ちくわのきんぴら。にんじんで作る簡単レシピ

ちくわとにんじんで作る、きんぴらの簡単レシピをご紹介します。

にんじんとちくわをごま油で炒め、醤油・みりん・砂糖の甘辛だれを絡めます。
ちくわのうま味とにんじんの甘みがよく合い、ご飯がすすむ味に仕上がります。

手早く作れて、普段のおかずにもお弁当にも使いやすい一品です。

ちくわのきんぴらのレシピ・作り方

材料を切って調味料を合わせる

1. ① にんじん（1/2本：80g）は斜めに2〜3mm幅に切り、端から2〜3mm幅の細切りにします。
   ちくわ（4本：100g）は5mm幅の斜め切りにします。
   砂糖（小さじ1/2）・みりん（大さじ1）・醤油（小さじ2）を混ぜ合わせます。

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にんじんを炒める

1. ② フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火で熱し、にんじんを加えます。
   にんじん全体に油をなじませながら、少ししんなりするまで2〜3分炒めます。

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ちくわを加えて炒める

1. ③ ちくわを加え、表面に薄く焼き色が付くまで1〜2分炒めます。

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調味料を加えて炒め合わせる

1. ④ 弱めの中火にして、合わせた調味料を加えます。
   汁気がほぼなくなり、全体に照りが出るまで炒め合わせます。

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ちくわのきんぴらの完成！

1. ⑤ 火を止め、白いりごま（小さじ1）を加えて混ぜ合わせます。

ほどよく歯ごたえを残したにんじんに、甘辛い味をまとったちくわがよく合います。
冷めても美味しく、作り置きやお弁当のおかずにも向いています。
ちくわだけで手軽に作りたいときは、ちくわの甘辛炒めもおすすめです。

ちくわのきんぴらを美味しく作るコツ

にんじんは細く、ちくわは薄く切る

にんじんは2〜3mm幅の細切りにすると火が通りやすく、甘辛だれもよくなじみます。
ちくわは5mm幅の斜め切りにすると、味が絡みやすく、食感もほどよく残ります。
火の通りにくいにんじんをちくわより細めに切ることで、炒め上がりのバランスがよくなります。

にんじんを先に炒める

にんじんはちくわよりも火が通りにくいため、先に炒めます。
少ししんなりしてからちくわを加えると、にんじんにほどよく火を通しつつ、ちくわを炒めすぎずに仕上げられます。

調味料の汁気をしっかり飛ばす

調味料を加えた後は、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせます。
甘辛い味が全体によく絡み、照りよく仕上がります。

よくある質問（FAQ）

赤唐辛子を加えてもよいですか？

赤唐辛子の輪切りを少量加えても美味しく作れます。
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらにんじんを加えてください。
ピリッとした辛みが加わり、おつまみにもよく合います。

お弁当に入れられますか？

お弁当にもおすすめです。
調味料の汁気をしっかり飛ばし、十分に冷ましてから詰めてください。

作り置きできますか？

作り置きする場合は、冷蔵で3日ほどを目安に食べ切ってください。
粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、早めに冷蔵庫で保存します。