やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

餃子のタレのレシピ5選。人気のタレからおすすめ変わり種まで。

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餃子のタレ

餃子のタレのおすすめレシピを5品ご紹介します。

1品めは、餃子好きに人気のタレ。
シンプルながらクセになる、酢胡椒です。

続いてご紹介する3品は、冷凍餃子の製造を手がける味の素がすすめる餃子ダレで、どれもさっぱりいただけます。
「おろしポン酢」、「ねぎ塩」、「ドレッシング風」の3品です。

5品めは、わが家の定番の餃子ダレです。
花椒ホアジャオ(中国山椒)と塩でいただくレシピです。

(一部情報元:テレビ東京「なないろ日和」2018年9月27日放映)

人気の餃子ダレ 酢胡椒

まず最初にご紹介するのは、餃子好きにとても人気があるタレ。

「酢胡椒」です。

「酢胡椒」の発祥は、赤坂の中華料理店「珉珉」と言われています。
バツグンの相性の良さから、餃子好きの間で広まったようです。

材料【調理時間1分】
適量
胡椒 少し多め
作り方
  1. 酢に胡椒をたっぷり振ったらできあがり。

胡椒のピリッとした辛さがアクセントになり、餃子の美味しさが引き立ちます。

おろしポン酢ダレ

餃子のタレ(ポン酢)

次にご紹介するのは、「おろしポン酢ダレ」です。

材料【2人分:調理時間1分】
大根おろし 100g
ポン酢 大さじ2
七味唐辛子 好みで適量
作り方
  1. 大根おろしにポン酢をかけ、好みで七味唐辛子を振ったらできあがり。

大根の辛味が餃子とよく合い、さっぱりといくらでも食べられます。

ねぎ塩ダレ

餃子のねぎ塩タレ

続いてご紹介するのは「ねぎ塩ダレ」。

レシピ考案者の味の素によると、このタレは、餃子とご飯に合わせるのがおすすめだそうです。

食べ応えのある餃子丼があっと言う間に完成します。

材料【2人分:調理時間1分】
小ねぎ 1/2束(50g)
ごま油 大さじ1/2
小さじ1/4
小さじ1/4
作り方
  1. 小ねぎを小口切りにする。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

餃子のタレの作り方
【工程1】
まず小ねぎ(50g)を小口切りにします。


餃子のタレの作り方
【工程2】
小ねぎ・ごま油(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・水(小さじ1/4)を混ぜたら完成です。


餃子のタレの作り方
ねぎのシャキシャキ感と爽やかな風味が、餃子と良く合いますよ。

ドレッシング風変わり種ダレ

「ドレッシング風の餃子ダレ」は、餃子をたっぷりの野菜と合わせていただきます。

材料【2人分:調理時間1分】
ポン酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
  1. 材料すべてをよく混ぜる。
  2. 大根・みょうが・大葉・クレソンなどのたっぷりの野菜を餃子に添え、1をかけたらできあがり。

このタレは、野菜が一緒に食べられるのでとてもヘルシー。

ポン酢と柚子胡椒のさっぱりとした風味が、餃子と絶妙にマッチします。

おすすめ定番ダレ 花椒塩

おすすめ定番餃子のタレ

最後にご紹介するのは、私のおすすめ。

わが家の定番の餃子のタレ「花椒ホアジャオ塩」です。

花椒塩とは、花椒(中国山椒)と塩を混ぜ合わせたもので、中国で広く使われている調味料です。

日本の山椒が比較的穏やかな風味を持っているのに対し、花椒はだいぶ刺激的。
舌がしびれるような独特の辛味があります。

ちなみに花椒塩には市販品もありますが、手作りする方が香りが高くてダンゼン美味しいです。
ホールの花椒を炒って粉末状にしてから、塩を混ぜるのがおすすめです。

花椒の爽やかな風味で、豚肉の旨味がぐっと引き立ちます。
餃子の他にも、肉団子・唐揚げ・天ぷら・豚の角煮に振りかけても美味しいですよ。







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