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絶品おつまみ!枝豆ペペロンチーノ
にんにくとオリーブ油の風味をいかした、枝豆ペペロンチーノのレシピです。
美味しく作るコツは、枝豆をさやごと使うこと。
さやごとペペロンチーノソースを絡めると、口に入れた時にさやのエキスも加わるため、風味が大幅にアップします。なお、このお料理は、生の枝豆だけでなく、冷凍枝豆でも作れます。
枝豆 にんにく赤唐辛子オリーブオイル塩こしょう -
こんがりと風味良く!焼き枝豆
焼き枝豆のおすすめレシピです。
枝豆を焼く際には、水を一切加えずに、もともと含まれる水分だけで火を通します。
そうすると、枝豆の水分がしっかりと蒸発するので、風味がぐっと引き立ち、味も濃く感じられます。また、オリーブオイル(もしくはごま油)を使って焼くと、風味がさらにアップして美味しく仕上がります。
枝豆塩オリーブオイル -
風味良好!枝豆わさび
枝豆わさびとは、その名の通り、わさび味をプラスした枝豆のことです。
ふわっと広がるわさびの風味が印象的で、食べ始めるとクセになる美味しさです。
お酒との相性も良く、居酒屋などでも、ちょっと変わった枝豆の食べ方として人気があります。茹でた枝豆粉わさび醤油 -
旨み引き立つ!枝豆の茹で方
枝豆を茹でる際には、さやに切れ目を入れ、適度な塩を加えて塩茹でします。
そうすると、豆に塩味が染み込み、枝豆の旨みと甘みが引き立ちます。枝豆水塩 -
レンジで美味しく!ゆで枝豆
枝豆をレンジで加熱すると、茹でた場合と違って成分がお湯に流出しないため、枝豆の濃い味が楽しめます。
加熱時間は、枝豆1袋(200g)につき、600Wで5分が目安。
レンジなら、お湯を沸かす必要がないので、調理がとても簡単です。枝豆塩 -
枝豆をフライパンで蒸し焼きにする作り方
枝豆を蒸し焼きにする方法を紹介しています。
枝豆は、茹でるより蒸し焼きにする方が、甘みや旨味が凝縮されて美味しくなるうえに、栄養をムダなく摂取できます。
湯を沸かす時間も短縮できます。
枝豆水塩
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