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コーラで旨い!柔らか肉じゃが
水の代わりにコーラを使った、柔らか食感の肉じゃがレシピです。
コーラは調味料としても意外と便利で、ほど良い甘みがプラスされ、砂糖やみりんを使わなくても食べやすさがアップします。
冷蔵で3〜4日豚こま切れ肉じゃがいも玉ねぎ人参いんげんサラダ油コーラ醤油塩 -
旨み溢れる!いかにんじん
福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。
火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。冷蔵で2週間お弁当人参するめ赤唐辛子みりん醤油 -
オリーブオイルでとろ甘!ピーマンソテー
ピーマンを切らずにそのまま使い、オリーブオイルでじっくりと焼いた、シンプルなお料理です。
食感はとろっと柔らかく、噛むと、ピーマンの深い甘みが口の中に広がります。冷蔵で4〜5日ピーマンオリーブオイル塩こしょう -
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酢醤油が好相性!しいたけとねぎ炒め
しいたけと長ねぎを少し大きめに切ったうえで、酢の酸味を少し加え、エッジの効いた飽きのこない味に仕上げます。
冷蔵で6日お弁当しいたけ長ねぎごま油酢酒醤油塩 -
冷やして旨い!なすとバルサミコ酢のマリネ
バルサミコ酢の風味をいかした、さっぱりとしつつもコクがある一品。
調理のポイントは、なすを冷やしてしていただくことです。
冷やすことで、バルサミコ酢特有の風味や酸味がほどよく際立ち、メリハリのある味に仕上がります。冷蔵で6日なすにんにくオリーブオイル赤唐辛子砂糖バルサミコ酢醤油 -
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優しい旨味!白菜と油揚げの煮物
白菜と揚げ以外に使うものは、みりんと醤油とだし汁だけ。
必要最小限の食材で、どこかホッとするような、優しい味わいの煮物に仕上げます。白菜はくたっとしていて柔らかく、揚げにも出汁がしっかりと染み込んでいて、噛むと深い旨みが口のなかに広がります。
冷蔵で3〜4日白菜油揚げみりん醤油だし汁 -
柔らかで味わい深い!鶏肉の甘酒漬け焼き
鶏肉の甘酒漬け焼きのレシピです。
米麹の甘酒に鶏肉を漬け込むと、お肉のくさみが取れるうえに、しっかりとした旨味が加わります。
そのうえ、酵素の働きによってたんぱく質が分解されるので、とても柔らかい食感に仕上がります。なお、このお料理を作り置きする場合は、焼いた後ではなく、甘酒に漬け込んだ状態で保存するのがおすすめです。
冷蔵で5日鶏もも肉甘酒醤油おろし生姜サラダ油 -
ジュワッと旨い!干し椎茸の煮物
椎茸の旨味をたっぷりと味わえる、ジューシーな含め煮のレシピです。
王道の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性も抜群です。冷蔵で10日冷凍OKお弁当干し椎茸砂糖みりん酒醤油水 -
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深みのあるコク!なすの佃煮
なすを甘辛く煮付けた、ご飯と良く合う簡単おかず。
なすを少し小さめに切り、千切りにしたしょうがと一緒にさっと炒め、醤油や砂糖などで軽く煮詰めたら完成です。炒めたなすはクタッとしていて柔らかく、スポンジのように調味料を吸い込むので、濃厚でコクのある味を楽しめます。
冷蔵で1週間なす皮をむいた生姜サラダ油いりごま砂糖みりん酒醤油 -
クセを抑えて食べやすく!セロリの塩漬け
生のままでも食べやすいセロリのレシピです。
調理はとても簡単で、セロリを切って塩に漬けるだけでOK。
セロリ特有の臭いが抑えられて、ペロッと美味しくいただけます。鰹節をかけてそのまま食べたり、和え物やサラダの具材にしたり、オムレツや肉炒めに加えたりと、料理にも幅広く使えます。
冷蔵で10日セロリの塩漬け卵ハム塩こしょうバター -
爽やかな甘み!トマトのはちみつ漬け
トマトをデザート感覚で食べられる、甘酸っぱいはちみつ漬けのレシピです。
調理のポイントは、普通のトマトではなくミニトマトを使い、それを湯むきしたうえで、塩とレモンを加えること。
洋食の付け合わせにぴったりな、爽やかな味を楽しめます。
冷蔵で1週間ミニトマトはちみつレモン汁塩 -
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マヨわさびで格上げ!胸肉きゅうりサラダ
鶏胸肉ときゅうりを使った、風味豊かなサラダのレシピです。
マヨ醤油&わさびの味付けはやはり鉄板で、マイルドなコクが加わって、鶏肉の美味しさが大幅にアップします。
冷蔵で2〜3日鶏むね肉きゅうり塩酒もしくは水マヨネーズ練りわさび醤油いりごま -
さっぱりシャキシャキ!酢れんこん
酢れんこんは、茹でたれんこんを甘酢に浸けたシンプルなお料理です。
さっぱりとした酸味とシャキシャキとした食感に誘われて、食が進みます。れんこん米酢か穀物酢水砂糖みりん塩昆布鷹の爪 -
旨み溢れる!茄子の煮浸し
ナスを「揚げない」かつ「焼かない」レシピになっていて、フライパンで煮るだけで簡単に作れます。
食感がとても柔らかく、つゆだくジューシーな旨みとともに美味しくいただけます。冷蔵で4日なすかつおだし砂糖みりん醤油酢おろし生姜 -
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大人の箸休め!切り干し大根の酢の物
ほどよい甘酸っぱさが食欲をそそる、切り干し大根の酢の物のレシピです。
切り干し大根ときゅうりを、甘酢で和えた一品。
きゅうりのさっぱりとした味が加わって、切り干し大根のコクと旨みが引き立ちます。冷蔵で5日切り干し大根きゅうり皮をむいた生姜赤唐辛子塩砂糖酢醤油 -
和も洋も合う!豆腐のオリーブオイル漬け
醤油を少量使って漬け込むのがポイントで、オリーブオイルと醤油が合わさって、風味豊かに仕上がります。
口当たりは、トロッとしていてまろやか。
ワインや日本酒のおつまみにぴったりですし、サラダの具材にしたり、ねぎなどの薬味を添えて食べてもよく合います。冷蔵で1週間木綿豆腐砂糖塩醤油オリーブオイル -
おかかで美味しく!ズッキーニ和風炒め
ズッキーニは、西洋の料理に使われることが多いですけど、実は、和風の味付けとの相性も抜群です。
食材自体にクセがないので、醤油やかつお節を加えると、旨みたっぷりのとても食べやすい味に仕上がります。冷蔵で4日お弁当ズッキーニ皮をむいた生姜ごま油みりん醤油かつお節 -
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ご飯が進む!白菜のひき肉あんかけ
白菜と豚ひき肉を使ったあんかけのレシピです。
白菜の食感はくたっとしていて柔らかく、ひき肉のあんがよく絡み、満足度の高い味に仕上がります。冷蔵で3日白菜豚ひき肉生姜にんにくサラダ油片栗粉醤油水和風だしの素砂糖塩酒みりん -
一口サイズに風味凝縮!トマトピクルス
皮をむいてから漬けることで、小ぶりな粒の中にピクルス液が十分に染み込み、ミニトマトの味が一層引き立ちます。
酸味は控えめにしてあるので、とても食べやすく、さっぱりと美味しくいただけます。冷蔵で1週間ミニトマトにんにく赤唐辛子砂糖酢塩 -
風味抜群!いんげんと人参の海苔和え
いんげんと人参をレンジで軽く加熱して、刻んだ焼き海苔を加え、おろし生姜・めんつゆ・ごま油などで味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある味で、シャキシャキとした歯ごたえとともに、もりもり美味しく食べられます。
冷蔵で4〜5日お弁当さやいんげん人参焼き海苔おろし生姜めんつゆ醤油ごま油塩 -
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手軽に本格!サーモンマリネ
スモークサーモンと玉ねぎを合わせたマリネのレシピです。
レモンの風味を生かしてシンプルに味付けすると、サーモンの味が引き立ち、とてもおいしく仕上がります。冷蔵で1〜2日スモークサーモン玉ねぎ塩砂糖レモン汁オリーブオイルこしょう -
ふわふわに風味よく!だし巻き卵
シンプルな味付けの、定番のだし巻き卵の作り方です。
ふわふわとした食感に仕上がります。冷蔵で3日お弁当卵だし汁 砂糖醤油サラダ油 -
人気の甘辛!オクラの肉巻き
豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味です。
ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。冷蔵で2〜3日お弁当オクラ豚バラ薄切り肉塩こしょうサラダ油砂糖酒みりん醤油 -
定番シンプルおかず!こんにゃく甘辛炒め
こんにゃくと調味料だけで作るシンプルおかずです。
醤油ベースの定番の味付けに、だしとごま油の風味も加わって、味わい深く仕上がります。冷蔵で4〜5日お弁当こんにゃく塩ごま油砂糖だしの素醤油 -
至福の甘辛煮!油揚げの煮物
油揚げを醤油や砂糖などで煮て作る、濃厚な味の煮物のレシピです。
そのままご飯と一緒に食べても良く合いますし、いなり寿司のあげとして使うこともできます。冷蔵で4日油揚げ 砂糖醤油みりんだしの素 水 -
ホロッと柔らか!カリフラワーサラダ
カリフラワーは味が淡いのが特徴ですが、その魅力を最大限いかすために、優しい味の食材を合わせています。
ホロッとした柔らかい食感が印象的な、ボリューム満点のサラダです。冷蔵で3〜4日カリフラワー玉ねぎ固ゆで卵ハム生パセリ塩マヨネーズ酢塩こしょう -
深い甘みとコク!焼き芋クリームチーズ
焼き芋をアレンジしたおつまみのレシピです。
焼き芋とクリームチーズはとても相性が良く、香ばしい甘みとまったりとしたコクが合わさって、深みのある味に仕上がります。
焼き芋クリームチーズ塩こしょう -
青のりで風味良く!れんこんの磯辺揚げ
れんこんと青のりの組み合わせが絶妙にマッチした、れんこんの磯辺揚げのレシピです。
味付けは塩だけですが、こらがクセになる美味しさ。
青のりの香ばしさが口の中に広がって、風味豊かな「のり塩味」を楽しめます。冷蔵で2日お弁当れんこん青のり塩片栗粉サラダ油 -
鰹節と白だしのダブル使い!白菜おひたし
おろし生姜を加えて味にメリハリを出し、なおかつ、白だしと鰹節をダブルで加えるレシピになっています。
鰹節が白だしを吸い込んでくれるので、白菜に味が絡みやすくなり、旨味が大幅にアップします。また、葉と芯をあらかじめ切り分けて、それぞれの茹で時間を変えるのも大事なポイントです。
葉と芯では柔らかくなるまでの時間が異なるため、このようにすることで、どちらも丁度良い食感に仕上がります。冷蔵で4日白菜かつお節おろし生姜白だし醤油 -
昔ながらが一番旨い!絶品白菜漬け
昔ながらの漬け方を取り入れた白菜漬けのレシピです。
具体的には、白菜を干したうえで、「下漬け」と「本漬け」の2回に分けて漬けます。
この作り方だと少し手間がかかりますが、干さずに漬けたものや、二度漬けしていないものとくらべると、仕上がりの差は歴然です。
干してから二度漬けすると、白菜の旨味が濃く感じられる、とても美味しい漬物が作れます。冷蔵で1ヶ月白菜塩昆布赤唐辛子 -
柔らか仕上げ!昆布の佃煮
ふっくら柔らかい昆布の佃煮です。
昆布のだしがらを使ったレシピになっていて、十分に柔らかく仕上げるために、昆布を細切りにしたうえで、さらに酢を加え、少し気長に30分ほど煮ています。
甘さ控えめの優しい味付けで、ご飯との相性も抜群です。
冷蔵で10日冷凍OK昆布だしがら生姜砂糖みりん醤油酢水 -
深みのある味わい!ほうれん草の白和え
和え衣には、絹ごし豆腐を使い、なめらかで繊細な舌触りに仕上げます。
冷蔵で2〜3日ほうれん草人参醤油絹豆腐白練りごま砂糖塩 -
風味引き立つ!小松菜のナムル
鶏ガラスープの素とごま油で味付けをして、コクと旨みをアップさせた一品。
にんにくの風味も加わって、たっぷりの小松菜をとても美味しくいただけます。冷蔵で5日小松菜おろしにんにく鶏ガラスープの素ごま油醤油いりごま塩 -
定番の美味しさ!ほうれん草の胡麻和え
だしに醤油を混ぜて、さらに、少量の砂糖をプラス。
そのだし醤油ですりごまをのばし、茹でたほうれん草と和えたら完成です。
香ばしくてマイルドなごまの風味が加わって、深みのある味に仕上がります。冷蔵で5日お弁当ほうれん草すりごま砂糖だし汁醤油 -
滋味深い!昆布の煮物
乾燥させた刻み昆布を使い、更にかつおだしを加えることで、旨味たっぷりに仕上げます。
派手さはありませんが、逆にそれがこの煮物の魅力。
どこかホッとするような、滋味深い一品です。冷蔵で6日刻み昆布人参油揚げ砂糖みりん酒醤油かつおだし -
風味豊かな甘辛煮!干し椎茸の佃煮
干し椎茸を甘辛く煮付けた、旨味たっぷりなおかずレシピです。
干し椎茸の佃煮レシピ。
少量の生姜を加えて風味良く仕上げるのがコツで、ご飯のお供にぴったりなのはもちろんのこと、そうめんの具材としても重宝します。冷蔵で2週間お弁当干し椎茸皮をむいた生姜ごま油砂糖みりん酒醤油干し椎茸の戻し汁 -
油で炒めて美味しさ底上げ!高菜炒め
高菜漬けを少し多めのごま油で炒めて、いりごまと鰹節を補った風味豊かな一品です。
炒めた高菜漬けは、そのままご飯のお供にして美味しいのはもちろんのこと、幅広い料理にアレンジが効くうえに保存性も高いので、作り置きしておくと便利です。
冷蔵で10日お弁当高菜漬けごま油鰹節いりごま -
塩昆布で簡単!セロリの浅漬け
思い立ったらすぐに食べられるセロリの浅漬けです。
セロリといえば独特の香りが特徴的ですが、塩昆布の濃厚な旨みと生姜のスッキリとした風味を加えることで、食べやすさがグッとアップします。冷蔵で5日セロリの茎皮をむいた生姜塩昆布 -
シンプルが旨い!厚揚げの煮物
厚揚げ1枚で作れる、シンプルで美味しい煮物レシピです。
必要な食材は、厚揚げのほかに調味料と薬味だけ。
それさえあれば、買い物に行くのが面倒な時でも、立派なおかずが一品完成します。醤油や砂糖などをベースにした甘辛い味付けが、コクのある厚揚げの味と好相性。
生姜とネギの風味も加わって、厚揚げの味をがっつりと堪能できます。冷蔵で4〜5日厚揚げ千切り生姜小ねぎ砂糖みりん酒醤油だし汁 -
バター醤油が旨い!小松菜とえのき炒め
小松菜とえのきをバターで炒め、だしの素と少し焦がした醤油をプラスした一品です。
バター醤油の存在感が加わることで、満足度の高い味に仕上がります。冷蔵で3〜4日お弁当小松菜えのきバター顆粒だしの素醤油 -
旨サッパリ!ほうれん草ツナ炒め
ほうれん草がパクパク美味しく食べられる、ツナ缶炒めのレシピです。
ほうれん草をツナ缶のオイルで炒めて、酢と醤油で味付け。
残ったツナの身は、いりごまと一緒に最後に加えて、しっとり柔らかい食感に仕上げます。冷蔵で4日お弁当ほうれん草ツナ酢醤油いりごま -
ジューシーな旨み!アスパラおひたし
レンジでアスパラガスを加熱して、めんつゆと醤油で味付けして作ります。
手間いらずの簡単おかずですが、これがかなりの美味しさです。
めんつゆがアスパラにしっかりと染み込んでいて、ジューシーで旨味たっぷりの味を楽しめます。冷蔵で3〜4日アスパラガスめんつゆ醤油鰹節 -
とろ旨!豚肉とパプリカケチャップ炒め
パプリカと豚肉のケチャップ炒めのレシピです。
ほんのりとした酸味とコクのある味付けが特徴で、ご飯との相性が抜群です。冷蔵で3日豚こま切れ肉パプリカにんにく片栗粉サラダ油塩こしょうケチャップ砂糖醤油酒または水 -
ごま油で濃厚!牛肉エリンギのにんにく炒め
牛肉とエリンギは相性が良く、エリンギのややサッパリとした味が、牛肉のこってりとした味を引き立ててくれます。
ニンニクとごま油の風味もとてもよく合います。
冷蔵で2〜3日牛こま切れ肉エリンギごま油おろしにんにく砂糖みりん酒醤油 -
ピリ辛で旨い!かぼちゃと挽肉の煮物
甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物です。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。冷蔵で3日お弁当かぼちゃひき肉 にんにく皮をむいた生姜サラダ油豆板醤砂糖みりん醤油水片栗粉 -
ご飯に合う!厚揚げとチンゲン菜炒め
味付けに使うのは、だしの素と醤油とごま油。
チンゲン菜と厚揚げはどちらも味がややさっぱりとしているのが特徴ですが、これらの調味料で味付けすることで、コクと風味が加わり、満足度が大幅にアップします。冷蔵で3〜4日お弁当チンゲン菜厚揚げ皮をむいた生姜ごま油顆粒だしの素醤油 -
滋味深い!ふろふき大根
大根の上品な甘みが堪能できる、美味しいふろふき大根のレシピです。
厚めに切った大根を、少量のお米と一緒に下茹で。
米を洗い流してから、だし汁でコトコト煮て、甘い味噌のたれを乗せたら完成です。冷蔵で3〜4日大根白米だし汁塩味噌砂糖みりん酒 -
シンプルが旨い!ほうれん草とウインナー炒め
ウインナーを油でこんがりとソテーして、ほうれん草を炒め合わせたらできあがり。
ウインナーに十分な旨味があるので、味付けは、塩こしょうだけで十分です。冷蔵で3〜4日お弁当ほうれん草ウインナーサラダ油塩こしょう -
オイスターソースが合う!菜の花と牛肉炒め
菜の花の存在感がいい感じ。
少しほろ苦い風味がアクセントになって、メリハリのある味を楽しめます。冷蔵で2〜3日牛こま切れ肉菜の花にんにく片栗粉水サラダ油こしょうオイスターソース砂糖みりん酒 -
ご飯に合う!セロリとひき肉の甘辛炒め
酢醤油と砂糖を味付けに使った、濃厚な味の一品。
片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。冷蔵で2〜3日セロリひき肉にんにくサラダ油こしょう砂糖酢醤油片栗粉水
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