お弁当の簡単おかずレシピ。栗原心平さんの、ローストポーク丼。

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お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の2品です。

メニュー
  1. 料理研究家 栗原心平さんの「ローストポーク丼」
  2. 味付け卵

ローストポークは、フライパンで作ります。

余熱で火を通す時間が20分ほどかかりますが、柔らかくジューシーに仕上がりますよ。

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ローストポーク丼の作り方

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栗原心平さんの「ローストポーク丼」のレシピです。

器に盛ると、上の写真のようになります。

ちなみに工程1の豚肉の下準備は、前日の夜に済ませておくとラクですよ。
豚肉に下味を付けて20分置くことになっていますが、一晩置いても良いと思います。

材料【2人分】
豚肩ロース塊肉400g
小さじ1/2
黒コショウ適量
ニンニク1/2片
サラダ油大さじ1
ご飯2人分
万能ネギ適量
カイワレ大根適量
甘辛ソース
ピーナッツ大さじ1
ゴマ油大さじ1
◎赤唐辛子1本
◎醤油大さじ3
◎みりん大さじ2
◎砂糖小さじ2
◎おろしニンニク1/2片分
◎おろしショウガ1/2片分
作り方
  1. 豚肉はフォークでたくさん穴をあけ、塩・黒コショウを振る。ラップで包み20分置く。
  2. ニンニクは包丁の腹で潰す。
    温めたフライパンにサラダ油を引き、ニンニクを入れる。
    ニンニクの香りが出たら豚肉を入れ、フタをして強火で4面をこんがりと焼く。
    さらに中火で表面と裏面をじっくり加熱し、しっかり焼き目をつける。
    最後にフタを取り、トングで肉を持ちながら、残った肉の側面を強火で焼き付ける。
    肉をフライパンから取り出し、アルミホイルで包む。そのまま20分置き、余熱で火を通す。
  3. 【甘辛ソース】ピーナッツは細かく砕く。赤唐辛子はタネごと半分に切る。◎の材料すべてを混ぜる。
    温めたフライパンにゴマ油を引き、ピーナッツを炒める。
    ピーナッツに火が通ったらAを加え、中火で1分煮詰める。
  4. ご飯を弁当箱に詰め、スライスした2をのせる。その上に3を回しかけ、小口切りにした万能ネギと刻んだカイワレ大根を添えたらできあがり。

ピリ辛のソースがよく合う、男性ウケするローストポーク弁当が出来ます。

なおレシピが分かりにくい場合は、こちらの記事をご覧ください。写真つきで詳しく説明しました。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」こだわり丼 2016年10月2日放映)

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味付け卵の作り方

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次にご紹介するのは、味付け卵のレシピです。前日の夜に仕込んでおきます。

作り方はとても簡単。
ゆで卵とめんつゆ(適量)をポリ袋に入れ、一晩置くだけです。

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今日のお弁当は、以上2品のおかずに、千切りキャベツとプチトマトを添えました。

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