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クリームチーズで旨い！枝豆サラダ
枝豆サラダのレシピをご紹介します。
枝豆でサラダを作るのなら、クリームチーズと合わせるのがおすすめです。
この2つの組み合わせはかなり人気が高く、味の相性は抜群です。
クリームチーズの爽やかな酸味とコクが加わることで、枝豆の甘みが引き立ち、とても美味しくいただけます。
材料
2〜4人分：調理時間5分
| 茹で枝豆（さやなし） | 100g ※ |
| クリームチーズ | 100g |
| 玉ねぎ | 40g（1/4個） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/8程度 |
| こしょう | 少々 |
- さやあり枝豆の場合は200g程度。冷凍枝豆でも良い。
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レシピ
- ① 茹で枝豆のさやから豆を取り出して、100g分用意します。
冷凍枝豆や生の枝豆を使う場合
冷凍枝豆を使う場合は、自然解凍もしくはレンジなどを使って解凍したうえで、豆を取り出してください。
生の枝豆が手元にある場合は、茹でてから使います。
さやつき200gを茹でてさやから取り出せば、ちょうど100gくらいになります。
参考：枝豆の茹で方
- 麺棒
- すりこぎ
- ② 枝豆の半量くらいをビニール袋に入れ、麺棒などで上から叩いて粗めにつぶします。
枝豆を潰して一体感を出す
枝豆の半量をつぶして使うと、他の具材に枝豆が絡みやすくなり、味に一体感が出て美味しく仕上がります。
麺棒がない場合は、手を使っても良いので、袋に入れた枝豆すべてを軽く1回くらい叩いてみてください。
袋の下に布巾を敷くと、枝豆がすべりにくくなるので、ラクに潰せます。
すり鉢とすりこぎがある場合は、それらを使って潰してもいいです。
この場合は、砕いている間に枝豆の薄皮がむけやすくなるので、見た目が気になるという方は、お好みでこの薄皮を軽く取り除いてから使ってください。
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- ③ クリームチーズ（100g）を1センチの角切りにして、玉ねぎ（40g：1/4個程度）をみじん切りにします。
- ④ 枝豆すべてとクリームチーズと玉ねぎをボールに入れ、オリーブオイル（大さじ2）・酢（大さじ1/2）・塩（小さじ1/8）を加え、軽く和えます。
- ⑤ 器に盛り、こしょう（少々）を振ったら完成です。
クリームチーズのまったりとしたコクが枝豆によく絡み、一体感のある味を楽しめます。
また、玉ねぎと酢の存在感もいい感じです。
味に深みが出て、あと引く旨さに仕上がります。
見た目もおしゃれなので、洋食やパンなどの脇に添えると、献立の華やかさがアップしますよ。
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