ちくわともやしの炒め物レシピ！鶏ガラ醤油で簡単

ちくわともやしを使った、簡単な炒め物のレシピです。

ちくわを香ばしく炒めてからもやしを加え、ごま油・鶏ガラスープの素・醤油でシンプルに味付けします。
ちくわのうま味と鶏ガラ醤油のコクが淡泊なもやしによく合い、シャキッとした食感も楽しめます。

もやしとちくわだけで手早く作れるので、あと一品欲しいときにも便利です。

ちくわともやしの炒め物のレシピ

ちくわともやしの下ごしらえ

1. ① ちくわ（4本：100g）は5mm幅の斜め切りにします。
   もやし（1袋：200g）の表面に水気が残っている場合は、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。

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ちくわを炒める

1. ② フライパンにごま油（小さじ2）を入れて中火で熱し、ちくわを加えます。
   表面に焼き色が付くまで1〜2分炒めます。

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もやしを加えて炒める

1. ③ もやしを加えて火を少し強め、全体に油をなじませながら、少ししんなりするまで1〜2分炒めます。

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ちくわともやしの炒め物の完成！

1. ④ 鶏ガラスープの素（小さじ1/2）・こしょう（少々）を加え、醤油（小さじ1）を鍋肌から回し入れます。
   水分を飛ばしながら、手早く炒め合わせたら完成です。

焼き目を付けたちくわの香ばしさと、もやしのシャキッとした食感がよく合います。
鶏ガラ醤油のコクとごま油の風味が全体になじみ、シンプルな材料でも満足感のある味わいに仕上がります。

ちくわともやしの炒め物を美味しく作るコツ

ちくわを先に香ばしく炒める

ちくわを先に炒めて薄く焼き色を付けると、香ばしさが加わります。
もやしを入れてからでは焼き色が付きにくいため、ちくわだけを先に炒めるのがポイントです。

もやしは短時間で炒める

もやしは炒めすぎると水分が出て、食感も柔らかくなります。
火を少し強めて手早く炒め、シャキッとした食感をほどよく残します。

もやしの水気をしっかり取る

もやしは基本的にそのまま使えますが、においが気になる場合などは、さっと洗ってください。
洗った場合はキッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取ります。
水気が残っていると炒めたときに水っぽくなりやすく、シャキッとした食感も損なわれやすくなります。

よくある質問（FAQ）

鶏ガラスープの素を使わずに作れますか？

鶏ガラスープの素を省き、醤油を少し増やしても作れます。
ただし、鶏ガラスープの素を加えると少量でもコクが出て、全体の味がまとまりやすくなります。

もやしはどのくらい炒めればよいですか？

少ししんなりしながらも、シャキッとした食感が残っているくらいが目安です。
炒めすぎず、調味料を加えてからも手早く仕上げます。

お弁当に入れられますか？

お弁当に入れる場合は、もやしから出た水分をしっかり飛ばして仕上げ、十分に冷ましてから詰めてください。