ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピをご紹介します。
ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布だけで味付け。
あとは、溶き卵を回しかけ、半熟に固めるだけで完成です。
塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。
卵とズッキーニ
「ズッキーニの卵とじ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| ズッキーニ | 1/2本（100g程度） |
| 卵 | 2個 |
| 塩昆布 | 8g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
作り方
- ズッキーニを1センチ幅くらいの半月切りにし、卵を溶く。
- フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニを3分ほど炒めて焼き色を付ける。塩昆布を混ぜ、塩で味を整える。
溶き卵を回しかけ、混ぜながら半熟に固めたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、ズッキーニ（1/2本：100g程度）を1センチ幅くらいの半月切りにします。
少し厚みをもたせて切ることで、食感を出します。
そして、卵（2個）を溶きます。
【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ズッキーニを3分ほど炒め、両面に焼き色を付けます。
ズッキーニがこんがりとしたら、塩昆布（8g）を混ぜます。
続いて、溶き卵を回しかけます。
そして、混ぜながら半熟に固めます。
これで完成です。
卵とズッキーニだけで炒め物を作ると、淡泊な味になりがちです。
でも、塩昆布を加えることで、しっかりとした旨味がプラスされ、パンチのある味に仕上がります。
炒めたズッキーニは適度に柔らかく、フワッとした半熟卵とともに、とても美味しくいただけますよ。
- 著者
- やまでら くみこ
