黒豆を使ったプリンのレシピをご紹介します。
料理研究家の浜口恭子さんが考案した「黒豆プリン」です。
黒豆は市販の煮豆を使います。
黒豆以外の材料は、牛乳と砂糖とゼラチンとコーヒーフレッシュだけ。
固める時間を除けば、調理時間は10分くらいです。
黒豆のでんぷん質をいかした、とろっとした食感のプリンが出来ます。
（レシピ情報元：フジテレビ「めざましテレビ」 2018年1月9日放映）
材料
3人分：調理時間10分
| 黒豆の甘い煮豆 | 70g |
| 牛乳 | 300ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ゼラチン | 6g |
| コーヒーフレッシュ | 2個 |
レシピ・作り方
- ① 黒豆（70g）と少量の牛乳（300mlのうちの少量）をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。（写真左）
- ② 残った牛乳を鍋に入れ、沸騰しない程度に温め、砂糖（小さじ2）とゼラチン（6g）を加えます。（写真右）
ヘラでよく混ぜて、ゼラチンを完全に溶かします。
- ③ 黒豆ペーストを加え、よく混ぜます。
- ④ 器3個に流し入れ、冷蔵庫に2時間ほど入れて冷やし固めます。
- ⑤ コーヒーフレッシュをかけ、黒豆を2個ずつ（分量外）飾ったら完成です。
とろっとした柔らかい舌触りの黒豆プリンが出来ます。
お味の方は甘さ控えめで、小豆で作ったような親しみやすい味がします。とても美味しいです。
和食に合わせやすいあっさりとしたデザートです。
