ブロッコリーとウインナーソーセージを使った、シンプルなおかずレシピをご紹介します。
フライパン1つでぱぱっと作れるのが特徴。
ブロッコリーとウインナーを少量の水で蒸して、加熱後に塩やオリーブオイルなどで味付けします。
ウインナーの旨味がブロッコリーとよく合うので、この2つの食材の組み合わせは、幅広い年齢層にとても人気があります。
特にブロッコリーに関しては、茹でるよりも美味しさがググッとアップ。
新鮮なブロッコリーとお気に入りのウインナーさえあれば、あっと言う間にごちそうの完成です。
素材の味を存分に堪能できますし、そのうえ調理時間も5分ほどしかかからないので、忙しい時でも手軽に作れます。
夕食のおかずにするのはもちろんのこと、おつまみやお弁当のおかずとしてもおすすめ。
パンと合わせて朝食にするのもいいですよ。
ブロッコリーとウインナーの簡単おかず
「ブロッコリーとウインナーの蒸し焼き」のレシピです。
| ブロッコリー | 1株 |
| ウインナーソーセージ | 6本 |
| 塩こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 好みで適量 |
| 粒マスタード | 好みで適量 |
| 水 | 100ml |
- ブロッコリーをきれいに洗い、小房に分ける。
- ブロッコリーとウインナーをフライパンに並べ、強火にかける。
フライパンが温まったら水を回し入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。 - 2を皿に盛り、ブロッコリーにオリーブオイルを回しかけ、塩を振る。ウインナーにこしょうを振る。粒マスタードを添えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、ブロッコリー（1株）をきれいに洗い、小房に分けます。
そして、茎の皮を少し厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。
手順はこの動画を参考にしてください。
【工程2】
次に、ブロッコリーとウインナー（6本）をフライパンに並べてから、強火にかけます。
そして、フライパンが温まったら、水（100ml）を回しかけます。（上の写真）
水を入れたら、すぐにフタをして、強火のまま3分ほど蒸し焼きにします。
蒸し焼きにしたブロッコリーは、少量の水で調理されているため、茹でたブロッコリーよりも味が濃く感じられますし、栄養も逃さず取れます。
また、ウインナーに関しては、蒸し焼きにすると水分をほど良く吸って膨張するので、普通に焼いたウインナーよりもプリプリの食感に仕上がります。
3分ほどで、フライパンの中の水分が完全に飛びます。
そして、ウインナーに少し焦げ目が付きます。
3分経っても水分が残るようなら、フタを取ってしばらく火にかけて水分を飛ばすといいですよ。
【工程3】
最後に、ブロッコリーとウインナーを皿に盛ります。
そして、ブロッコリーにオリーブオイル（好みで適量）を回しかけ、塩（少々）を振ります。
さらに、ウインナーにこしょう（少々）を振り、粒マスタード（好みで適量）を添えたら完成です。
塩・こしょう・オリーブオイルなどの調味料は、火にかける前にフライパンに加えることもできますが、仕上げにかける方がおすすめです。
水分を飛ばす前の状態で調味料をかけると、全体によく味が馴染むものの、味がぼやけてしまいがち。
一方で、水分を飛ばした後にかけると、素材の表面に調味料が残るので、味にアクセントが生まれて、より美味しくいただけます。
そのうえ、少量の調味料で満足できるので、使用する量も少なくて済みますよ。
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