キムチうどんのレシピ｜旨辛スープが絶品！豚肉と卵で満足の一杯

キムチの旨味と辛味を活かした「キムチうどん」のレシピです。
豚バラ肉の濃厚さと卵のまろやかさをプラスして、満足感のある一杯に仕上げました。

和風だしをベースにすることで、辛さの中に奥行きのある味わいが広がります。
さらに豚肉とキムチを炒めてから煮込むことで、香ばしさが加わり、風味豊かにまとまります。
定番のキムチうどんを、家庭でより美味しく作りたい方におすすめのレシピです。

キムチうどんのレシピ・作り方

具材を切る

1. ① 長ねぎ（1/2本：50g）は斜め薄切りにし、しいたけ（2枚）は石づきを取って薄切りにします。
   豚バラ薄切り肉（150g）は食べやすい長さに切ります。

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豚肉を炒める

1. ② 鍋にごま油（小さじ1）を熱します。
   豚肉を加え、色が変わるまで中火で1〜2分ほど炒めます。

内径24センチ程度の鍋または深めのフライパンが適しています。

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キムチを炒める

1. ③ キムチ（150g）を加え、中火でさらに1分ほど炒めて辛味と香りを立たせます。

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だしと調味料を加えて煮る

1. ④ 顆粒和風だし（小さじ1と1/3）と水（600ml）を加えます。
   強火で煮立たせ、アクが出たら軽く取り除きます。
2. ⑤ 醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1と1/2）・酒（大さじ1）を加えます。
   中火で2分ほど煮て、味をなじませます。

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しいたけと長ねぎを加えて煮る

1. ⑥ しいたけと長ねぎを加え、さらに2分ほど煮てしんなりさせます。

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うどんを加える

1. ⑦ うどん（2玉）を加え、温めながらほぐして煮立たせます。
   冷凍うどんを使う場合は、凍ったまま加えてください。

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卵を煮る

1. ⑧ 卵（2個）を割り入れ、蓋をして弱火で2〜3分煮ます。
   白身が固まり、黄身が半熟程度になったら火を止めます。

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キムチうどんの完成！

1. ⑨ 小ねぎを散らしたら完成です。
   鍋ごと食卓に出し、そのまま熱々を取り分けていただきましょう。
   器に2人分に分けて盛りつけても、もちろん美味しくいただけます。
   好みで海苔を添えてもよく合います。

キムチの旨辛スープが食欲をそそる「キムチうどん」は、季節を問わず楽しめる一品です。
寒い日は体を温め、暑い日もクーラーを効かせた部屋で味わえば格別。
豚肉や卵を加えることで栄養バランスも整い、しっかり満足できる主役料理になります。
ぜひご家庭で、熱々のキムチうどんを堪能してください。

よくある質問（FAQ）

キムチうどんのスープをより濃厚にするには？

豚バラ肉を炒めるときにごま油を少し多めに使うとコクが増します。
さらに鶏ガラスープの素を少量加えると旨味が深まります。

キムチうどんの辛さを控えめにするコツは？

キムチの量を少し減らし、代わりに豆腐やキャベツを加えると辛味が和らぎます。
卵を落として煮るのもまろやかになるポイントです。

冷凍うどんとゆでうどん、どちらが向いていますか？

冷凍うどんはコシがあり、煮込んでも伸びにくいためおすすめです。
ゆでうどんを使う場合は、加熱時間を短めに調整してください。

キムチうどんに合うトッピングは？

刻み海苔、チーズ、ごま、ニラなどがよく合います。
特にとろけるチーズはスープと絡んで辛さを和らげてくれます。

キムチうどんは作り置きできますか？

うどんはスープを吸ってしまうので、作り置きには不向きです。
スープだけなら冷蔵で2日ほど保存でき、食べる直前にうどんを加えるのがおすすめです。