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枝豆のガーリック炒めのレシピ。北斗晶さんの簡単おつまみ。

投稿日:2015年8月21日 更新日:

枝豆を使ったスパイシーなおつまみのレシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「枝豆のガーリック炒め」です。

2種類の特製スパイスでいただく枝豆で、ビールのおつまみにぴったりです。
「一味スパイス」と「カレースパイス」をぱらっと振りかけると、枝豆の美味しさが引き立ちます。

枝豆はあらかじめさやの両サイドを切り、おろしにんにくを入れた湯で茹でるので、にんにくの風味が中まで良く染みます。
ウインナーの旨味も加わって、ぐっと食べ応えが増しますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」2015年8月21日放映)

枝豆のガーリック炒めの作り方

「枝豆のガーリック炒め」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間10分】
枝豆 1袋(200g)
ウィンナー 8本
適量
おろしにんにく 小さじ1
オリーブオイル 適量
一味スパイス
一味唐辛子 小さじ1
適量
カレースパイス
粉チーズ 小さじ1
カレー粉 小さじ1
適量
作り方
  1. 枝豆はさやの両端を切り落とし、ウィンナーは2等分する。
  2. 枝豆がぎりぎり浸るくらいの湯を沸かし、枝豆・塩・おろしニンニクを入れ、枝豆を5分ほど茹でる。ザルに上げて水気を切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ウィンナーを炒める。
    2を加え、炒め合わせる。
  4. 【2種類の特製スパイスを作る】一味スパイスとカレースパイスの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
  5. 3を皿に盛り、4を添えたらできあがり。2種類の特製スパイスをかけていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

枝豆のガーリック炒めの作り方


【工程1】
まず上の写真のように、枝豆(1袋:200g)のさやの両端を切り落とします。

そしてウィンナーを斜めに2等分します。

【調理のポイント】
枝豆のさやの両サイドを切り落とすと、枝豆の中まで味が染みやすくなります。


【工程2】
次に枝豆がぎりぎり浸るくらいの量の湯を沸かし、枝豆・塩(適量)・おろしにんにく(小さじ1)を入れ、枝豆を5分ほど茹でます。(上の写真)

そしてザルに上げて水気を切ります。

【調理のポイント】
枝豆を茹でる時に、塩とおろしにんにくを加えると、枝豆の中まで塩味とにんにくの味が染みやすくなります。

湯の量は、あまり多すぎない方がいいです。ぎりぎり茹でられるくらいの量におさえると、にんにくの味が付きやすくなります。
茹でている最中は、にんにくの良い香りがしますよ。



【工程3】
続いてフライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、ウィンナーを炒めます。



ウインナーに焼き色が付いたら、枝豆を加え、炒め合わせます。

【調理のポイント】
ウインナーの旨味をプラスして、枝豆をさらに美味しくします。


【工程4・5】
最後に枝豆とウインナーを皿に盛り、「一味スパイス」と「カレースパイス」の材料をそれぞれ混ぜて添えたら完成です。

2種類の特製スパイスをかけていただきます。



「一味スパイス」を振りかけると、ピリっとした刺激的な辛さが加わります。枝豆の甘みとウインナーの旨味が引き立ちます。

そして「カレースパイス」をひと振りすると、カレーの風味で食欲がそそられる一品に変わります。
どちらも辛さが加わりますが、まったく違った味わいで楽しいですよ。

ちなみに北斗さんのおすすめは、2種類のスパイスをミックスして使うこと。味に深みが出てより美味しくなります。

ビールのおつまみにモッテコイのお料理です。

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