ごぼう茶の作り方。ほんのり甘くて飲みやすい！

レシピの補足説明

皮ごと薄く切って水に晒さない

ごぼうは、なるべく薄く細く切った方が、あとで乾燥させるのがラクです。
ピーラーを使うと薄く切りやすいですけど、ない場合は、包丁を使ってもちろん構いません。

また、ごぼうは、皮ごと水にさらさずにそのまま使います。
その方が、味が濃く感じられますし、栄養も無駄なく摂れます。

レンジを使って乾燥させる方法

ごぼうをきっちり均一に乾燥させるには天日干しするのが一番ですが、面倒な場合は、レンジを使って乾燥させる方法もあります。
手順は次の通りです。

1. ① 耐熱皿にラップを敷き、ごぼう（1/5本分程度）を広げます。
2. ② ラップをかぶせずに、電子レンジ（500W）で2〜3分加熱します。

耐熱皿にラップを敷く理由は、皿にごぼうが張り付かないようにするためです。
まずは2分加熱して、様子を見てください。
あまり長時間加熱しすぎると、発火するおそれがあるので、レンジから目を離さないようにします。

レンジを使うと、あっと言う間に水分が抜けますが、天日干しのように完全にカラカラにはなりません。
少ししんなりしています。
ですから、この後にきれいに煎るのがやや難しいです。

フライパンで煎る場合

ごぼう茶はフライパンを使って煎ることもできますが、オーブンがある場合は、オーブンで煎る方が簡単です。
オーブンなら、フライパンの1/4の時間でラクに煎れますし、焼き色も均一にきれいに付きます。
また、乾燥して丸まったごぼうも、ムラなく焙煎しやすいです。

フライパンを使って煎る場合は、少しずつ小分けにして作業すると良いです。
細かく砕けたごぼうから先に焦げ目が付くので、面倒でも、煎り上がったごぼうから順次取り出してください。

煎る時間は、ごぼう茶の量やフライパンの大きさにもよりますが、1/2本のごぼうを一度に煎った場合で20分くらいが目安です。

ごぼう茶の効果・効能

ごぼう茶には、次のような効果・効能があると言われています。

ダイエット
動脈硬化の予防
便秘解消
腸内環境の改善
むくみ改善
美肌
アンチエイジング

南雲さんによると、ごぼう茶を飲むと、ダイエット効果が高まり、血液をサラサラにして動脈硬化を予防してくれるそうです。
また、水溶性の食物繊維が豊富なので、便秘が治り、腸内環境が良くなるので便臭や体臭が消え、肌が美しくなるのだとか。
そのうえ、ごぼうの皮には、最高の若返り物質と言われるポリフェノールがたっぷりと含まれています。

ちなみに、私自身は、ごぼう茶の味が好きでたまに飲みますが、飲むと便通が良くなると感じています。

なお、南雲さんによると、ごぼう茶を手作りする場合は、焦げる寸前までしっかりと煎ると良いそうです。
煎り方が足りない状態では、ごぼう茶の健康面の効果はないとのことです。