丸粒麦茶の煮出し方。麦茶の美味しい作り方!

丸粒麦茶の作り方


丸粒麦茶を使った、麦茶の作り方を解説します。

丸粒麦茶は、水出し用の麦茶とは異なり、お湯で煮出して作るのが基本です。
メーカーによって作り方に多少の違いはありますが、基本的な流れは共通しています。
沸騰した湯に丸粒麦茶を加えて煮出し、火を止めてしばらく置いてから、麦のカスを取り除きます。

丸粒麦茶で麦茶を作ると、風味豊かで上品な味に仕上がります。
ティーバッグで作った麦茶とは一線を画す美味しさです。

材料

1.1L分:調理時間5分/30分置く
丸粒麦茶 50〜70g
浄水またはミネラルウォーター 1.2L


作り方(煮出し方)

沸騰した湯に丸粒麦茶を加える
丸粒麦茶を煮出す
  1. ① 浄水またはミネラルウォーター(1.2L)をやかん又は鍋に入れて沸かします。
    沸騰したら、丸粒麦茶(50〜70g)を加え、3分ほど煮出します。
  2. ② 火を止めて、そのまま30分〜1時間ほど置きます。

丸粒麦茶の麦を取り除く
丸粒麦茶
  1. ③ ザルや茶こしなどを使って、麦のカスを取り除きます。
    お好みで、ポットなどに入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。

なお、使用する丸粒麦茶の量や、煮出す時間及び置く時間は、商品によって若干変わる場合があります。
袋に記載された情報も参考にしてください。



麦茶の香りを立たせたい場合

麦茶の香りを少し立たせたい場合や、古くなった麦茶を使う場合には、丸粒麦茶をフライパンで乾煎りしてから煮出すと良いです。

丸粒麦茶を煎る
具体的には、丸粒麦茶をフライパンに入れ、中火にかけて、混ぜながら、少し煙が出るまで焙煎します。

このとき、手を止めずに混ぜ続けるのがポイントです。
また、煎りすぎると味が落ちるので、煙が出たら素早く火を止めます。

焙煎したら、上の工程に戻り、通常通り煮出してください。

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