パセリチャーハンの作り方！ベーコンと卵入りの香り豊かなレシピ

パセリをたっぷり使った、香り豊かなパセリチャーハンのレシピです。

ベーコンの旨みと卵のまろやかさに、パセリの爽やかな風味がよく合います。
にんにくと醤油の香ばしさも加わり、食欲をそそる味わいに仕上がります。

パセリは仕上げに加えて、さっと炒めるのがポイント。
香りと鮮やかな緑色を楽しめます。

パセリチャーハンのレシピ・作り方

パセリと具材の下ごしらえ

1. ① パセリ（20g）は太い茎を取り除き、葉を洗って水気をしっかり拭き取り、みじん切りにします。
   ベーコン（50g）は1cm幅に切り、にんにく（1かけ：5g）はみじん切りにします。
   卵（2個）は溶きほぐします。

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にんにくとベーコンを炒める

1. ② フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにくを入れ、弱めの中火で炒めます。
   香りが立ったらベーコンを加え、軽く焼き色がつくまで1〜2分炒めます。

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卵とご飯を炒める

1. ③ 具材を端に寄せ、空いた中央に溶き卵を流し入れます。卵がまだ液状のうちに、すぐに温かいご飯（400g）を加えます。
   中火にし、手早く切るようにご飯をほぐしながら、液状の卵が見えなくなり、卵がご飯全体になじむまで1分ほど炒めます。

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チャーハンに味を付ける

1. ④ 鶏ガラスープの素（小さじ1/2）、塩（小さじ1/8）、こしょう（少々）を加えて混ぜます。
   フライパンの鍋肌から醤油（小さじ1）を回し入れ、全体を30秒ほど炒め合わせます。

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パセリチャーハンの完成！

1. ⑤ パセリを加え、20〜30秒ほどさっと炒め合わせます。
   全体に均一に混ざったら火を止め、器に盛ります。

刻んだパセリがご飯全体に混ざり、ひと口ごとに爽やかな風味を楽しめます。
普段は料理の彩りに使うことが多いパセリも、チャーハンにすればたっぷり美味しく食べられます。

美味しく作るコツ

パセリの水気をしっかり取り、細かく刻む

パセリは洗ったあとに水気をしっかり拭き取り、細かいみじん切りにします。
ご飯に混ざりやすくなり、パセリの風味が全体に行き渡ります。
水気を取り除くことで、チャーハンがべたつくのも防げます。

パセリは最後に加えてさっと炒める

パセリは長く炒めず、仕上げに加えます。
短時間で炒め合わせることで、爽やかな香りと鮮やかな緑色を残せます。

卵が液状のうちに温かいご飯を加える

卵を流し入れたら、固まる前に温かいご飯を加えます。
手早くほぐしながら炒めると、卵がご飯全体になじみます。
中火で炒めて余分な水分を飛ばすと、べたつかず軽い食感に仕上がります。

よくある質問（FAQ）

パセリの茎も使えますか？

やわらかい細い茎は、細かく刻めば使えます。
ただし、太い茎は硬く、口当たりが悪くなりやすいため、取り除くのがおすすめです。
このレシピでは葉の部分を20g使います。

冷やご飯でも作れますか？

はい。冷やご飯を使う場合は、電子レンジで温めてから炒めてください。
温めることでご飯がほぐれやすくなり、具材と均一に混ざります。

イタリアンパセリでも作れますか？

はい。イタリアンパセリでも美味しく作れます。
イタリアンパセリは、縮れ葉のパセリに比べて苦味が比較的穏やかで、爽やかな香りが特徴です。
同じ20gを目安に使ってください。