簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

乾燥わかめの戻し方を動画でご紹介します。戻し時間は5分。乾燥わかめを水に浸し、十分に柔らかくなったら完成です。水の代わりにお湯を使えば、2分ほどで戻ります。乾燥わかめの戻し率は10〜12倍です。完全に...

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さつまいもの素揚げのおすすめレシピをご紹介します。さつまいもを少し太めのスティック状に切って、さっと揚げるだけの簡単レシピ。油で揚げることで水分が蒸発するので、味がギュッと凝縮されて、さつまいもの美味...

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わかめの塩抜きのやり方をご紹介します。スーパーなどでよく売られている、塩蔵わかめの塩抜きの方法です。塩蔵わかめとは、収穫した生わかめにたっぷりの塩をまぶし、保存しやすくしたもののこと。そのままだと塩気...

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じゃがいもの「拍子木切り」の切り方を動画でご紹介します。拍子木切りとは、拍子木の形に食材を切る方法です。拍子木は、歌舞伎や祭りで使われる「拍子」を取るための木の音具。2本を両手に持って打ち合わせて使い...

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じゃがいもの「さいの目切り」の切り方を動画でご紹介します。「さいの目切り」とは、サイコロのような1センチ角の立方体に切り分ける方法です。さいの目切りにしたじゃがいもは、炒め物やスープなどのお料理によく...

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じゃがいもをいちょう切りにするやり方を動画でご紹介します。いちょう切りとは、野菜を縦に4つ割りにし、好みの厚さに切る方法。半月切りをさらに半分にした形で、イチョウ（銀杏）の葉に形が似ていることから名付...

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さつまいもを圧力鍋で蒸す方法をご紹介します。圧力鍋を使ったふかし芋の作り方。さつまいもの加圧時間の目安は、およそ12分です。圧力鍋は、基本的に、材料の量が増えても減っても加圧する時間や蒸らす時間は変わ...

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じゃがいもの皮むきの方法をご紹介します。包丁を使った基本の剥き方と、じゃがいもの芽を取り除く方法です。記事の最後では、ピーラーなどの皮むき器を使った剥き方や、茹でたじゃがいもの皮むきの仕方もお伝えしま...

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じゃがいもの皮を皮むき器で剥く方法を、動画とともにご紹介します。面倒なじゃがいもの皮剥きは、ピーラーがあると簡単。大量のじゃがいもも、ラクに剥けます。じゃがいもは、皮を剥くだけでなく、芽を取り除かなく...

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じゃがいもを千切りにする方法をご紹介します。「千切り」とは、食材を細長く切り分ける切り方です。幅は1〜3ミリくらい。よく使われるお料理は、サラダやガレットなどです。ちなみに、「千切り」と似た切り方に、...

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