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北斗晶さんの、枝豆のレシピ。「枝豆のガーリック炒め」の作り方。

投稿日:2015年8月21日 更新日:

北斗晶 枝豆

タレントの北斗晶さんが考案した、枝豆のユニークなレシピをご紹介します。

「枝豆のガーリック炒め」です。

枝豆というと、塩茹でして食べるのが最も一般的ですが、たまには違った食べ方をということで、北斗さんからの新提案です。

このお料理の特徴は、3つあります。

1つめは、さやの両サイドをあらかじめ切ってから、枝豆を茹でること。
ごく普通に枝豆を茹でると7~8分はかかりますが、さやを切ることで、茹で時間を5分程度に短縮します。
また茹でる際に、塩だけでなくおろしニンニクも加えることで、加熱しながら、枝豆の中まで塩味とニンニクの風味をつけます。

2つめは、茹でた枝豆を、ウィンナーと一緒に炒めること。
ウィンナーの旨みも染みた、美味しい枝豆になります。

さらに3つめは、炒めた枝豆に、2種類の特製スパイスをかけること。
一味唐辛子で作る「一味スパイス」と、粉チーズとカレー粉で作る「カレースパイス」をかけると、枝豆の美味しさが、さらに引き立ちます。

(情報元:TV「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年8月21日放映)

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「枝豆のガーリック炒め」の作り方

北斗晶 枝豆

「枝豆のガーリック炒め」のレシピです。

材料【4人分】
枝豆 200g
適量
おろしニンニク 小さじ1
ウィンナー 8本
オリーブオイル 適量
一味スパイス
一味唐辛子 小さじ1
適量
カレースパイス
粉チーズ 小さじ1
カレー粉 小さじ1
適量
作り方
  1. 枝豆は、さやの両端を切り落とす。ウィンナーは2つに切る。
  2. 枝豆が浸る程度の湯を沸かし、枝豆・塩・おろしニンニクを入れ、5分加熱する。ザルに上げる。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイルを引き、ウィンナーを炒める。
    さらに2を加え、さっと炒める。
  4. 【2種類の特製スパイスを作る】一味スパイスとカレースパイスの材料を、それぞれ混ぜ合わせる。
  5. 3を皿に盛ったらできあがり。4をかけていただく。

実際に作ってみました。

写真をもとにレシピを辿りながら、私の感想を簡単に書きます。

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「枝豆のガーリック炒め」を作ってみた

北斗晶 枝豆
枝豆は、上の写真のように両端を切り落とします。

このようにすると、火が通りやすく、また茹でる際に加えるニンニク&塩の味が、染み込みやすくなります。

北斗晶 枝豆
沸騰した湯に枝豆を入れ、さらにおろしニンニク・塩を加えて5分加熱します。

北斗さんは、枝豆が浸かる程度のあまり多くない量の湯を沸かして、茹でていました。
ニンニクの風味をしっかりつけるために、湯の量はちょっと控えめに使った方が良いと思います。

茹でている最中は、ニンニクの良い香りがしますよ。

北斗晶 枝豆
茹で上がった枝豆は、ザルに上げて水気を切ります。

枝豆の表面には、おろしたニンニクが残っています。

北斗晶 枝豆
次に、枝豆とウィンナーを炒めます。

温めたフライパンにオリーブオイルを引き、まずウィンナーを投入。しばらく炒めます。

北斗晶 枝豆
さらに枝豆も加え、さっと炒めます。

北斗晶 枝豆
枝豆に添える2種類のスパイスは、混ぜ合わせるだけで完成です。

左が「一味スパイス」。右が「カレースパイス」です。

「一味スパイス」はピリっとした辛さが、そして「カレースパイス」は、粉チーズのコクとカレー粉のスパイシーさが楽しめます。

ちなみに北斗さんのおすすめは、2種類のスパイスをミックスして使うこと。
辛さとコクが加わった枝豆は、食べ応えがありますよ。

北斗晶 枝豆
枝豆&ウィンナーを皿に盛り、スパイスを添えたらできあがり。

赤と黄色のスパイスが、枝豆のグリーンによく映えます。

北斗晶 枝豆
さっそくいただいてみたところ、スパイシーな枝豆もなかなかイケると思いました。

ウィンナーの旨みも加わり、枝豆の甘みが、より引き立ちます。

塩ゆでした枝豆はビールによく合いますが、これはこれで一風変わったおつまみになります。

夫がとても気に入った様子だったので、また作りたいです。

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