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とろっと旨い！ズッキーニの卵とじ
ズッキーニと卵を使ったおかずレシピをご紹介します。
作り方は簡単で、ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布を加えます。
溶き卵を回しかけ、卵とじにしたら完成です。
塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。
材料
2人分：調理時間5分
| ズッキーニ | 1/2本（100g程度） |
| 卵 | 2個 |
| 塩昆布 | 8g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
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レシピ
- 半月切りにする
- 卵を溶く
- ① ズッキーニ（1/2本：100g程度）を縦半分に切り、断面を下にして置き、1センチ幅の半月切りにします。
- ② 卵（2個）をボールに割り入れ、菜箸で溶きます。
ズッキーニを切る際に少し厚みをもたせることで、食感を出します。
- 炒める
- 塩昆布を加える
- ③ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ズッキーニを3分ほど炒め、両面に焼き色を付けます。
- ④ ズッキーニがこんがりとしたら、塩昆布（8g）を混ぜます。
お好みで、ここで、塩（少々）を補ってもいいです。
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- ⑤ 溶き卵を回しかけます。
- 半熟に固める
- 完成
- ⑥ 混ぜながら半熟に固めたら完成です。
卵とズッキーニだけで炒め物を作ると、淡泊な味になりがちです。
でも、塩昆布を加えることで、しっかりとした旨味がプラスされ、パンチのある味に仕上がります。
炒めたズッキーニは適度に柔らかく、フワッとした半熟卵とともに、とても美味しくいただけます。
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