作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理。

食べやすい！人参カレー炒め

人参を薄切りにして、カレー粉を加えてサッと炒め、砂糖と醤油で味をととのえたらできあがり。
カレー粉のおかげで人参の食べやすさが大幅にアップします。

甘辛味がご飯に合う！ささみ炒め

ささみに片栗粉をまぶして、ごま油を引いたフライパンで加熱。
醤油やみりんで味付けをして、仕上げに長ネギのみじん切りを混ぜたら完成です。

ポイントは、片栗粉をささみにまぶすこと。
味馴染みが良くなるうえに、ささみがふっくらと柔らな食感に仕上がります。

一風堂風！ピリ辛もやしナムル

ピリ辛もやしと言えば、人気ラーメンチェーン店「一風堂」のホットもやしが、とても人気があります。
こちらのナムルは、同店のホットもやしを彷彿とさせる、辛さとコクとシャキシャキ感が特徴です。

ご飯がすすむ！高菜そぼろ

高菜漬けをたっぷりと使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

高菜漬けの豊かな風味を最大限に活かすレシピになっているので、調味料は不要。
そのまま食べても美味しいですけど、ご飯にのせて、生卵と刻み海苔を添え、高菜丼にして食べるのもおすすめです。

旨味たっぷり！油揚げメンチカツ

衣の代わりに油揚げを使った、簡単なメンチカツのレシピです。

パン粉を使わず、またフライにもしませんが、コンソメのパンチのきいた旨みが加わることで、とても満足度の高い味に仕上がります。

くたくた味しみ！白菜とツナの煮物

白菜とツナを使った、優しい味わいの煮物レシピです。
ツナのマイルドな旨味が白菜にじんわりと染みていて、生姜の爽やかな風味とともに、美味しくいただけます。

さっぱり旨い！手羽元の梅煮

包丁で叩いた梅干しにみりんや醤油などの調味料を加え、手羽元をさっと煮たら完成です。

梅干しの風味が鶏肉に染みわたり、味わい深さが大幅にアップ。
まろやかな酸味が加わって、あと引く旨さに仕上がります。

コク旨メインおかず！切り昆布の煮物

切り昆布と合わせるのは、豚肉と大根。
豚バラ肉を少し多めに使い、主菜としても十分な存在感がある、コク旨な煮物に仕上げます。

また、水を一切使わずに、調味料の水気だけで煮るのもポイントの一つです。
味が薄まらず、素材の味をしっかりと楽しめます。

旨み溢れる！いかにんじん

福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。

火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。

オリーブオイルでとろ甘！ピーマンソテー

ピーマンを切らずにそのまま使い、オリーブオイルでじっくりと焼いた、シンプルなお料理です。
食感はとろっと柔らかく、噛むと、ピーマンの深い甘みが口の中に広がります。

酢醤油が好相性！しいたけとねぎ炒め

しいたけと長ねぎを少し大きめに切ったうえで、酢の酸味を少し加え、エッジの効いた飽きのこない味に仕上げます。

冷やして旨い！なすとバルサミコ酢のマリネ

バルサミコ酢の風味をいかした、さっぱりとしつつもコクがある一品。

調理のポイントは、なすを冷やしてしていただくことです。
冷やすことで、バルサミコ酢特有の風味や酸味がほどよく際立ち、メリハリのある味に仕上がります。

優しい旨味！白菜と油揚げの煮物

白菜と揚げ以外に使うものは、みりんと醤油とだし汁だけ。
必要最小限の食材で、どこかホッとするような、優しい味わいの煮物に仕上げます。

白菜はくたっとしていて柔らかく、揚げにも出汁がしっかりと染み込んでいて、噛むと深い旨みが口のなかに広がります。

柔らかで味わい深い！鶏肉の甘酒漬け焼き

鶏肉の甘酒漬け焼きのレシピです。

米麹の甘酒に鶏肉を漬け込むと、お肉のくさみが取れるうえに、しっかりとした旨味が加わります。
そのうえ、酵素の働きによってたんぱく質が分解されるので、とても柔らかい食感に仕上がります。

なお、このお料理を作り置きする場合は、焼いた後ではなく、甘酒に漬け込んだ状態で保存するのがおすすめです。

ジュワッと旨い！干し椎茸の煮物

椎茸の旨味をたっぷりと味わえる、ジューシーな含め煮のレシピです。
王道の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性も抜群です。

深みのあるコク！なすの佃煮

なすを甘辛く煮付けた、ご飯と良く合う簡単おかず。
なすを少し小さめに切り、千切りにしたしょうがと一緒にさっと炒め、醤油や砂糖などで軽く煮詰めたら完成です。

炒めたなすはクタッとしていて柔らかく、スポンジのように調味料を吸い込むので、濃厚でコクのある味を楽しめます。

クセを抑えて食べやすく！セロリの塩漬け

生のままでも食べやすいセロリのレシピです。

調理はとても簡単で、セロリを切って塩に漬けるだけでOK。
セロリ特有の臭いが抑えられて、ペロッと美味しくいただけます。

鰹節をかけてそのまま食べたり、和え物やサラダの具材にしたり、オムレツや肉炒めに加えたりと、料理にも幅広く使えます。

爽やかな甘み！トマトのはちみつ漬け

トマトをデザート感覚で食べられる、甘酸っぱいはちみつ漬けのレシピです。

調理のポイントは、普通のトマトではなくミニトマトを使い、それを湯むきしたうえで、塩とレモンを加えること。

洋食の付け合わせにぴったりな、爽やかな味を楽しめます。

マヨわさびで格上げ！胸肉きゅうりサラダ

鶏胸肉ときゅうりを使った、風味豊かなサラダのレシピです。

マヨ醤油＆わさびの味付けはやはり鉄板で、マイルドなコクが加わって、鶏肉の美味しさが大幅にアップします。

さっぱりシャキシャキ！酢れんこん

酢れんこんは、茹でたれんこんを甘酢に浸けたシンプルなお料理です。
さっぱりとした酸味とシャキシャキとした食感に誘われて、食が進みます。

旨み溢れる！茄子の煮浸し

ナスを「揚げない」かつ「焼かない」レシピになっていて、フライパンで煮るだけで簡単に作れます。
食感がとても柔らかく、つゆだくジューシーな旨みとともに美味しくいただけます。

大人の箸休め！切り干し大根の酢の物

ほどよい甘酸っぱさが食欲をそそる、切り干し大根の酢の物のレシピです。

切り干し大根ときゅうりを、甘酢で和えた一品。
きゅうりのさっぱりとした味が加わって、切り干し大根のコクと旨みが引き立ちます。

和も洋も合う！豆腐のオリーブオイル漬け

醤油を少量使って漬け込むのがポイントで、オリーブオイルと醤油が合わさって、風味豊かに仕上がります。

口当たりは、トロッとしていてまろやか。
ワインや日本酒のおつまみにぴったりですし、サラダの具材にしたり、ねぎなどの薬味を添えて食べてもよく合います。

おかかで美味しく！ズッキーニ和風炒め

ズッキーニは、西洋の料理に使われることが多いですけど、実は、和風の味付けとの相性も抜群です。
食材自体にクセがないので、醤油やかつお節を加えると、旨みたっぷりのとても食べやすい味に仕上がります。

ご飯が進む！白菜のひき肉あんかけ

白菜と豚ひき肉を使ったあんかけのレシピです。
白菜の食感はくたっとしていて柔らかく、ひき肉のあんがよく絡み、満足度の高い味に仕上がります。

一口サイズに風味凝縮！トマトピクルス

皮をむいてから漬けることで、小ぶりな粒の中にピクルス液が十分に染み込み、ミニトマトの味が一層引き立ちます。
酸味は控えめにしてあるので、とても食べやすく、さっぱりと美味しくいただけます。

風味抜群！いんげんと人参の海苔和え

いんげんと人参をレンジで軽く加熱して、刻んだ焼き海苔を加え、おろし生姜・めんつゆ・ごま油などで味付けします。

さっぱりとしつつもコクのある味で、シャキシャキとした歯ごたえとともに、もりもり美味しく食べられます。

手軽に本格！サーモンマリネ

スモークサーモンと玉ねぎを合わせたマリネのレシピです。
レモンの風味を生かしてシンプルに味付けすると、サーモンの味が引き立ち、とてもおいしく仕上がります。

ふわふわに風味よく！だし巻き卵

シンプルな味付けの、定番のだし巻き卵の作り方です。
ふわふわとした食感に仕上がります。

人気の甘辛！オクラの肉巻き

豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味です。
ご飯との相性が良く、また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。

人気の長期保存食！みょうがの甘酢漬け

1ヶ月ほど日持ちするうえに、美味しくいただけるので、みょうがの長期保存食として高い人気を誇ります。

みょうがの甘酢漬けを上手につくるコツは、さっと茹でてから、熱いうちに甘酢に浸すことです。
そうすると、味が良く染みますし、色もきれいに仕上がります。

大葉味噌（しそ味噌）の作り方

たっぷりの大葉をみじん切りにして、甘塩っぱく味付けした一品。
唐辛子のピリッとした辛さが良いアクセントになって、食欲がそそられます。

ご飯にかけてもいいですし、焼きおにぎりにもぴったり。
薬味として冷や奴や納豆にトッピングするのもおすすめです。

こってり甘辛！なす味噌炒め

こってりとした甘辛いみそだれが、炒めて柔らかくなったナスととても良く合います。

大葉（青じそ）の塩漬けの作り方

大葉に少量の塩を振りかけて、ラップで包むだけで完成します。

塩気をあえて控えめにしてあるので、大葉の味をしっかり楽しめます。
ご飯との相性も良く、海苔の代わりにおにぎりにくるっと巻くと、とても美味しいです。

ポテサラ風が旨い！さつまいもサラダ

さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピです。
調理が簡単ですし、意外と具沢山なのでしっかりとした満足感も得られます。

こちらは電子レンジを使ったレシピになっていて、ちゃちゃっと作れるので、忙しいときにも苦になりません。

めちゃ旨！大葉の醤油漬け

大葉とにんにくを、醤油に漬け込んで作る簡単レシピ。
ごま油を加えることで、風味をさらにアップさせます。

3分でできる簡単レシピですが、白米との相性が抜群で、温かいご飯にのせたり、あるいはおにぎりに巻いて食べると、めちゃめちゃ美味しいです。

包丁いらずで簡単！きゅうりの味噌漬け

味噌の濃厚なコクがきゅうりに染みわたり、味わい深く仕上がります。
生姜の風味もきいていて、ご飯との相性も抜群です。

手軽に本格！大葉ジェノベーゼ

大葉を使った人気の保存食、大葉ジェノベーゼのレシピです。

バジルの代わりに大葉を使い、また、松の実は入手しやすいクルミで代用します。
大葉の青々とした香りが、意外なほどチーズやオリーブオイルとマッチして、パスタソースにしても美味しくいただけます。

風味よし！ささみ大葉ポン酢

ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。

また、大葉の控えめな存在感もいい感じ。
すっきりとした風味が加わることで、全体の味が引き締まります。

深い甘みとコク！焼き芋クリームチーズ

焼き芋をアレンジしたおつまみのレシピです。

焼き芋とクリームチーズはとても相性が良く、香ばしい甘みとまったりとしたコクが合わさって、深みのある味に仕上がります。

昔ながらが一番旨い！絶品白菜漬け

昔ながらの漬け方を取り入れた白菜漬けのレシピです。

具体的には、白菜を干したうえで、「下漬け」と「本漬け」の2回に分けて漬けます。

この作り方だと少し手間がかかりますが、干さずに漬けたものや、二度漬けしていないものとくらべると、仕上がりの差は歴然です。
干してから二度漬けすると、白菜の旨味が濃く感じられる、とても美味しい漬物が作れます。

至福の甘辛煮！油揚げの煮物

油揚げを醤油や砂糖などで煮て作る、濃厚な味の煮物のレシピです。
そのままご飯と一緒に食べても良く合いますし、いなり寿司のあげとして使うこともできます。

生姜風味で食べやすい！ゴーヤの味噌漬け

ゴーヤをあらかじめ茹でることで、苦味が少し控えめになります。
さらに、味噌のコクと生姜の風味が加わることで、食べやすくて味わい深い味噌漬けに仕上がります。

シンプルが旨い！大根の煮物

大根の煮物を美味しく作るコツは、皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹ですることです。
そうすると、大根の苦みやえぐみが抑えられ、上品な甘みが引き立ちます。

胸肉がしっとり柔らか！レンジで蒸し鶏

電子レンジを使って、鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げるレシピになっています。
塩気がほど良く付くので、そのまま食べてもいいですし、サラダなどの具材にしてもよく合います。

しみじみ旨い！アスパラオイスターソース炒め

アスパラだけを使った、シンプルなオイスターソース炒めのレシピです。

甘みを少し効かせたこってりとした味付けが、アスパラの風味と好相性。
アスパラを軽く炒めたら、あとは調味料を絡めるだけなので、調理もとても簡単です。

風味豊かな甘辛煮！干し椎茸の佃煮

干し椎茸を甘辛く煮付けた、旨味たっぷりなおかずレシピです。

干し椎茸の佃煮レシピ。
少量の生姜を加えて風味良く仕上げるのがコツで、ご飯のお供にぴったりなのはもちろんのこと、そうめんの具材としても重宝します。

優しい味が魅力！小松菜しらす和え

この和え物は、カルシウムを積極的に摂りたい方にもおすすめです。

小松菜には、カルシウムが豊富に含まれており、しらすに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収率を上げてくれる働きがあります。
カルシウムを摂りたいのなら、小松菜としらすは最強のコンビと言えます。

定番の美味しさ！コールスロー

キャベツとハムとコーンを具材にした、コールスローサラダの基本レシピです。

マヨネーズをベースにした人気の味付けになっていて、酢と砂糖で味をととのえます。
塩揉みしたキャベツの食感はクタッとしていて柔らかく、優しいながらも深みのある味に仕上がります。

生姜でさっぱり！なすの浅漬け

なすを塩で揉んで、おろし生姜と醤油で風味付けしたらできあがり。
生姜のピリッとした辛みが加わって、さっぱりと美味しくいただけます。