ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピをご紹介します。
ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布だけで味付け。
あとは、溶き卵を回しかけ、半熟に固めて卵とじにしたら完成です。
塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。
レシピ動画
「とろっと旨い！ズッキーニと卵炒め」のレシピです。
材料
2人分：調理時間5分
| ズッキーニ | 1/2本（100g程度） |
| 卵 | 2個 |
| 塩昆布 | 8g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
作り方
まず、ズッキーニ（1/2本：100g程度）を縦半分に切り、断面を下にして置き、1センチ幅の半月切りにします。
少し厚みをもたせて切ることで、食感を出します。
そして、卵（2個）をボールに割り入れ、菜箸で溶きます。
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ズッキーニを3分ほど炒め、両面に焼き色を付けます。
ズッキーニがこんがりとしたら、塩昆布（8g）を混ぜます。
お好みで、ここで、塩（少々）を補ってもいいです。
続いて、溶き卵を回しかけます。
そして、混ぜながら半熟に固めます。
これで完成です。
卵とズッキーニだけで炒め物を作ると、淡泊な味になりがちです。
でも、塩昆布を加えることで、しっかりとした旨味がプラスされ、パンチのある味に仕上がります。
炒めたズッキーニは適度に柔らかく、フワッとした半熟卵とともに、とても美味しくいただけますよ。
