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ちくわと卵を使った、簡単な炒め物のレシピです。
卵をふんわりと半熟状に炒めていったん取り出し、香ばしく焼いたちくわと最後に合わせます。
ごま油と鶏ガラスープの素を使ったやさしい中華風の味付けで、卵のまろやかさとちくわのうま味がよく合います。
材料が少なく、7分ほどで手軽に作れるので、朝食やあと一品のおかずにもおすすめです。
材料
2人分：調理時間7分
| ちくわ | 4本（100g） |
| 卵 | 2個 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
ちくわと卵のふんわり炒めのレシピ
ちくわを切り、卵液を作る
- ① ちくわ（4本：100g）は7mm幅の斜め切りにします。
卵（2個）をボウルに割り入れ、鶏ガラスープの素（小さじ1/3）を加えてよく溶きほぐします。
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卵をふんわり炒める
- ② フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火で熱し、卵液を流し入れます。
大きく混ぜながら半熟状に炒め、いったん取り出します。
ちくわに焼き色を付ける
- ③ 同じフライパンに残りのごま油（小さじ1）を入れ、ちくわを中火で1〜2分炒め、薄く焼き色を付けます。
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味付けして卵を戻す
- ④ 醤油（小さじ1/2）とこしょう（少々）を加えてさっと混ぜ、卵を戻し入れます。
卵を崩しすぎないように、手早く炒め合わせたら完成です。
ふんわりとした卵に、香ばしく焼いたちくわのほどよい弾力がよく合います。
卵がちくわの塩気をやさしく包み、シンプルながら満足感のある味わいに仕上がります。
ちくわと卵の炒め物を美味しく作るコツ
卵は半熟でいったん取り出す
卵は完全に火を通さず、まだ少しとろりとした半熟状で取り出します。
最後にちくわと合わせるときにも火が入るため、先に加熱しすぎないことがふんわり仕上げるコツです。
ちくわには薄く焼き色を付ける
卵を取り出した後のフライパンでちくわを香ばしく炒めます。
表面に軽く焼き色を付けることで、シンプルな味付けでも風味よく仕上がります。
卵を戻したら混ぜすぎない
最後は卵の大きなかたまりを残すように、全体をさっと炒め合わせます。
細かく混ぜすぎないことで、ふんわりとした食感に仕上がります。
よくある質問（FAQ）
卵を取り出さずに作れますか？
取り出さずに作ることもできます。
その場合は、ちくわを先に炒めてフライパンの端に寄せ、空いたところで卵を炒めてから全体を合わせます。
ただし、卵をふんわり仕上げるなら、いったん取り出す方法がおすすめです。
卵に鶏ガラスープの素を加えるのはなぜですか？
卵に下味を付けながら、うま味とコクを加えるために使います。
ちくわにも塩気があるため、少量加えるだけで十分です。
お弁当に入れられますか？
お弁当に入れる場合は、卵にしっかり火を通し、十分に冷ましてから詰めてください。
汁気がほとんどない炒め物なので、お弁当のおかずにも使いやすいです。
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