作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理。

食べやすい！人参カレー炒め

人参を薄切りにして、カレー粉を加えてサッと炒め、砂糖と醤油で味をととのえたらできあがり。
カレー粉のおかげで人参の食べやすさが大幅にアップします。

甘辛味がご飯に合う！ささみ炒め

ささみに片栗粉をまぶして、ごま油を引いたフライパンで加熱。
醤油やみりんで味付けをして、仕上げに長ネギのみじん切りを混ぜたら完成です。

ポイントは、片栗粉をささみにまぶすこと。
味馴染みが良くなるうえに、ささみがふっくらと柔らな食感に仕上がります。

一風堂風！ピリ辛もやしナムル

ピリ辛もやしと言えば、人気ラーメンチェーン店「一風堂」のホットもやしが、とても人気があります。
こちらのナムルは、同店のホットもやしを彷彿とさせる、辛さとコクとシャキシャキ感が特徴です。

ご飯がすすむ！高菜そぼろ

高菜漬けをたっぷりと使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

高菜漬けの豊かな風味を最大限に活かすレシピになっているので、調味料は不要。
そのまま食べても美味しいですけど、ご飯にのせて、生卵と刻み海苔を添え、高菜丼にして食べるのもおすすめです。

旨味たっぷり！油揚げメンチカツ

衣の代わりに油揚げを使った、簡単なメンチカツのレシピです。

パン粉を使わず、またフライにもしませんが、コンソメのパンチのきいた旨みが加わることで、とても満足度の高い味に仕上がります。

くたくた味しみ！白菜とツナの煮物

白菜とツナを使った、優しい味わいの煮物レシピです。
ツナのマイルドな旨味が白菜にじんわりと染みていて、生姜の爽やかな風味とともに、美味しくいただけます。

さっぱり旨い！手羽元の梅煮

包丁で叩いた梅干しにみりんや醤油などの調味料を加え、手羽元をさっと煮たら完成です。

梅干しの風味が鶏肉に染みわたり、味わい深さが大幅にアップ。
まろやかな酸味が加わって、あと引く旨さに仕上がります。

コク旨メインおかず！切り昆布の煮物

切り昆布と合わせるのは、豚肉と大根。
豚バラ肉を少し多めに使い、主菜としても十分な存在感がある、コク旨な煮物に仕上げます。

また、水を一切使わずに、調味料の水気だけで煮るのもポイントの一つです。
味が薄まらず、素材の味をしっかりと楽しめます。

旨み溢れる！いかにんじん

福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。

火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。

オリーブオイルでとろ甘！ピーマンソテー

ピーマンを切らずにそのまま使い、オリーブオイルでじっくりと焼いた、シンプルなお料理です。
食感はとろっと柔らかく、噛むと、ピーマンの深い甘みが口の中に広がります。

酢醤油が好相性！しいたけとねぎ炒め

しいたけと長ねぎを少し大きめに切ったうえで、酢の酸味を少し加え、エッジの効いた飽きのこない味に仕上げます。

冷やして旨い！なすとバルサミコ酢のマリネ

バルサミコ酢の風味をいかした、さっぱりとしつつもコクがある一品。

調理のポイントは、なすを冷やしてしていただくことです。
冷やすことで、バルサミコ酢特有の風味や酸味がほどよく際立ち、メリハリのある味に仕上がります。

優しい旨味！白菜と油揚げの煮物

白菜と揚げ以外に使うものは、みりんと醤油とだし汁だけ。
必要最小限の食材で、どこかホッとするような、優しい味わいの煮物に仕上げます。

白菜はくたっとしていて柔らかく、揚げにも出汁がしっかりと染み込んでいて、噛むと深い旨みが口のなかに広がります。

柔らかで味わい深い！鶏肉の甘酒漬け焼き

鶏肉の甘酒漬け焼きのレシピです。

米麹の甘酒に鶏肉を漬け込むと、お肉のくさみが取れるうえに、しっかりとした旨味が加わります。
そのうえ、酵素の働きによってたんぱく質が分解されるので、とても柔らかい食感に仕上がります。

なお、このお料理を作り置きする場合は、焼いた後ではなく、甘酒に漬け込んだ状態で保存するのがおすすめです。

ジュワッと旨い！干し椎茸の煮物

椎茸の旨味をたっぷりと味わえる、ジューシーな含め煮のレシピです。
王道の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性も抜群です。

深みのあるコク！なすの佃煮

なすを甘辛く煮付けた、ご飯と良く合う簡単おかず。
なすを少し小さめに切り、千切りにしたしょうがと一緒にさっと炒め、醤油や砂糖などで軽く煮詰めたら完成です。

炒めたなすはクタッとしていて柔らかく、スポンジのように調味料を吸い込むので、濃厚でコクのある味を楽しめます。

クセを抑えて食べやすく！セロリの塩漬け

生のままでも食べやすいセロリのレシピです。

調理はとても簡単で、セロリを切って塩に漬けるだけでOK。
セロリ特有の臭いが抑えられて、ペロッと美味しくいただけます。

鰹節をかけてそのまま食べたり、和え物やサラダの具材にしたり、オムレツや肉炒めに加えたりと、料理にも幅広く使えます。

爽やかな甘み！トマトのはちみつ漬け

トマトをデザート感覚で食べられる、甘酸っぱいはちみつ漬けのレシピです。

調理のポイントは、普通のトマトではなくミニトマトを使い、それを湯むきしたうえで、塩とレモンを加えること。

洋食の付け合わせにぴったりな、爽やかな味を楽しめます。

マヨわさびで格上げ！胸肉きゅうりサラダ

鶏胸肉ときゅうりを使った、風味豊かなサラダのレシピです。

マヨ醤油＆わさびの味付けはやはり鉄板で、マイルドなコクが加わって、鶏肉の美味しさが大幅にアップします。

さっぱりシャキシャキ！酢れんこん

酢れんこんは、茹でたれんこんを甘酢に浸けたシンプルなお料理です。
さっぱりとした酸味とシャキシャキとした食感に誘われて、食が進みます。

旨み溢れる！茄子の煮浸し

ナスを「揚げない」かつ「焼かない」レシピになっていて、フライパンで煮るだけで簡単に作れます。
食感がとても柔らかく、つゆだくジューシーな旨みとともに美味しくいただけます。

大人の箸休め！切り干し大根の酢の物

ほどよい甘酸っぱさが食欲をそそる、切り干し大根の酢の物のレシピです。

切り干し大根ときゅうりを、甘酢で和えた一品。
きゅうりのさっぱりとした味が加わって、切り干し大根のコクと旨みが引き立ちます。

和も洋も合う！豆腐のオリーブオイル漬け

醤油を少量使って漬け込むのがポイントで、オリーブオイルと醤油が合わさって、風味豊かに仕上がります。

口当たりは、トロッとしていてまろやか。
ワインや日本酒のおつまみにぴったりですし、サラダの具材にしたり、ねぎなどの薬味を添えて食べてもよく合います。

おかかで美味しく！ズッキーニ和風炒め

ズッキーニは、西洋の料理に使われることが多いですけど、実は、和風の味付けとの相性も抜群です。
食材自体にクセがないので、醤油やかつお節を加えると、旨みたっぷりのとても食べやすい味に仕上がります。

ご飯が進む！白菜のひき肉あんかけ

白菜と豚ひき肉を使ったあんかけのレシピです。
白菜の食感はくたっとしていて柔らかく、ひき肉のあんがよく絡み、満足度の高い味に仕上がります。

一口サイズに風味凝縮！トマトピクルス

皮をむいてから漬けることで、小ぶりな粒の中にピクルス液が十分に染み込み、ミニトマトの味が一層引き立ちます。
酸味は控えめにしてあるので、とても食べやすく、さっぱりと美味しくいただけます。

風味抜群！いんげんと人参の海苔和え

いんげんと人参をレンジで軽く加熱して、刻んだ焼き海苔を加え、おろし生姜・めんつゆ・ごま油などで味付けします。

さっぱりとしつつもコクのある味で、シャキシャキとした歯ごたえとともに、もりもり美味しく食べられます。

手軽に本格！サーモンマリネ

スモークサーモンと玉ねぎを合わせたマリネのレシピです。
レモンの風味を生かしてシンプルに味付けすると、サーモンの味が引き立ち、とてもおいしく仕上がります。

ふわふわに風味よく！だし巻き卵

シンプルな味付けの、定番のだし巻き卵の作り方です。
ふわふわとした食感に仕上がります。

人気の甘辛！オクラの肉巻き

豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味です。
ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。

昔ながらが一番旨い！絶品白菜漬け

昔ながらの漬け方を取り入れた白菜漬けのレシピです。

具体的には、白菜を干したうえで、「下漬け」と「本漬け」の2回に分けて漬けます。

この作り方だと少し手間がかかりますが、干さずに漬けたものや、二度漬けしていないものとくらべると、仕上がりの差は歴然です。
干してから二度漬けすると、白菜の旨味が濃く感じられる、とても美味しい漬物が作れます。

里芋とひき肉で！ほっくり甘辛そぼろ煮

里芋に旨味たっぷりの豚ひき肉を合わせ、甘辛い煮汁でじっくり煮込みます。
煮汁がしっかり具材に絡み、コクと風味が口いっぱいに広がります。

ポテサラ風が旨い！さつまいもサラダ

さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピです。
調理が簡単ですし、意外と具沢山なのでしっかりとした満足感も得られます。

こちらは電子レンジを使ったレシピになっていて、ちゃちゃっと作れるので、忙しいときにも苦になりません。

こってり甘辛！なす味噌炒め

こってりとした甘辛いみそだれが、炒めて柔らかくなったナスととても良く合います。

シンプルが旨い！大根の煮物

大根の煮物を美味しく作るコツは、皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹ですることです。
そうすると、大根の苦みやえぐみが抑えられ、上品な甘みが引き立ちます。

深い甘みとコク！焼き芋クリームチーズ

焼き芋をアレンジしたおつまみのレシピです。

焼き芋とクリームチーズはとても相性が良く、香ばしい甘みとまったりとしたコクが合わさって、深みのある味に仕上がります。

ごま油でコク旨！水菜ナムル

水菜を使ったナムルのレシピです。

レンジを使った簡単レシピで、調理時間は4分。
水菜をレンジでチンして、ごま油などで味をととのえたら完成です。

水菜は味がややあっさりとしているので、調味料でメリハリを付けるのがポイント。
ごま油を少し多めに加えることでコクをアップさせ、鶏ガラスープの素をちょい足しすることで旨味を補います。

さっぱりとしつつも、味わい深く仕上がります。

風味よし！ささみ大葉ポン酢

ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。

また、大葉の控えめな存在感もいい感じ。
すっきりとした風味が加わることで、全体の味が引き締まります。

優しい味が魅力！小松菜しらす和え

この和え物は、カルシウムを積極的に摂りたい方にもおすすめです。

小松菜には、カルシウムが豊富に含まれており、しらすに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げてくれる働きがあります。
カルシウムを摂りたいのなら、小松菜としらすは最強のコンビと言えます。

風味豊かな甘辛煮！干し椎茸の佃煮

干し椎茸を甘辛く煮付けた、旨味たっぷりなおかずレシピです。

干し椎茸の佃煮レシピ。
少量の生姜を加えて風味良く仕上げるのがコツで、ご飯のお供にぴったりなのはもちろんのこと、そうめんの具材としても重宝します。

大葉味噌（しそ味噌）の作り方

たっぷりの大葉をみじん切りにして、甘塩っぱく味付けした一品。
唐辛子のピリッとした辛さが良いアクセントになって、食欲がそそられます。

ご飯にかけてもいいですし、焼きおにぎりにもぴったり。
薬味として冷や奴や納豆にトッピングするのもおすすめです。

胸肉がしっとり柔らか！レンジで蒸し鶏

電子レンジを使って、鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げるレシピになっています。
塩気がほど良く付くので、そのまま食べてもいいですし、サラダなどの具材にしてもよく合います。

だしが決め手！定番おでん

美味しく作る最大のコツは、かつおベースの定番の出汁に少し多めの昆布を加えて、旨味たっぷりのおつゆを作ること。
そして、できあがりを一度冷ますことで、具に十分に味を染みさせることです。

この2つのポイントを抑えると、人気店のおでんを凌ぐ、最高に美味しい一品が作れます。

包丁いらずで簡単！きゅうりの味噌漬け

味噌の濃厚なコクがきゅうりに染みわたり、味わい深く仕上がります。
生姜の風味もきいていて、ご飯との相性も抜群です。

濃厚ごま風味！ごぼうときゅうりのサラダ

ごぼうときゅうりを千切りにして、すりごまとマヨネーズで味付けをする、風味豊かなサラダのレシピです。

調理のコツは、ごぼうに砂糖と醤油を混ぜたうえで、電子レンジで軽く加熱すること。
そうすると、ごぼうの食感が柔らかくなるうえに、味がしっかりと馴染みます。

至福の甘辛煮！油揚げの煮物

油揚げを醤油や砂糖などで煮て作る、濃厚な味の煮物のレシピです。
そのままご飯と一緒に食べても良く合いますし、いなり寿司のあげとして使うこともできます。

ピーナッツ味噌の作り方

甘さ控えめのシンプルなピーナッツ味噌です。
ご飯のお供にぴったりなのはもちろんのこと、お弁当のおかずや子供のおやつ、晩酌のときのおつまみとしても大活躍します。

マヨ醤油でやみつき！人参玉ねぎ炒め

お手軽な洋風なきんぴらといった仕上がりで、マヨネーズのコクと旨味が印象的。
柔らかく炒めた人参と玉ねぎには、ほんのりとした甘みがあり、ごまの風味と相まって美味しくいただけます。

めんつゆで美味しく！大根と油揚げの煮物

大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たらできあがり。

大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

子供に人気！ブロッコリーとコーン炒め

子供でも食べやすい、ブロッコリーの簡単おかずです。

コーンの優しい甘みが加わることで、お料理全体の食べやすさが大幅にアップ。
バターの濃厚なコクも合わさって、飽きのこない、味わい深いお料理に仕上がります。