お弁当の簡単おかずレシピ。たっきーママのハンバーグ弁当。

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お弁当 ハンバーグ レシピ

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の4品です。

メニュー
  1. たっきーママこと料理研究家の奥田和美さんの「煮込みハンバーグ」
  2. 調理科学の専門家の佐藤秀美さんの「キャロットラペ」
  3. 「のり塩ポテト」
  4. 「蒸しブロッコリー」

たっきーママの「煮込みハンバーグ」は、お弁当のおかずとしてテレビで話題になりました。
濃厚なソースでいただく、ジューシーで食感の良いハンバーグです。
調理時間は14分です。

佐藤さんの「キャロットラペ」は、調理時間が3分。
前日の夜に作っておくと、味が染みて美味しいです。

「のり塩ポテト」は、ジャガイモをレンジでチンし、鶏ガラスープの素と青のりを混ぜたら完成。
「蒸しブロッコリー」は、レンジでチンするだけです。

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煮込みハンバーグの作り方

お弁当 ハンバーグ レシピ

まずご紹介するのは、たっきーママの「レンジで8分!煮込みハンバーグ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間14分】
タネ
合いびき肉300g
玉ネギ1/2個
パン粉大さじ4
牛乳大さじ4
ひとつまみ
コショウ適量
ソース
トマトケチャップ大さじ5
ウスターソース大さじ3
砂糖小さじ2
顆粒コンソメ小さじ2
作り方
  1. ソースの材料を混ぜる。
  2. 玉ネギをみじん切りにし、タネの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
  3. 2を4等分して形を整え、耐熱皿に並べる。真ん中を少しくぼませ、その上に1を万遍なくかける。
  4. 3にふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
    いったん取り出し、ハンバーグをひっくり返し、底にたまったソースを上からかける。
    再びラップをし、600wで3分加熱する。
    そのまま1〜2分置き、余熱で火を通したらできあがり。

レシピはとても簡単ですが、分かりにくい場合はこちらをご覧ください。
写真つきで作り方を詳しく説明しました。

このハンバーグをお弁当にする場合は、ソースと一緒に汁漏れしないタッパーに詰めても良いですし、しっかり冷ましてソースの味を染み込ませ、冒頭の写真のように汁気を切って盛り付けてもいいですよ。

(レシピ情報元:日本テレビ「スッキリ!」2017年7月28日放映)

キャロットラペの作り方

お弁当 ハンバーグ レシピ

次にご紹介するのは、調理科学の専門家の佐藤秀美さんが考案した「キャロットラペ」のレシピです。

レシピ通りに作ると、お弁当のおかずとしては分量が多めですが、冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、残ったら常備菜にするのがおすすめです。

材料【ニンジン1本分:調理時間3分】
ニンジン1本
干しブドウ35g
A
オリーブオイル大さじ4
大さじ3
ハチミツ小さじ2
小さじ1/2
練りカラシ小さじ1
作り方
  1. ニンジンをスライサーで千切りにする。
  2. 1とAをボールに入れ、よく混ぜる。干しブドウを混ぜたらできあがり。

キャロットラペをお弁当にする場合は、前日の夜に作って味をよく染み込ませ、当日の朝に汁気を切って小分けカップに詰めるといいですよ。

酸味と甘みのバランスが良く、ニンジンがとても美味しくいただけます。

ちなみにこのレシピはこちらでも詳しく紹介しています。

(レシピ情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

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その他のおかずの作り方

お弁当 ハンバーグ レシピ

今日のお弁当は、以上の2品(ハンバーグとキャロットラペ)に「のり塩ポテト」と「蒸しブロッコリー」を添えました。

「のり塩ポテト」は、ジャガイモの皮をむいて一口大に切り、水(少々)を振りかけてラップで包み、100gにつき電子レンジ(600w)で2分加熱します。(ジャガイモ1個だったら、だいたい3分くらい。)
ジャガイモが柔らかくなったら、鶏ガラスープの素と青のり(各適量)を混ぜます。これでできあがりです。

「蒸しブロッコリー」は、ブロッコリーを小房に分け、水(少々)を振りかけてラップで包み、100gにつき電子レンジ(600w)で1分加熱したら完成。(ちなみに100gはブロッコリー1/3株程度です。)
蒸しブロッコリーは、塩を振るかマヨネーズを添えてお弁当箱に詰めます。

プチトマトとサラダ菜を飾り、ご飯を詰めたらお弁当の完成です。

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