やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

肉じゃがのコーラを使ったレシピ。南極料理人の変わった肉じゃが。

投稿日:2015年12月27日 更新日:

コーラを使った肉じゃがのレシピをご紹介します。

南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんが考案した「コーラで煮る肉じゃが」です。

コーラに含まれる炭酸には、食材を柔らかくする効果があります。
またコーラを加えることで、肉じゃがに適した、ほど良い甘みが加わります。

味付けに醤油は一切使いません。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」南極料理人の節約やりくりレシピ 2015年12月15日放映)

コーラで煮る肉じゃがの作り方

「コーラで煮る肉じゃが」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間15分】
豚こま切れ肉 150g
ニンジン 1本
玉ネギ 1と1/2個
ジャガイモ 2個
インゲン 5本
しらたき 1袋
サラダ油 適量
適量
コショウ 適量
コーラ 300ml
カレー粉 少々
作り方
  1. ニンジンは皮ごと乱切りにし、玉ネギは1センチ幅に切る。ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。
    インゲン・豚肉・しらたきは、食べやすい大きさに切る。
  2. 温めたフライパンにサラダ油を引き、ニンジン・しらたき・豚肉を炒める。
    塩・コショウで少し濃いめの味付けをする。
  3. 2にコーラを加え、煮立たせる。
    玉ネギとジャガイモを加え、コーラの水分が無くなるまで煮る。
  4. 最後にインゲンを加えてさっと火を通し、隠し味程度のカレー粉を加えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

コーラで煮る肉じゃがの作り方


【工程1】
まず食材を切ります。

ニンジン(1本)は皮ごと乱切りにし、玉ネギ(1と1/2個)は1センチ幅に切ります。ジャガイモ(2個)は皮をむき、一口大に切ります。

豚こま切れ肉(150g)・インゲン(5本)・しらたき(1袋)は、食べやすい大きさに切ります。



【工程2】
次に温めたフライパン(私は土鍋を使用)にサラダ油(適量)を引き、ニンジン・しらたき・豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わってきたら、塩・コショウ(各適量)で味付けします。

ちなみに「肉じゃが」の塩気は、ここで加える塩のみです。
ですからこれから加える食材の量も見込んで、少し濃いめに味付けします。



【工程3】
続いてコーラ(300ml)を加え、煮立たせます。



コーラが煮立ったら玉ネギとジャガイモを加え、水気が無くなるまで煮ます。

【調理のポイント】
コーラで煮ると、炭酸の効果で食材が柔らかくなり、ほど良い甘みが加わります。


水気が無くなるまで煮ると、具材すべてに火が通ります。



【工程4】
最後にインゲンを加えてさっと火を通し、隠し味程度のカレー粉(少々)を加えたらできあがり。



ごく一般的な肉じゃがは、コーラもカレー粉も使いませんが、肉じゃがの味付けとして違和感はまったくありません。とても美味しいですよ。

コーラの独特な香りは飛び、ほど良い甘みとコクだけが残ります。そして肉も野菜も柔らかくなります。
また隠し味のカレー粉によって、味が引き締まります。
肉じゃがは、醤油を使わなくても美味しく作れます。

ところで西村さんは、かつて海上保安官として南極地域観測隊に参加したご経験をお持ちですが、その際に醤油を切らしてしまったことが、このレシピを思いつくきっかけだったそうです。
肉じゃがを食べたがっている隊員に、醤油が無くてもなんとか美味しいものをと考えたレシピだそうですよ。
必要な食材が揃わない時こそ、面白いレシピを生み出すチャンスかもしれませんね。

最後に西村さんの簡単&節約料理をあと2品ご紹介します。
揚げないポテチとんかつ」と「豚の生姜焼き」のレシピも合わせてご覧ください。
「揚げないポテチとんかつ」は、揚げない代わりにポテトチップスを砕いて加え、とんかつのようなコクと旨味を出します。また「豚の生姜焼き」は、ポン酢といちごジャムで味付けします。どちらも面白いレシピですよ。

関連記事

肉じゃがのアレンジレシピ。ゆうこりんの肉じゃがオムレツ。

肉じゃがの簡単アレンジレシピをご紹介します。ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「肉じゃがオムレツ」です。このオムレツは、余った…

肉じゃがのお弁当レシピ。ゆうこりんの肉じゃが&簡単献立。

肉じゃが弁当の簡単レシピをご紹介します。メインのおかずは、ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの「肉じゃが」です。この肉じゃがは、汁気がま…

ゆうこりんの肉じゃが。鶏肉と焼き肉のタレで作る時短レシピ。

鶏肉を使った、肉じゃがの超簡単レシピをご紹介します。ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「煮ないで作る 時短肉じゃが」です。この…

肉じゃがのリメイクレシピ。ゆうこりんの肉じゃがドリア。

肉じゃがの簡単&節約リメイクレシピをご紹介します。ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「肉じゃがドリア」です。このドリアはホワイ…

小林カツ代さんの肉じゃがの簡単人気レシピ。10分煮込むだけ。

わずか10分煮込むだけで出来る、王道の肉じゃがレシピをご紹介します。料理研究家の小林カツ代さんが考案した「肉じゃが」。この肉じゃがは、1万以…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…

小イワシの唐揚げレシピ。カタクチイワシ(シコイワシ)の丸ごと簡単料理

小いわし(カタクチイワシ:別名シコイワシ)の唐揚げレシピをご紹介します…

いわしフライのレシピ。少ない油で簡単!フライパンを使った作り方。

鰯(イワシ)フライのレシピをご紹介します。フライパンで揚げ焼きにするお…

里芋の煮物レシピ。煮っころがしが簡単で旨い!人気里芋料理の作り方。

里芋の煮物(煮っころがし)のレシピをご紹介します。里芋を食べやすい大き…

ねぎの卵焼きレシピ。長ネギ入りが旨い!ジューシー卵焼きの作り方。

ねぎを具材にした卵焼きの作り方をご紹介します。みじん切りにした長ネギを…