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そら豆はこの食べ方が一番旨い!さやごとグリル焼き。旨みを凝縮する焼き方

投稿日:2019年7月5日 更新日:


そら豆の味を堪能するのにぴったりな、めちゃめちゃ美味しい食べ方をご紹介します。

そら豆のグリル焼き。
魚焼きグリルでそら豆を素焼きにして、シンプルに塩だけでいただきます。

さやごとグリルで焼く

ポイントは、そら豆をさやごとグリルに入れ、高温で一気に焼き上げることです。
さやに包まれて蒸したように火が入るので、しっとりホクホクに仕上がるうえに、豆の味が凝縮されてとても美味しいです。

茹でた場合と違って、お湯で味が薄まらないので、より濃厚な味を楽しむことができますよ。

栄養面でもおすすめ

また、栄養面でも、この食べ方は優秀です。
そら豆を茹でるとビタミンなどの栄養が流出してしまいますが、この方法だったら、比較的無駄なく摂ることができます。

空豆焼き

魚焼きグリルを使った、そら豆の焼き方です。

材料【調理時間9分】
そら豆 6本程度
少々


まず、魚焼きグリルをあらかじめ十分に温めておきます。

そして、そら豆(6本程度)を重ならないように並べ、すぐにグリルの扉を閉めます。

グリルを温めてから焼く

この工程で大事なのは、そら豆を入れる前に、グリルをあらかじめガンガンに温めておくことです。

そうすると、そら豆を高温の状態から焼くことになるので、さやに包まれたそら豆を短時間で蒸し焼きにすることができ、甘みと旨味をギュッと凝縮させることができます。



あとは、中火で9〜10分を目安に、さやに焼き目が付くまで焼いたら完成です。

途中でひっくり返す

片面焼きタイプのグリルを使う場合は、途中で一度ひっくり返すと均等に火が通ります。

両面焼きなら、基本的にはそのまま焼けばOKです。
でも、グリルによっては、置く場所や上下の向きによって焼きムラが出ることがあるので、こちらも途中で全体を入れ替えて、できるだけ万遍なく火が通るようにするのがおすすめです。



焼き上がったそら豆をさやから取り出し、お好みで薄皮をむいて、塩(少々)を付けていただきます。

そら豆の味を存分に堪能したいのなら、この食べ方。
そら豆をさやの中で蒸し焼きにしているので、旨みと栄養が失われず、濃厚な味を楽しめます。

超おすすめのそら豆レシピですよ。

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