丸粒麦茶を使った、麦茶の作り方を解説します。
丸粒麦茶は、水出し用の麦茶とは異なり、お湯で煮出して作るのが基本です。
メーカーによって作り方に多少の違いはありますが、基本的な流れは共通しています。
沸騰した湯に丸粒麦茶を加えて煮出し、火を止めてしばらく置いてから、麦のカスを取り除きます。
丸粒麦茶で麦茶を作ると、風味豊かで上品な味に仕上がります。
ティーバッグで作った麦茶とは一線を画す美味しさです。
材料
1.1L分：調理時間5分/30分置く
| 丸粒麦茶 | 50〜70g |
| 浄水またはミネラルウォーター | 1.2L |
作り方（煮出し方）
- ① 浄水またはミネラルウォーター（1.2L）をやかん又は鍋に入れて沸かします。
沸騰したら、丸粒麦茶（50〜70g）を加え、3分ほど煮出します。 - ② 火を止めて、そのまま30分〜1時間ほど置きます。
- ③ ザルや茶こしなどを使って、麦のカスを取り除きます。
お好みで、ポットなどに入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。
なお、使用する丸粒麦茶の量や、煮出す時間及び置く時間は、商品によって若干変わる場合があります。
袋に記載された情報も参考にしてください。
麦茶の香りを立たせたい場合
麦茶の香りを少し立たせたい場合や、古くなった麦茶を使う場合には、丸粒麦茶をフライパンで乾煎りしてから煮出すと良いです。
このとき、手を止めずに混ぜ続けるのがポイントです。
また、煎りすぎると味が落ちるので、煙が出たら素早く火を止めます。
焙煎したら、上の工程①に戻り、通常通り煮出してください。
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