やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

常備菜のレシピ。浜内千波さんの卵そぼろ。

投稿日:2016年6月10日 更新日:

作り置きしておくと便利な、常備菜のレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「卵そぼろ」です。

ケチャップを加えたオレンジ色のそぼろで、冷めても柔らかく、いろいろなアレンジが効きます。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」2014年8月12日放映)

卵そぼろの作り方

浜内さんの「卵そぼろ」のレシピです。

材料
5個
小さじ1/2
砂糖 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
作り方
  1. フライパンに卵を割り入れて溶き、塩・砂糖・ケチャップを加えてよく混ぜ、火にかける。
  2. 木べらでかき混ぜながら、水気がなくなるまで炒めたらできあがり。
    冷蔵保存で1週間ほど日持ちする。

空気をしっかりと含んだ、ふわふわな卵そぼろが出来ます。

少し甘めの味付けで、冷めてもしっとりしているので、お弁当にぴったりですよ。

浜内さんによると「卵そぼろ」のアレンジの仕方は実にさまざま。
パスタに振りかけたり、ポテトサラダにトッピングしたり、炊きたてのご飯にのせて胡麻・ミョウガ・ネギをのせても美味しいそうです。

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