ズッキーニと卵のレシピ。とろっとした卵とじ!塩昆布で旨味アップ。

投稿日:2020年7月23日 更新日:

ズッキーニの卵とじ

ズッキーニと卵を使った美味しいおかずレシピをご紹介します。

ズッキーニを薄切りにして軽く炒め、塩昆布だけで味付け。
あとは、溶き卵を回しかけ、半熟に固めるだけで完成です。

塩昆布を加えて旨味を補うと、ズッキーニと卵の味がよく馴染み、満足度の高いおかずに仕上がります。

卵とズッキーニ

卵とズッキーニ

「ズッキーニの卵とじ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
ズッキーニ 1/2本(100g程度)
2個
塩昆布 8g
サラダ油 大さじ1/2
好みで少々
作り方
  1. ズッキーニを1センチ幅くらいの半月切りにし、卵を溶く。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニを3分ほど炒めて焼き色を付ける。塩昆布を混ぜ、塩で味を整える。
    溶き卵を回しかけ、混ぜながら半熟に固めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


ズッキーニを半月切りにする
【工程1】
まず、ズッキーニ(1/2本:100g程度)を1センチ幅くらいの半月切りにします。

少し厚みをもたせて切ることで、食感を出します。


卵を溶く
そして、卵(2個)を溶きます。


ズッキーニを炒める
【工程2】
次に、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、ズッキーニを3分ほど炒め、両面に焼き色を付けます。


塩昆布を混ぜる
ズッキーニがこんがりとしたら、塩昆布(8g)を混ぜます。


卵を回しかける
続いて、溶き卵を回しかけます。


卵を半熟に固める
そして、混ぜながら半熟に固めます。


卵ズッキーニ
これで完成です。


ズッキーニ卵
卵とズッキーニだけで炒め物を作ると、淡泊な味になりがちです。
でも、塩昆布を加えることで、しっかりとした旨味がプラスされ、パンチのある味に仕上がります。

炒めたズッキーニは適度に柔らかく、フワッとした半熟卵とともに、とても美味しくいただけますよ。

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