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シーザードレッシング（シーザーサラダドレッシング）の手作りレシピをご紹介します。
シーザードレッシングとは、粉チーズやにんにく、アンチョビなどを使って作る、濃厚でコクのあるサラダ用ドレッシングのこと。
このレシピでは、マヨネーズと粉チーズをベースに、にんにくの風味をほんのり効かせた奥深い味わいに仕上げました。
シーザーサラダはもちろん、グリルチキンや温野菜など、いろいろな料理に使えるのも魅力です。
冒頭のシーザーサラダのレシピ動画では、ドレッシングの作り方も紹介しています。
ぜひ参考にしてください。
材料
2〜3人分：調理時間5分
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| 粉チーズ（パルメザンチーズ） | 大さじ2 |
| アンチョビのみじん切り | 2g（約1枚） |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/8 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1/4 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
シーザードレッシングのレシピ・作り方
- ① アンチョビ（2g：約1枚）を小皿に取り出し、キッチンバサミで細かいみじん切りにします。
すりおろしにんにくを用意します。 - ② 材料すべてを小さめのボウルに入れます。
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- ③ よく混ぜたら完成です。
完成したシーザードレッシングは、チーズのコクとにんにくの香りが合わさった、濃厚で風味豊かな味わいです。
まろやかさの中にしっかりとした存在感があり、野菜や肉料理によく合います。
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シーザードレッシングの和風アレンジレシピ
最後に、シーザードレッシングのアレンジレシピをご紹介します。
だしの素と酢を加えて、まろやかさの中に和の風味を感じるドレッシングに仕上げました。
もともとは白菜シーザーサラダ向けに考案したレシピで、白菜以外にもサラダに使う葉物野菜全般とよく合います。
材料
2人分：調理時間5分
| マヨネーズ | 大さじ3（36g） |
| 粉チーズ（パルメザンチーズ） | 大さじ1と1/2 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/8 |
| 顆粒和風だしの素 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 材料すべてを小さめのボウルに入れます。
- よく混ぜたら完成です。
アンチョビの代わりにだしの素を使うことで、よりやさしく、和食にも合う風味に仕上げています。
酢のほどよい酸味が加わり、さっぱりとした後味も特徴です。
よくある質問（FAQ）
アンチョビがない場合はどうすればいいですか？
アンチョビはシーザードレッシングのコクと風味の決め手になりますが、用意できない場合は、味の素をひとつまみと塩少々を加えることで、うま味の物足りなさをある程度補うことができます。
アンチョビ特有の風味は出ませんが、簡易的な「シーザー風ドレッシング」として楽しむには十分美味しく仕上がります。
日持ちはどのくらいしますか？
冷蔵庫で保存すれば、2〜3日が目安です。
清潔な保存容器に入れ、早めに使い切ってください。
シーザードレッシングはサラダ以外にも使えますか？
はい、グリルチキンや温野菜、茹でたじゃがいもなどにもよく合います。
濃厚な味わいなので、シンプルな素材にかけるだけで満足感のある一品になります。
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