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オクラ炒め。ごま油＆酢醤油を使ったコク旨な炒め物
オクラを使った炒め物のレシピです。
丸ごとのオクラをごま油でこんがりと炒め、酢醤油を絡めたらできあがり。
鰹節をのせていただきます。正直、見た目はやや地味ですが、これがなかなかの美味しさ。
ごま油で炒めることで風味がアップして、そこに酢醤油のまろやかな酸味とコクが加わることで、あと引く旨さに仕上がります。オクラごま油酢醤油かつお節 -
オクラの胡麻和え
オクラの胡麻和えのレシピです。
オクラのヘタを取り、丸ごとをそのままレンジでチン。
すりごまと醤油を混ぜたら完成です。調理のポイントは、オクラを切らずに調理することです。
オクラを切ると、オクラ特有のネバネバが切れ目から流れ出て、すりごまと混ざってしまいます。
そうすると、せっかくのオクラの食感が失われてしまうので、あえて、そのまま使うレシピになっています。オクラすりごま醤油塩 -
オクラのおひたし
オクラのおひたしの作り方です。
レンジを使った簡単レシピで、調理時間はたったの3分。
食べやすい大きさに切ったオクラをレンチンして、めんつゆと醤油を加え、最後にカツオ節をトッピングしたら完成です。オクラは、加熱することで、食感が少し柔らかくなって、食べやすさがアップ。
だしの優しい旨味とともに、さっぱりと美味しくいただけます。和食の付け合わせにピッタリなのはもちろんのこと、サラダの代わりに洋食と合わせるのもおすすめです。
オクラめんつゆ醤油かつお節
オクラだけを使ったレシピ
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