ズッキーニの和風炒めレシピ。おかかで風味アップ!

ズッキーニ炒め

レシピ動画

おかかで美味しく!ズッキーニ和風炒め

ズッキーニを使った、手軽に作れる和風おかずをご紹介します。
かつお節とごま油の風味をいかした、ズッキーニのおかか炒めのレシピです。

ズッキーニは、西洋の料理に使われることが多いですけど、実は、和風の味付けとの相性も抜です。
食材自体にクセがないので、醤油やかつお節を加えると、旨みたっぷりのとても食べやすい味に仕上がります。

作り置きやお弁当おかずとしてもおすすめです。

材料

2人分:調理時間7分
ズッキーニ 1本(200g)
皮をむいた生姜 8g
ごま油 大さじ2/3
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
かつお節 1パック(2.5g)

レシピ

ズッキーニを半月切りにして生姜を千切りにする

  1. ① ズッキーニ(1本:200g)のヘタを切り落とし、1センチ幅の半月切りにします。
  2. ② 皮をむいた生姜(8g)を千切りにします。

フライパンにごま油とズッキーニと生姜を入れる

  1. ③ フライパンにごま油(大さじ2/3)を引き、ズッキーニと生姜を広げて火にかけます。
少量の生姜を加えると、キレのある味がアクセントになって、最後まで飽きずに美味しくいただけます。

ズッキーニと生姜を炒める

  1. ④ 中火〜弱めの中火で、少し焦げ目が付くまで両面を焼きます。
    生姜が焦げそうになったら、ズッキーニの上にのせて焼くと良いです。

みりんと醤油でズッキーニの味付けをする

  1. ⑤ 火を弱め、みりん(大さじ1)と醤油(小さじ2)を回し入れます。

ズッキーニに味を絡める

  1. ⑥ 汁気がなくなるまで味を絡めます。

ズッキーニ炒めに鰹節を混ぜる

  1. ⑦ かつお節(1パック:2.5g)を混ぜたら完成です。

ズッキーニの和風炒め

ズッキーニはかぼちゃの仲間ですが、かぼちゃよりも断然味染みが良く、調味料を加えて軽く炒めるだけで、コクのある味に仕上がります。

また、かつお節と生姜の存在感もいい感じです。
かつお節は、醤油の味が十分に染み込んでいて、濃厚な味わい。
千切りにした生姜は、すっきりとした味で、お料理全体をキュッと引き締めてくれます。

たっぷりのズッキーニをパクパク美味しく食べられますよ。

作り置きOK!

日持ち:冷蔵保存で4日ほど

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