やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

投稿日:2018年5月31日 更新日:

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。

茹で時間の目安は3分くらいです。


そら豆の茹で時間と茹で方

そら豆の茹で方です。

レシピの分量はだいたいの目安にしてください。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【調理時間4分】
そら豆 ふたつかみ※
小さじ2
600ml

※さや付きで300〜400g、さや無しで120gくらい。

茹で方
  1. そら豆をさやから出し、軽く切れ目を入れる。(下の写真参照)
  2. 小鍋に水を入れて沸かし、塩を加え、そら豆を3分ほど茹でる。
  3. 2をザルに上げ、すぐに流水をかけ、粗熱を取ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

そら豆の茹で方を写真で解説


【工程1】
まずそら豆をさやから出します。



そして表面に軽く切れ目を入れます。

切れ目を入れる場所は、上の写真を参考にしてください。
そら豆の黒い部分(お歯黒)の反対側のツルンとした方に、横に包丁を少し入れます。

ちなみにこの作業は、食べやすくするのが目的なので、面倒な場合は省いても構いません。
切れ目が入っていなくても、そら豆は比較的ラクに食べられます。

【調理のポイント】
そら豆に切れ目を入れると、食べやすくなります。


【工程2】
次に小鍋に水(600ml)を入れて火にかけ、沸騰したら、塩(小さじ2)を加えます。



続いてそら豆(ふたつかみ)を加え、3分を目安に茹でます。



【工程3】
3分経ったらそら豆をザルに上げ、すぐに流水をさっとかけ、粗熱を取ります。

【調理のポイント】
茹で上がったそら豆をすぐに流水にさらして冷ますと、色良く仕上がります。


食べる時には、上の写真のように切れ目に向かって中身を軽く押し出すと、皮が簡単にむけます。



塩気のほど良く効いた茹で上がりで美味しいですよ。
ビールなどのおつまみにもぴったりです。

茹でたそら豆のお薦めレシピ

ところで茹でたそら豆は、サラダや和え物をはじめとした幅広い料理に使うことができます。


最後に当サイトの最近のおすすめレシピを1品ご紹介します。

料理研究家の枝元なほみさんが考案した「そら豆サンド」です。
上の写真のエメラルドグリーンのサンドイッチです。

茹でたそら豆を軽く潰し、クリームチーズと混ぜてパンに挟むだけで完成します。
初夏にぴったりの爽やかなサンドイッチが出来ますよ。

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