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玉ねぎドレッシングの簡単本格レシピです。
すりおろした玉ねぎの甘みと醤油の旨味がほどよく合わさり、さっぱりとしつつもコクのある味わいに仕上がります。
レモン汁と酢の酸味が爽やかに香り、油のまろやかさが全体をやさしくまとめます。
サラダはもちろん、冷しゃぶや蒸し鶏など幅広い料理によく合う万能ドレッシングです。
材料
約200ml分：調理時間5分
| 玉ねぎ（すりおろし） | 大さじ2（30g） |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ1/2（3g） |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 菜種油（またはサラダ油） | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
玉ねぎドレッシングのレシピ・作り方
玉ねぎドレッシングの材料を混ぜる
- ① 玉ねぎのすりおろし（大さじ2：30g）を作り、ボウルに入れます。
おろし生姜（小さじ1/2：3g）・醤油（大さじ1と1/2）・酢（小さじ2）・レモン汁（小さじ1）・砂糖（小さじ1）を加え、よく混ぜます。
玉ねぎは根元を切り落とさず、つながったままの状態でおろすと、手で持ちやすく、おろしやすいです。
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油を加えて乳化させる
- ② サラダ油（大さじ3）を少しずつ加えながらよく混ぜ、全体がなじんだらこしょう（少々）を加えます。
味を見て、酸味・甘み・塩気のバランスをお好みで調整します。
玉ねぎドレッシングの完成！
- ③ 保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3日置くと、味がなじんでより美味しくなります。
混ぜるだけで作れるのに、味わいは本格的。
さっぱりとした中に旨味があり、どんな料理にも合わせやすいのが特徴です。
いつものサラダがぐっと華やかになる万能玉ねぎドレッシングです。
ぜひお試しください。
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よくある質問（FAQ）
このサラダに使う油は、菜種油とサラダ油のどちらが良いですか？
どちらの油もクセが少なく、おいしく作れます。
そのうえで違いを挙げると、
- 菜種油はまろやかで自然な風味があり、玉ねぎや醤油の旨味を引き立てます。
豚しゃぶサラダや蒸し鶏、豆腐サラダなどに特によく合います。 - サラダ油は軽くてすっきりした味わいで、冷たい野菜サラダやツナ・トマトなどを使ったさっぱり系のサラダに向いています。
どちらを使っても美味しく仕上がりますが、素材の風味を活かしたいなら菜種油、軽やかに仕上げたいならサラダ油がおすすめです。
玉ねぎドレッシングはどのくらい日持ちしますか？
密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、3〜4日ほど美味しくいただけます。
ただし、すりおろした玉ねぎを使っているため風味が落ちやすく、できるだけ早めに使い切るのがおすすめです。
使う前に軽く混ぜると、分離した油がなじんで、作りたてのような味わいになります。
玉ねぎドレッシングを活用できるおすすめ料理はありますか？
玉ねぎドレッシングはサラダ以外にも幅広く使えます。
おすすめは、冷しゃぶ・グリルチキン・焼き野菜・冷奴など。
特に豚しゃぶや蒸し鶏にかけると、さっぱりしながらもコクのある味わいが楽しめます。
魚のソテーやカルパッチョにもよく合い、万能調味料として重宝します。
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