パフェの簡単レシピ。水切りヨーグルトとドライマンゴーのデザート。

ヨーグルトとドライマンゴーを使った爽やかなパフェのレシピをご紹介します。

雪印メグミルクが考案した「マンゴーヨーグルトパフェ」です。

ヨーグルトはあらかじめ水切りし、口当たりをなめらかにします。
またドライマンゴーは、ヨーグルトを水切りするついでにヨーグルトから出た水分（乳清）で戻し、生のマンゴーのようなみずみずしさと甘酸っぱさを蘇らせます。

暑い季節にも美味しくいただけるさっぱりとしたパフェですよ。

（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2015年6月22日放映）

マンゴーヨーグルトパフェの作り方

「マンゴーヨーグルトパフェ」のレシピです。

このパフェの調理時間は、ヨーグルトを水切りする時間（2時間）を除くと2分くらいです。

前工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

マンゴーヨーグルトパフェの作り方

【工程1】
まずドライマンゴー（40g）をボールに入れ、その上にザルをのせます。
そしてザルの上にペーパータオルを敷き、その上にヨーグルト（400g）をのせます。（上の写真）

上の写真ではまったく見えませんが、ザルの下にドライマンゴーが入ったボールがあります。

そしてこのままの状態で2時間置きます。
上からラップをかぶせるなどして、冷蔵庫に入れておくといいですよ。

2時間置くと、ヨーグルトの水分が下のボールに溜まり、ドライマンゴーが柔らかく戻っています。

【工程2・3】
ガラスの器にコーンフレーク（適量）を入れ、その上に水切りしたヨーグルトに練乳（50g）を混ぜたものをのせます。
そしてヨーグルトの上に、水気を切ったマンゴーとミントの葉を飾ったら完成です。

ヨーグルトは水切りすると口当たりがなめらかになり、クリームチーズのようなコクが出ます。
またヨーグルトの水分で戻したドライマンゴーは、生のマンゴーのようにみずみずしくてとろっとした食感に変わります。

ドライマンゴーとヨーグルトの甘酸っぱさに、練乳のまろやかな甘みが加わった、とても美味しいデザートですよ。

ところでドライマンゴーをヨーグルトで戻すととても美味しくなりますが、ドライマンゴーをヨーグルトにじかに混ぜてしまうのもいいですよ。

上の写真は、家事えもんことタレントの松橋周太呂さんが考案した「ぷるっぷるフルーツ入り 濃厚ギリシャヨーグルト風」ですが、このデザートは、ドライマンゴーをヨーグルトに混ぜるだけで完成します。

ドライマンゴーをヨーグルトにじかに混ぜると、マンゴーの風味がヨーグルトにも移るので、また違った味わいのデザートが出来ます。
メニュー名が説明している通り、普通のヨーグルトが「濃厚ギリシャヨーグルト」のようになり、ドライマンゴーは「ぷるっぷる」の食感に変わりますよ。