レシピ動画
枝豆でサラダを作るのなら、クリームチーズと合わせるのがおすすめです。
この2つの組み合わせはかなり人気が高く、味の相性は抜群。
クリームチーズの爽やかな酸味とコクが加わることで、枝豆の甘みが引き立ち、とても美味しくいただけます。
しかも、見た目もおしゃれに仕上がるので、洋食やパンなどの脇に添えると、献立の華やかさがグッとアップします。
冷凍枝豆でも美味しく作れるので、季節を問わず大活躍しますよ。
材料
| 茹で枝豆（さやなし） | 100g |
| クリームチーズ | 100g |
| 玉ねぎ | 40g（1/4個） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/8程度 |
| こしょう | 少々 |
このお料理は、茹で枝豆だけでなく、生の枝豆や冷凍枝豆でも作れます。
いずれの場合も、使う枝豆の量は、さやなしのもの100g。
この量は、さやありの枝豆200g程度に相当します。
作り方
「茹で枝豆」を使う場合は、枝豆のさやから豆を取り出して、100gほど用意します。
冷凍枝豆を使う場合
「冷凍枝豆」を使う場合は、あらかじめ解凍したうえで、さやから豆を取り出します。
解凍する際には、冷蔵庫や常温に移して自然解凍するか、あるいはレンジの解凍モードを使用してください。
生の枝豆を使う場合
「生の枝豆」が手元にある場合は、加熱してから使います。
枝豆の加熱方法にはいくつか種類がありますが、このお料理を作る際には、「茹でる」が一番おすすめです。
手順は、まず、枝豆をきれいに洗い、さやの両端をキッチンバサミで切り落とします。
そして、鍋に湯（750ml）を沸かして、塩（大さじ2）を加え、枝豆を5分ほど茹でます。
茹でている間は、まめに混ぜるか、落し蓋をするといいです。
詳しくは、「枝豆の茹で方」をご覧ください。
次に、枝豆の半量くらいをビニール袋に入れ、麺棒などで上から叩いて粗めにつぶします。
この時、ビニール袋の下に布巾を敷くと、枝豆がすべらないので、ラクにつぶせます。
この場合は、砕いている間に枝豆の薄皮がむけやすくなるので、見た目が気になるという方は、お好みでこの薄皮を軽く取り除いてから使ってください。
枝豆の半量を潰して美味しく
枝豆の半量をつぶして使うと、他の具材に枝豆が絡みやすくなり、味に一体感が出て美味しく仕上がります。
続いて、クリームチーズ（100g）を1センチの角切りにして、玉ねぎ（40g：1/4個程度）をみじん切りにします。
枝豆すべてとクリームチーズと玉ねぎをボールに入れ、オリーブオイル（大さじ2）・酢（大さじ1/2）・塩（小さじ1/8）を加えます。
そして、軽く和えます。
器に盛り、こしょう（少々）を振ったら完成です。
クリームチーズのまったりとしたコクが枝豆によく絡み、一体感のある味を楽しめます。
また、玉ねぎと酢の存在感もいい感じです。
味に深みが出て、あと引く旨さに仕上がります。
一口食べると、ついつい止まらなくなる美味しさ。
枝豆サラダの超おすすめレシピです。
