ！ゆで卵の味噌漬け

ラップを使って味噌を卵に密着させるので、味噌は少量でOK。
また、1個からでも作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

味噌のコクと旨味で、ゆで卵の美味しさがグッとアップします。

コクと風味アップ！チーズの醤油漬け

チーズと醤油とごま油だけで作る、「チーズの醤油漬け」のレシピです。

チーズを醤油に漬け込むと、まるでスモークチーズのような味わいに変化。
そして、ごま油をプラスすることで、風味とコクがさらにアップします。

使用するチーズは、塩気のあまり強くない、さっぱりとした味のものの方がよく合います。

包丁不要！キャベツと塩昆布のサラダ

やまでら家ではおつまみとして人気がありますが、ご飯とも相性が良いので、普段の食事の箸休めにもぴったりです。
キャベツをたっぷり摂れるので、キャベツの大量消費レシピとしても優秀です。

さっぱり爽やか！きゅうりとしらすの酢の物

さっぱりとした中にも優しい旨味とコクがあり、酢のやわらかな酸味に誘われて、食欲が刺激されます。
箸休めにおすすめの一品です。

風味良好！人参の胡麻和え

人参は、細く切ってからレンチンすることで、しっとり柔らかく仕上がります。
また、調味料ともよく馴染むので、人参の食べやすさが大幅にアップします。

濃厚甘辛仕上げ！豚肉と厚揚げ炒め

豚肉・厚揚げ・玉ねぎをフライパンで蒸し焼きにして、オイスターソースで甘辛く味付けしたお料理です。

豚肉がフライパンに直接触れないようにして加熱するので、しっとり柔らかな食感に仕上がります。

ほど良い酸味がクセになる！ささみの梅肉和え

梅干しのコクのある酸味と、長ねぎのほど良い辛味が、さっぱりとした鶏肉の味と好相性。
ご飯のおかずにするだけでなく、ビールや日本酒のおつまみにもピッタリです。

セロリ炒め！ベーコンの旨味が好相性

セロリとベーコンをオリーブオイルでさっと炒め、ベーコンがこんがりとしたところに、酒と水をプラス。
軽く煮て、ベーコンの旨味をセロリにじんわりと馴染ませたら完成です。

セロリを煮ることでクセが抑えられ、なおかつ、ベーコンと組み合わせることで、セロリの食べやすさが大幅にアップします。

柔らか旨い！鶏胸肉の塩麹焼き

塩麹の風味をいかしたレシピになっていて、ムネ肉を10分ほど漬け込むことで、柔らかくて、旨味たっぷりに仕上げます。

焼き上がりに黒こしょうを振り、オニオンスライスを付け合わせると、鶏胸肉の味がさらに引き立ちます。

丸ごと食べやすく！ピーマン丸焼き

ピーマンを丸ごと焼くと、苦みが和らいで甘みが増すので、ピーマンを種ごとペロッと美味しく食べられます。

こんがり香ばしい！えのきバター醤油炒め

大きめにほぐしたえのきを、バターでこんがりと焼き、少し焦がした醤油を絡めた一品です。

えのき料理と聞くと地味めなイメージを抱きがちですが、バターを少し加えることで、しっかりとしたコクのあるお料理に仕上がります。

わかめが好相性！豆苗のポン酢和え

レンチンした豆苗に、塩抜きしたわかめを加え、ポン酢やごま油などで和えたら完成です。
ポン酢を加えることで全体がバランス良くまとまって、さっぱりとした味の、満足度の高いサラダに仕上がります。

旨みたっぷり！トマトキムチ

調味料を一切使わずに作る、簡単で美味しいトマトキムチサラダです。
トマトを角切りにして、軽く刻んだキムチを和えるだけで作れます。
少量のキムチがドレッシング代わりになって、たっぷりのトマトがとても美味しくいただけます。

ガツンとにんにく風味！きゅうりナムル

にんにくのパンチのある風味を活かした、韓国風のきゅうりナムルのレシピです。

味付けは、ごま油と醤油と塩。
シンプルでありながら、しっかりとしたコクがあるので、たっぷりのきゅうりをとても美味しくいただけます。

甘辛味噌で旨い！豚バラもやし炒め

豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味の味噌ダレを絡めたお料理です。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。

タレなしが旨い！高菜納豆

納豆に高菜漬けを加え、ごま油といりごまで風味付けしたお料理。
ポイントは、付属の納豆のタレを使わずに、高菜漬けのコクと旨みで納豆をいただくことです。

せっかく高菜漬けを納豆と和えるのですから、余計な味を足さずに、高菜の味を極力活かすのがおすすめです。

油で揚げると激ウマ！手羽先の素揚げ

表面はパリッとしていて、中はジューシーな一品です。
油で揚げることで、鶏肉の旨みをギュッと閉じ込めて、コクのある味に仕上げます。

また、天ぷらやフライなどにくらべると、カロリーが低めなのも嬉しいところです。
パン粉や粉類をつけずに揚げるため、揚げ油の摂取量が抑えられます。

人参しりしり！ツナとめんつゆでコク旨

ツナとめんつゆを使った、コク旨な人参しりしりです。
これら2つの旨味をプラスすることで、人参特有のクセが和らいで、食べやすさが大幅にアップします。

ご飯がすすむ！高菜そぼろ

高菜漬けをたっぷりと使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

高菜漬けの豊かな風味を最大限に活かすレシピになっているので、調味料は不要。
そのまま食べても美味しいですけど、ご飯にのせて、生卵と刻み海苔を添え、高菜丼にして食べるのもおすすめです。