プリンのレシピ・作り方。至福のコク甘！

プリンのレシピをご紹介します。
卵と牛乳と砂糖だけを使って作る、カスタードプディングの基本レシピです。

卵黄を少し多めに使うのがポイントで、コクのある味を楽しめます。
カラメルソースの濃厚な味とも相性が良く、この一品があるだけで、幸せな気分に浸れます。

レシピ・作り方

1. ① カラメルソースを作ります。
   1. 砂糖（50g）を小鍋に入れて、中火にかけます。
   2. 砂糖が溶け始めたら、鍋を回しながらさらに均一に溶かします。
   3. 色が少し変わってきたら弱火にして、砂糖を完全に溶かします。
   4. 少し煙が出てカラメル色になったら、鍋を持ち上げて火から離します。
      すぐに、湯（大さじ3）を少しずつ加えながら鍋を回してよく混ぜます。

より詳しく：カラメルソースの作り方

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1. ② カラメルソースが熱いうちに、4つの型に流し入れます。

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1. ③ 牛乳（300g）を鍋に入れ、砂糖（50g）を加えて人肌程度に温めます。
   ヘラでよく混ぜて、砂糖を溶かします。

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1. ④ 卵（全卵1個と卵黄3個）をボールに割り入れ、泡立て器で均一になるまでよく溶きます。
   温めた牛乳を加え、よく混ぜてプリン液を作ります。

補足：卵黄を多めに使う・牛乳やや多めでなめらかに

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1. ⑤ プリン液を茶こしでこしながら型に流し入れます。
   表面に泡が残った場合は、スプーンできれいに取り除くと見た目良く仕上がります。

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1. ⑥ オーブンを150度に温めます。
   天板にプリン型をのせて、天板の半分ほどの高さまで熱湯を注ぎます。

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1. ⑦ 天板ごとオーブンに入れ、25分焼いたら完成です。

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1. ⑧ 焼き上がったらすぐに天板から取り出し、5分経ったら、乾燥しないように型にラップをかぶせます。
   そのまま粗熱を取って冷蔵庫に入れ、十分に冷やしてからいただきます。

レシピの補足説明

卵黄を多めに使う

プリン液を作る際には、すべてを全卵（卵黄＋卵白）にするのではなく、卵黄を多めに加えるのがおすすめです。
全卵だけを使う場合とくらべると、コクが増して、濃厚な味に仕上がります。

牛乳やや多めでなめらかに

このプリンは、卵よりも牛乳の割合を少し増やしているので、なめらかで柔らかい食感が楽しめます。